Culture du chou frisé et ses propriétés bénéfiques

Le chou kale est un aliment diététique et végétarien complet qui est capable de saturer le menu du jour avec des vitamines et des protéines facilement digestibles et de décorer une parcelle de jardin avec son apparence. Le chou frisé, également connu sous les noms de «browncol» et «gruncol», est sans prétention en culture, car il résiste au gel (jusqu'à -6⁰C) et les ravageurs. Après avoir appris les propriétés bénéfiques du chou chou frisé, vous devriez absolument essayer de le cultiver vous-même lit de jardin.

Types de chou frisé

La principale caractéristique du chou Kale est que ses feuilles frangées vertes ou violettes ne forment pas de tête, c'est pourquoi cette variété est souvent confondue avec de la laitue.

Mais, néanmoins, il existe de nombreux types de chou frisé:

• Le chou frisé est le type de chou frisé le plus populaire. Il a un goût plus doux et plus sucré que les autres espèces. Comme son nom l'indique, ses feuilles sont très frisées et ridées.
• Chou toscan - a des feuilles minces et oblongues avec une structure ridée.
• Le chou Premier est une espèce résistante au gel à croissance rapide.
• Chou de Sibérie - résistant à ravageurs et basses températures.
• Le russe rouge - diffère du sibérien par des feuilles sinueuses rouges expressives.
• Le chou Redbor F1 est rouge ou violet foncé, c'est pourquoi il est souvent utilisé pour ajouter de la couleur aux plats.
• Roseau - peut atteindre 1,9 m de hauteur et se caractérise par une tige épaisse qui peut être utilisée comme canne.

Quel que soit le type de chou chou frisé, il est préférable de consommer ses feuilles crues, en ajoutant aux salades avec tomates, basilic et jeune ail, car dans ce cas, toutes les substances utiles seront préservées. Si les feuilles sont un peu dures, elles sont cuites, cuites à la vapeur ou ajoutées aux soupes. Lire:chou cuit avec des pommes de terre et de la viande - une recette avec une photo étape par étape.

Avantages du chou kale

En raison de son aspect décoratif, le chou kale est plus souvent utilisé comme décoration festive pour un plat, plutôt que mangé. Et en vain, car, étant le plus proche parent du chou sauvage, Kale a conservé une grande quantité de vitamines et de minéraux. La composition unique de substances biologiquement précieuses et les propriétés extrêmement utiles du chou kale le placent au-dessus de tous les légumes à feuilles vertes, dont les bienfaits sont vraiment inestimables pour le corps.

Considérez les propriétés les plus bénéfiques du chou frisé, pour lesquelles il vaut la peine de le cultiver:

• Il aide à éliminer la carence en calcium dans le corps, car 1 g de chou frisé contient jusqu'à 1,35 mg de calcium, tandis que 1 g de lait de vache n'en contient que 1,13 mg. Dans le même temps, il a été prouvé que le calcium du chou frisé est absorbé 25% mieux que celui du lait. Et si vous considérez que certaines personnes souffrent d'intolérance aux protéines du lait, le chou frisé peut être considéré comme une source irremplaçable de calcium pour le corps humain.
• Le chou frisé peut remplacer la viande avec succès, car dans ses 200 grammes, il contient une dose quotidienne de protéines, qui, comme la viande, contient 18 acides aminés, pour lesquels il a reçu le titre de «nouveau bœuf». Mais les acides aminés sont beaucoup plus faciles à extraire du chou frisé!
• Un excellent remède pour la prévention de la vision. Le chou frisé est considéré comme la reine des caroténoïdes, car une tasse de chou contient 200% de l'apport quotidien en vitamine A.
• La teneur élevée en vitamine C fait du chou frisé un bon antioxydant naturel.
• En raison de la forte concentration d'acides gras oméga-3 essentiels et de substances telles que le sulforaphane et l'indole-3-carbinol, le chou frisé est utilisé pour prévenir la formation de tumeurs cancéreuses.
• Il aide à lutter contre l'obésité, car la teneur en calories du chou kale n'est que de 50 kcal / 100 grammes, mais en même temps, il sature le corps avec de nombreuses substances utiles. Pour cela, elle prend une place honorable dans l'alimentation diététique et végétarienne.
• Il sauve des vies pour ceux qui ont un problème avec la présence d'un excès de calcium élémentaire dans le corps, car le régulateur du calcium est le magnésium, dont il y a beaucoup dans les matières fécales.

