Moyens populaires de conserver le chou pendant longtemps

Le chou est un légume précieux. En raison de la teneur équilibrée en vitamines, micro-éléments essentiels, fibres, cette plante est devenue un produit diététique unique. Il existe de nombreux plats délicieux, dont l'ingrédient principal est le chou. En raison du fait que ce légume ne nécessite pas de soins particuliers en culture, a un bon rendement, est stocké pendant une longue période et a un coût abordable, le chou est devenu un produit alimentaire populaire.

Pas un seul festin ne peut se passer de choucroute ou de salade de chou frais. Ce légume se marie bien avec la viande, le poisson, les pommes de terre. Il est largement utilisé en médecine traditionnelle comme médicament efficace pour de nombreuses affections. Chaque femme au foyer qui se respecte doit savoir comment stocker le chou, afin que ce magasin de substances utiles soit toujours à portée de main.

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Variétés de chou populaires pour le stockage à long terme

Au cours de l'histoire séculaire de la popularité du chou, les sélectionneurs de différents pays ont pu créer de nombreuses variétés de ce merveilleux légume, adaptées aux conditions climatiques d'une région particulière, qui se distinguent par une productivité élevée et une durée de conservation sans perdre leur goût et propriétés utiles. De plus, des variétés de choux sont constamment cultivées, encore plus saines, plus savoureuses. Ils sont plus résistants à divers types de maladies. Le type le plus populaire est chou blanc.

Les variétés tardives et mi-tardives qui ont une longue saison de croissance sont idéales pour le stockage hivernal. Il est bon de fermenter les têtes denses de ce chou et de les stocker dans la cave.

En raison du changement climatique, la formation de têtes de chou se produit sous une chaleur extrême, ce qui ralentit le développement de la plante et, par conséquent, le volume n'augmente pas. Mais il ne faut pas trop s'énerver, les scientifiques nationaux ont pu développer des hybrides F1 résistants à la chaleur de chou blanc spécifiquement pour la culture en Russie. Voici leurs noms:

• Maryana;
• Magicien;
• Olympe;
• Quatuor;
• Orbite;
• Valentin.

Ces variétés hybrides de chou destinées au stockage à long terme sont sans prétention face à des conditions météorologiques radicalement changeantes. Le poids maximum d'une tête de variété de chou Valentina ou Orbita est de huit kilogrammes, c'est pourquoi ils sont très populaires parmi les agriculteurs russes.

Éprouvées au fil des ans, variétés de choux à haut rendement pour un stockage à long terme:

• Gloire. Les têtes de ce chou mi-tardif ont une bonne résistance à la fissuration. Il sera possible d'obtenir une bonne récolte dans les trois à quatre mois suivant la plantation. Le poids d'une tête de chou peut atteindre cinq kilogrammes. Le stockage de ce type de chou dure au moins 90 jours.
• Turkiz. Une excellente variété pour la fermentation. Les têtes mûrissent en quatre mois. Garder le chou frais en hiver ne sera pas un gros problème.
• Moscou en retard. Les grosses têtes de chou, certaines pesant environ huit kilogrammes, conservent longtemps leurs qualités utiles si le chou est conservé dans un endroit froid.
• Amager. La maturation de la variété se produit après quatre mois. La masse moyenne d'une tête de chou à haute densité est de quatre kilogrammes. Lors du stockage du chou en hiver, son goût ne fait que s'améliorer.
• Creumont F1.De petites têtes de chou juteuses (maximum deux kilogrammes) peuvent être conservées dans la cave jusqu'au printemps. Vous pouvez récolter le chou quatre mois et demi après la plantation.

Il existe de nombreuses autres variétés merveilleuses de ce légume important qui méritent l'attention. Par essais et erreurs, de nombreux jardiniers et agriculteurs pourront trouver eux-mêmes des variétés à haut rendement appropriées.

Stocker le chou dans la cave

Avant de commencer à récolter et de l'envoyer dans un lieu de stockage, vous devez savoir comment récolter correctement le chou afin qu'il puisse être stocké le plus longtemps possible.

Selon la variété, le chou doit être cueilli soit à la fin du mois d'août, soit à la mi-octobre. Lors de la récolte, les conditions suivantes doivent être remplies:

• Nettoyez par une journée ensoleillée et chaude. Creusez soigneusement avec une pelle. Ne coupez pas les souches et les racines.
• Passez par le chou. Retirez les feuilles endommagées. Retirez les fourches si la souche commence à pourrir ou a été endommagée ravageurs.
• Sécher les fruits récoltés.

Il est nécessaire d'exclure l'apparition de rongeurs dans la cave. Il est également nécessaire de sécher la cave elle-même pour exclure une humidité élevée, ce qui contribue à la formation de moisissures et de pourriture. Ce serait bien de traiter les murs et les étagères de la cave avec un antiseptique.

Pour le stockage en cave, utilisez les méthodes suivantes:

• Dans des boîtes. Pour ce faire, vous devez couper tout le chou et le mettre dans des caisses en bois. Il est souhaitable qu'ils soient avec des trous ou des fentes. Les boîtes ne doivent pas être placées directement sur le sol, mais sur une sorte de support.
• Pyramide. Cette méthode nécessite une plate-forme en bois spéciale avec des espaces entre les planches. Sur celui-ci, en damier, le chou récolté est déposé selon le principe - le plus grand en bas et le plus petit en haut.
• Couvrir de sable. Pour ce faire, mettez le chou dans des boîtes et couvrez-les de sable. La deuxième option consiste à remplir le sol de la cave d'une épaisse couche de sable et à y mettre les têtes de chou.
• Emballez dans du papier. Pour ce faire, chaque tête de chou doit être enveloppée dans plusieurs couches de papier. Le papier journal peut être utilisé, mais pas pour la première couche en raison du plomb dans l'encre. Après emballage, le chou doit être placé dans des sacs ou des boîtes.
• Suspendu au plafond. Pour le stockage de cette manière, les racines doivent être laissées près du chou. Il est nécessaire de suspendre une planche ou du bois sous le plafond de la cave à une distance d'au moins 30 cm du mur le plus proche. De plus, les clous doivent être enfoncés dans le côté du bois à la même distance. La distance doit correspondre à la taille de la plus grosse tête de chou. Le chou collecté sera accroché à ces clous.

Si tout a été fait correctement, la récolte sera conservée saine et sauve jusqu'au printemps.

Une nouvelle façon de conserver le chou

De nombreux agriculteurs se sont demandé à plusieurs reprises comment conserver le chou pendant 12 mois. Heureusement, les progrès scientifiques et technologiques ne s'arrêtent pas et, en plus des nouvelles variétés, des moyens efficaces de stocker le chou en hiver sont également inventés.

Voici ce que vous devez faire pour avoir des plats de chou frais sur la table toute l'année:

• Sélectionnez des têtes de chou plus serrées.
• Arrachez toutes les feuilles détachées.
• S'il y a des dommages, il faut l'enlever.
• Chaque tête de chou doit être enveloppée d'un film plastique fin (trois couches), acheté à l'avance au magasin.
• Placer dans des boîtes ou des sacs et envoyer dans un lieu de stockage préparé.
• Une fois par mois, les stocks doivent être vérifiés pour la pourriture, qui doit être coupée immédiatement.

Le stockage du chou dans un film plastique le conservera en bon état pendant près d'un an. Grâce à cette méthode moderne et bon marché, un légume frais et sain sera toujours présent dans l'alimentation, dont l'utilisation régulière contribue à la normalisation du métabolisme dans le corps, à la longévité et à la préservation de la beauté.

Comment conserver le chou dans la cave - vidéo