Les types de chou sont un excellent choix pour les jardiniers et même les producteurs de fleurs

Vous vous êtes sûrement demandé au moins une fois quels types de choux planter dans le pays. Le chef du «jardin» était et reste du chou blanc. Mais il existe encore beaucoup de variétés très intéressantes et également comestibles. Il existe plus de 50 types de culture au total, et certains d'entre eux ne ressemblent pas du tout au chou. Ils sont cultivés, tout d'abord, pour notre consommation ou pour une transformation ultérieure.

Mais il existe aussi de très belles variétés décoratives qui sont plantées dans les jardins de devant. Et aussi les espèces fourragères utilisées dans l'alimentation des animaux de compagnie. Les caractéristiques communes du chou, inhérentes à toutes ses variations, sont le système de racine pivotante. La partie aérienne est constituée de feuilles, d'inflorescences et de fruits en forme de gousse avec des graines.

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Types de chou

Le groupe le plus courant que l'on trouve dans les lits et dans les magasins est celui des variétés en forme de tête. De larges feuilles succulentes forment des fruits: têtes de chou ou fourchettes. Ce sont eux qui sont utilisés pour la nourriture. La structure même de la tête du chou peut être dense ou lâche, selon l'espèce spécifique.

Voici les types de chou:

• chou blanc;
• roux;
• Pékin;
• Savoie;
• Bruxelles

chou blanc

Il existe plus de 400 variétés, dont la caractéristique commune est de grandes fourches denses. Il se forme au centre d'une rosette de feuilles. La plupart des variétés ont une tête de chou verte, mais la couleur peut varier du vert pâle au vert foncé. Le chou blanc peut avoir une maturation précoce, moyenne ou tardive.

Vous pouvez manger du chou cru en salade, en faire un premier ou un deuxième plat. En outre, le pot blanc est fermenté et mariné. Et les variétés tardives peuvent être stockées pendant une longue période, fournissant un approvisionnement en vitamines.

chou rouge

Par sa structure, cette variété ne diffère pas de la blanche. Elle noue également des fourches serrées. Une caractéristique des variétés rouges (il y en a plus de 40) est la couleur violette des feuilles. Dans ce cas, les veines et le moignon restent blancs. De plus, les feuilles ont une texture plus grossière.

Le chou à fruits violets est plus couramment utilisé frais. Après traitement thermique, il prend une vilaine couleur grise. Mais la choucroute ou la choucroute ne perd pas sa couleur. Parmi les avantages, il convient de noter que ces variétés sont stockées plus longtemps que les blanches et qu'elles contiennent également plus de vitamine C.

chou chinois

Les espèces à maturation précoce et très utiles vous surprendront avec de longues têtes de chou lâches. Ses feuilles sont tendres et juteuses, avec un beau bord ondulé. Mais en même temps, ils sont assez élastiques et croquants. Pékin est bon en salade car il a un goût délicat et agréable. Il peut également être salé et mariné ou utilisé pour les rouleaux de chou.

Une nouveauté du chou de Pékin est une variété à fruits violets, de couleur similaire à l'espèce de chou rouge.

Chou de Savoie

Très belle vue avec des feuilles ondulées inhabituelles qui se rassemblent dans une tête de chou parfaitement ronde. Les feuilles elles-mêmes sont de couleur vert foncé, mais les veines restent blanches. La Savoie n'est jamais grande; en moyenne, une tête de chou pèse 1 kg, en plus, elle est en vrac.

Les fourchettes sont facilement démontables en feuilles séparées, qui ont un goût sucré inhérent. Par conséquent, les rouleaux de chou délicats sont souvent préparés à partir de chou de Milan.

choux de Bruxelles

Cette variété peut être qualifiée de plus petite en toute sécurité, car ses têtes de chou ne mesurent pas plus de 5 cm de diamètre. Mais sur une plante, ils sont liés à cinquante. Le chou a l'air inhabituel: une tige haute pousse d'abord, puis des fourches se forment sur toute sa longueur. Le sommet de la tige est couronné d'une rosette de feuilles arrondies.

Bruxelles a une saveur de noisette caractéristique. Il peut être bouilli, frit, ajouté aux soupes et aux salades. Il se conserve longtemps et possède une résistance élevée au gel, mais il mûrit tardivement (fin septembre).

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Types de chou à structure feuillue

Les buissons de chou luxuriants ressemblent plus à de l'herbe, car ils n'ont pas la principale caractéristique de la culture - la tête de chou. La partie aérienne de la plante est constituée de feuilles, larges ou étroites. Ils sont utilisés pour la nourriture. Sinon, les variétés à feuilles ne sont pas différentes de la forme de la tête. Ils ont le même système racinaire pivot, une teneur élevée en nutriments. Et même la résistance au gel est au plus haut niveau.