En plus des substances utiles susmentionnées, le chou frisé contient des vitamines des groupes B, K, PP en grande quantité et des oligo-éléments - potassium, sodium et phosphore.

Faire pousser du chou kale

Le chou kale ne tolérant pas le repiquage, il est le plus souvent cultivé directement à partir de graines plantées en pleine terre. En tant que plante résistante au froid et sans prétention, le chou kale vous ravira avec un goût et un rendement excellents, si les conditions optimales pour celui-ci sont respectées pendant la culture.

Planter des graines en pleine terre:

1. Le chou frisé se sent bien dans un sol fertile, dans lequel les légumineuses bien fertilisées, les pommes de terre, concombres ou des tomates. À partir de l'automne, de l'humus bien décomposé doit être introduit dans le sol ou compost (3-4 kg par 1 mètre carré) et engrais minéraux (jusqu'à 100 g par 1 m²).
2. Le sol le plus favorable est avec un pH de 5,5 à 6,8. Pour augmenter le niveau de pH, un compost acide est utilisé, pour l'abaisser, le sol est mélangé avec du soufre granulaire.
3. Une zone ensoleillée ou mi-ombragée est choisie pour les lits.
4. Les graines de chou frisé sont plantées en pleine terre en avril, lorsque la température du sol n'est pas inférieure à +4 - + 5⁰C. Mais au plus tard 10 semaines avant les premières gelées d'automne.
5. La distance entre les plants ne doit pas être inférieure à 45 cm.
6. Avant de planter des graines, de l'humus est introduit dans le trou.
7. Dans chaque trou, jusqu'à 4 graines sont semées à une profondeur de 1,5 cm, qui sont saupoudrées de terre, arrosé et recouvert de verre ou de papier d'aluminium.
8. 4-5 jours après le semis, le matériau de couverture est enlevé et les semis émergents sont percés de sorte qu'il ne reste qu'une seule des tiges les plus solides.

Transplantation de chou frisé dans le jardin:

• Pour grandir semis utilisation pots d'une superficie de 40 m2.
• Fertiliser le sol avec des engrais organiques ou du compost.
• Les graines de chou frisé sont plantées en pots 5 à 7 semaines avant le dernier gel printanier.
• Vous pouvez transplanter des plants lorsqu'ils atteignent une hauteur de 8 à 10 cm et que 4 feuilles développées se forment dessus. Cela prend 4-6 semaines après le semis en intérieur.
• Avant la transplantation dans le jardin, des engrais sont appliqués dans la zone de plantation des plants.
• Les semis sont soigneusement retirés des pots afin de ne pas endommager le système racinaire.
• Un trou dans le sol est fait si profondément que le sol atteint les premières feuilles du plant. La distance entre les plants est maintenue à au moins 45 cm.
• Les semis sont plantés dans des trous perpendiculairement et saupoudrés de terre.
• Arrosez abondamment.

Se soucier:

• La fertilisation du chou frisé est recommandée toutes les 6 à 8 semaines.
• L'arrosage doit être effectué en continu au fur et à mesure que la terre végétale sèche.
• Pour éviter la pourriture et la décoloration des feuilles, effectuez paillage du sol... Mais vous devez vous assurer que la plante a atteint une hauteur de 15 cm.
• Les feuilles décolorées ou fanées doivent être enlevées immédiatement afin de ne pas provoquer d'attaque par des insectes nuisibles.

Collection:

• Selon le type, le chou frisé est récolté 70 à 95 jours après le semis ou 55 à 75 jours après le repiquage des semis.
• Vous pouvez récolter des feuilles comestibles lorsque la plante a atteint 20 cm de hauteur.
• Les feuilles extérieures sont cueillies en premier.
• Pour récolter complètement la plante, elle est coupée à une hauteur de 5 cm de la surface du sol. Ensuite, de nouvelles feuilles commenceront à se former sur la tige restante.
• Les feuilles doivent être cueillies à mesure qu'elles mûrissent, sinon elles deviendront dures et amères avec le temps.

Si vous adhérez à ces recommandations, le goût du chou vert cultivé sur place sera délicat et sucré et les feuilles auront une structure douce.

Le chou frisé frais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine, mais il est encore mieux de le congeler, car le goût du chou frisé devient encore plus sucré. Ainsi, vous pouvez offrir à votre famille une alimentation enrichie et complète en protéines jusqu'à la prochaine récolte.

Une vidéo sur les propriétés bénéfiques du chou kale