Que faire si le chou est congelé dans le jardin

Dites-moi quoi faire si le chou est congelé dans le jardin? Cette année, les premières gelées nous sont arrivées de manière inattendue et le chou tardif n'a pas encore été récolté. En arrivant le week-end à la datcha, ils ont constaté que les têtes de chou étaient en vêtements de glace - les feuilles supérieures étaient gelées. L'intérieur semble être resté intact par le gel. Ces têtes seront-elles stockées et pourront-elles être utilisées pour la fermentation?

La choucroute et le chou cuit, le bortsch, la soupe aux choux ou les rouleaux de chou sont parmi les plats les plus préférés et souvent cuisinés de chaque famille. Les ménagères essaient donc de planter ce légume en grande quantité, mais en même temps, elles n'ont pas toujours le temps de récolter. Le début de l'hiver fait souvent ses propres ajustements et pose la question: que faire si le chou est congelé dans le jardin. Hier, vos plantes se sont levées et se sont réjouies du dernier soleil d'automne, et le lendemain matin, elles ont été enchaînées dans une étreinte glaciale? Ne vous précipitez pas pour jeter ou donner les têtes de chou pour l'alimentation du bétail, bien que cette option soit également possible. Cependant, il est presque toujours possible de sauver au moins une partie de la récolte. Il restera quelque chose à craquer pour les animaux, une fois que vous aurez trié vos souches.

Que faire si le chou est congelé dans le jardin

Le chou congelé ne perd pas son goût après décongélation. Il peut être utilisé pour préparer une variété de plats, tout comme un légume ordinaire. De plus, tordre les rouleaux de chou deviendra beaucoup plus facile: les feuilles décongelées deviennent molles et ne nécessitent pas de traitement préalable. Ce chou convient aussi bien aux premiers plats qu'aux seconds plats. Mais gardez à l'esprit que cela se préparera plus rapidement.

De plus, le chou congelé peut également être stocké, mais la durée de conservation est considérablement réduite. Les têtes complètement congelées dureront un mois si vous les retirez correctement du jardin:

1. Ne vous précipitez pas pour le couper et l'amener dans une maison chaude, laissez-le décongeler dans le jardin si possible.
2. Si le soleil n'est pas revenu, coupez le chou et apportez-le dans une pièce fraîche avec une température ne dépassant pas 5 ° C. Laissez-le reposer là pendant quelques jours.
3. Transférez ensuite votre récolte dans un endroit 2 fois plus chaud. À 10 ° C, le chou se décongèlera et pourra être utilisé pour la cuisson.

Et si seule la boule supérieure de feuilles (5 - 6) est congelée, ce chou restera complètement allongé jusqu'à 3 mois. L'essentiel est de ne pas le mettre au chaud tout de suite.

Est-il possible de fermenter du chou congelé

Dans ce domaine, tout dépend du degré de congélation et de la durée pendant laquelle le légume est dans cet état. Si les têtes sont gelées jusqu'au moignon et sont restées debout comme ça pendant une semaine, après décongélation, elles peuvent devenir gluantes. Ce chou ne vaut certainement pas la peine d'être fermenté.

Têtes de chou, dans lesquelles seule la couche supérieure de feuilles est congelée, pour fermentation fera très bien. Mais pas pour les pièces à usiner à long terme pour une utilisation future. La choucroute des têtes congelées ne restera pas longtemps. De plus, il s'avère doux et non croquant. Mais pour une utilisation ultérieure dans les plats d'accompagnement ou la soupe aux choux, il convient, il n'a tout simplement pas besoin d'être conservé longtemps.

Faire mariner du chou légèrement congelé - vidéo