Ils n'ont pas de tête de chou, mais ces types de chou poussent un feuillage juteux (avec photo):

1. Chinois. Cela ressemble plus à une rosace de salade. Les feuilles ovales vert vif sont attachées à d'épais pétioles blancs qui peuvent également être mangés. Les variétés précoces se distinguent par leur maturité précoce et sont prêtes à être consommées dans un délai d'un mois après la plantation. Plus courant en vente Variété Pak Choi.
2. Feuillu. Il diffère du chinois avec un feuillage bouclé et des pétioles plus minces, qui sont attachés à une petite tige. La couleur peut être traditionnellement verte ou violette de manière inattendue.
3. Japonais. Un trait caractéristique de l'espèce est les feuilles disséquées, lisses ou ondulées. Après la coupe, ils sont capables de repousser rapidement.

Le chou japonais a aussi d'autres noms: mizuna, moutarde verte, salade verte japonaise.

Types de chou avec des inflorescences au lieu d'une tête de chou

Certaines variétés de culture semblent assez originales. Ils ont encore une tête de chou, seulement elle ne se compose pas de feuilles, mais d'un grand nombre d'inflorescences.

Une structure inhabituelle peut être vue sur les images, par exemple, un chou tel que:

1. De couleur - de nombreuses inflorescences denses sont rassemblées autour d'une tige épaisse et ramifiée. Il existe des variétés de différentes couleurs: blanc, jaune, violet et même orange.
2. Romanesco est un type de chou-fleur, mais ses inflorescences ne sont pas rondes, mais pointues. Les bourgeons sont rassemblés en spirale et se distinguent par une texture délicate et un goût de noisette crémeux.
3. Brocoli - a un tronc central, à partir duquel les tiges florales avec de petits bourgeons divergent sur les côtés. Ils sont souvent de couleur verte, mais il existe des variétés à fleurs blanches ou violettes. Cependant, le brocoli doit être coupé avant l'ouverture des bourgeons.

Chou-rave - chou, qui a une plante à tige au lieu d'une tête de chou

Un navet qui a rampé à la surface est la première impression de chou-rave dans le jardin. Elle n'a pas la tête de chou habituelle, seulement des feuilles, et même alors en petites quantités. Ils se dressent et sont attachés à la tige sur de longs pétioles. Mais la tige n'est pas longue, mais ronde, comme un navet. C'est lui qui est utilisé pour la nourriture, au goût rappelant la souche de chou, mais plus sucré, sans amertume. Il existe des variétés blanches, vertes et même violettes. chou-rave.

Les tiges délicates ne peuvent être obtenues que sur un sol meuble.

Chou ornemental

Brassica est le nom d'une variété universelle de chou, qui peut exister à la fois dans les plates-bandes et dans le jardin. Ses rosaces colorées ressemblent à de merveilleuses grandes roses qui fleurissent sur le sol. Blanc, crème, avec des stries violettes ou violet foncé et même bleu ... Ces plantes ajouteront des couleurs vives au jardin fleuri. Surtout les variétés à feuilles ondulées ou disséquées. La hauteur des plantes varie de 20 cm à un impressionnant 1,3 m et les feuilles elles-mêmes peuvent atteindre 60 cm de long et 30 cm de large.De plus, après le premier gel, les feuilles ne se fanent pas et leur couleur devient encore plus expressive. Brassica contournera de nombreuses fleurs, résistant aux gelées jusqu'à -12 ° C.

Le chou ornemental est également comestible. Ses feuilles contiennent beaucoup de sélénium, bien qu'elles soient un peu rugueuses et légèrement amères.

chou frisé

Presque personne ne reconnaîtra le chou dans des ressemblances miniatures d'arbres avec une tige haute et une couronne de feuilles pendantes. Planté dans des plates-bandes égales, il ressemble à une rangée de soldats ou à une palmeraie. Kale a une structure inhabituelle. Haut, jusqu'à 2 m, le tronc est juteux, mais suffisamment puissant pour ne pas se casser. Son sommet est orné de longues feuilles attachées par des boutures. Ils sont généralement de couleur verte, mais certaines espèces ont une belle teinte violette.

Sur le territoire de notre patrie, différents types de choux à des fins fourragères sont cultivés. Mais la variété la plus courante est la Vekha.

Le but de la culture de ce chou est clair d'après le nom. Elle va nourrir le bétail, ainsi que les habitants à plumes de la ferme subsidiaire. Ils mangent à la fois les feuilles et les tiges. Dans le même temps, en termes de valeur nutritionnelle, le chou laisse derrière lui même le maïs et les racines. Un autre avantage de la culture est son rendement élevé (jusqu'à 8 centièmes sur 0,1 ha) et sa simplicité. Grâce au système racinaire développé, les plantes n'ont pas peur des sécheresses à court terme. En outre, ils n'endommageront pas les plantations et les gelées, jusqu'à -10 ° C. La récolte mûrit à l'automne et la récolte a lieu en novembre. Cela permet de nourrir les animaux avec de la nourriture verte jusqu'à l'hiver.

Comment faire pousser différents types de chou - vidéo