Choucroute aux canneberges pour l'hiver: simple, rapide, savoureuse
Avec l'arrivée de l'automne, vient le temps des préparatifs hivernaux préférés de tous. La choucroute aux canneberges est l'une des options les plus utiles et les plus simples pour les plats adaptés à cette époque. La fermentation de la salade ne prend que 1 à 3 jours, mais le résultat en vaut la peine. De plus, préparer une friandise savoureuse et saine à partir de "chou blanc" est assez facile, surtout si vous avez plusieurs recettes appropriées en stock.
Recommandations préliminaires:
- Pour rendre le plat vraiment savoureux, n'utilisez que des variétés tardives de chou. Ces têtes sont généralement assez dures, douces et larges.
- L'un des ingrédients importants de la salade est le sucre. Il peut être remplacé par du miel, ce qui rend le goût de la préparation plus épicé.
- Pour tasser correctement la pièce préparée dans les bocaux, il suffit d'utiliser une spatule en bois ou un rouleau à pâtisserie ordinaire.
Choucroute aux canneberges
La billette selon cette recette est fermentée en 7 à 11 jours et occupe un volume assez important. La collation finie peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à la fin de l'hiver.
Ingrédients:
- chou blanc - 5 kg;
- carotte - 2 kg;
- canneberges - 0,4 kg;
- sucre et sel - 6 cuillères à soupe chacun l.
Ajoutez quelques pois de piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier pour rendre le plat plus intéressant.
Etapes de cuisson:
- Commençons par préparer les carottes. Lavez, nettoyez et frottez l'ingrédient sur une râpe fine ou moyenne.
- Retirez la couche supérieure de feuilles du chou. Nous ne les jetons pas, mais rincez, séchez et partons pour plus tard.
- Coupez les têtes de chou préparées en deux, hachez-les finement. Nous transférons les copeaux de chou dans un grand récipient.
- Avec les canneberges, la choucroute obtiendra une acidité intéressante, mais seulement si vous utilisez des baies non mûres. Rincez-les à l'eau tiède, égouttez l'excès de liquide.
- Ajoutez du gros sel et une quantité similaire de sucre granulé au chou.
- Présentez les carottes, mélangez bien les ingrédients avec vos mains.
- Au fond du récipient ou de la casserole, où la pièce sera stockée, nous étendons les feuilles de chou pré-séchées.
- Versez la moitié de la salade préparée sur le dessus, déposez une couche de canneberges, couvrez avec les légumes restants.
- Garnir les ingrédients de feuilles de chou pour que le plat ne noircisse pas avec le temps.
- Couvrir avec un couvercle et transférer au réfrigérateur. Nous partons 7 à 10 jours.
Conserver au froid pendant 3 à 4 mois maximum. Certes, il n'y a généralement pas assez de nourriture pendant si longtemps.
Chou juteux instantané
Une excellente recette d'apéritif froid adaptée à tous les repas. Vous pouvez l'essayer tout de suite ou le laisser comme un excellent blanc pour les vacances du Nouvel An.
Ingrédients:
- chou blanc - 5 kg;
- sel - 100 g;
- canneberges - 100 g;
- séché ou frais aneth - 2 cuillères à soupe. l.
Pour rendre le plat plus juteux et épicé, ajoutez 100 ml de miel liquide.
Etapes de cuisson:
- Pour cuire rapidement du chou aux canneberges, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients et de quelques étapes simples. Tout d'abord, préparez le chou: retirez les feuilles supérieures, coupez-les en deux, retirez la souche. Déchiquetez l'ingrédient avec un couteau ou une râpe.
- Nous transférons la pièce dans un bol, du sel.
- Pétrissez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez à ce stade ajouter chéri... Tassez soigneusement la composition avec un rouleau à pâtisserie, laissez reposer 60 minutes. Ajoutez ensuite l'aneth, combinez les composants, égouttez l'excès de liquide.
- Nous laissons 24 heures au réfrigérateur pour le salage. Combinez avec les baies, mélangez doucement jusqu'à consistance lisse.
- Versez la choucroute aux canneberges dans des bocaux préparés ou mettez-la dans un tonneau.
Conserver au froid, de préférence sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Avant de servir, remplissez d'huile végétale.