Ragoût de chou aux pommes de terre - les meilleures recettes

Un livre sage dit qu'il vaut mieux cuisiner un plat de légumes avec amour qu'un taureau engraissé avec haine. Une délicatesse ancienne étonnante - chou cuit et pommes de terre - est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Arôme raffiné, goût agréable et délicat, valeur nutritive et bienfaits inestimables pour le corps. Quoi de mieux que des légumes cuits faits avec amour? Et si vous y ajoutez un peu de viande et d'épices, vous obtenez un merveilleux produit copieux.

Les ménagères expérimentées connaissent certainement de nombreuses recettes sur la façon de ragoût de chou et de pommes de terre pour surprendre leur famille et leurs amis. Ils partagent généreusement leur expérience, expliquant en détail comment apprendre à cuisiner de délicieux plats de légumes. Considérons plusieurs options pour créer cette ancienne délicatesse.

Pour le plat, vous pouvez utiliser du chou blanc, du chou de Pékin, de la choucroute et même du chou-fleur. À partir de produits à base de viande - filet de porc, de bœuf et de poulet.

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Mosaïque de légumes à la viande

Cette version de chou cuit avec de la viande et des pommes de terre est fabriquée à partir d'ingrédients vendus dans n'importe quel supermarché ou marché. C'est génial s'ils ont grandi dans leur chalet d'été. Ensuite, le plat sera encore plus savoureux.

Donc, un ensemble de produits:

• tout type de viande (porc, bœuf, volaille);
• chou frais de toute nature;
• pommes de terre;
• plusieurs ampoules;
• carotte;
• de la choucroute;
• poivron;
• tomate ou pâte de tomate;
• huile végétale;
• pimenter;
• sel.

Le processus de cuisson du chou cuit avec des pommes de terre comprend les actions suivantes:

1. La viande est soigneusement lavée dans un récipient spacieux pour éliminer les résidus de sang. Répartir sur la table, essuyer avec une serviette, puis couper en cubes. Le produit de viande est placé dans un chaudron, versé avec un peu d'eau et bouilli pendant environ une heure.
2. Les bulbes sont pelés. Un couteau bien aiguisé est coupé en demi-anneaux.
3. Les carottes sont râpées avec une grande base ou coupées en lanières. Ensuite, les légumes sont ajoutés à la viande dans un chaudron et cuits pendant environ 10 minutes.
4. Les tubercules de pomme de terre pelés sont coupés en morceaux de toutes tailles et formes (cercles, cubes, lanières). Ils sont envoyés dans un conteneur et cuits pendant 30 minutes supplémentaires.
5. La choucroute est essorée pour enlever la saumure, lavée, puis placée avec des légumes.
6. Le chou blanc est haché avec un couteau tranchant en forme de paille. Mettre dans une casserole et faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
7. Le poivron et la tomate mûre sont coupés en morceaux égaux. Ils sont descendus dans un chaudron. Laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen. À la toute fin du processus, le plat est assaisonné de sel et d'épices.

Selon le type de produit carné, il est nécessaire de régler un temps de cuisson différent. Le porc a besoin d'environ 60 minutes, le bœuf - 90 minutes, le filet de poulet - 30 minutes.

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Impossible de résister - légumes, poulet et champignons

Les plats de chou sont considérés comme la nourriture la plus populaire des familles russes. Il n'est pas surprenant que les femmes au foyer essaient d'utiliser le produit dans différentes variantes, en le combinant avec de nombreux ingrédients. Très souvent, les spécialistes culinaires cuisent du chou cuit avec des pommes de terre et du poulet, en le diluant avec des champignons. Faisons connaissance avec l'une de ces recettes.

Liste des composants requis:

• Chou blanc);
• pommes de terre molles;
• filet de poulet (plusieurs morceaux);
• Champignon;
• oignon;
• Grosses carottes;
• huile végétale;
• poivre (broyé ou en poudre);
• assaisonnements;
• sel.

Le chou cuit aux pommes de terre est préparé de manière simple:

1. Tout d'abord, le filet de poulet est coupé en morceaux. Répartir dans la graisse chauffée. Saupoudrez de poivre, puis salez. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
2. Essayez de couper les oignons en morceaux de forme arbitraire. Râpez les carottes. Remuer et envoyer dans la poêle pour faire frire.
3. Les champignons sont soigneusement lavés et séchés. Couper en petites tranches. Combinez-les avec le reste des produits dans une casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajouter la pâte de tomate, mélanger, saler.
4. Le chou blanc est coupé en lanières, pétri à la main. Faites frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
5. Les pommes de terre, coupées en cubes, sont ajoutées au chou et cuites pendant environ 20 minutes. À la fin, le produit est mélangé avec des champignons et un filet de poulet. Ajouter de l'eau chaude, des feuilles de laurier et des assaisonnements si nécessaire.

Pour rendre le plat plus aromatique, il est conseillé de prendre des champignons royaux. Ils se distinguent par une forte odeur, qui reste après le traitement thermique du produit.

Ragoût de chou avec pommes de terre - une délicatesse épicée avec une surprise exquise

Cette recette originale de chou cuit aux pommes de terre est utilisée non seulement par les chefs des restaurants, mais aussi par les ménagères expérimentées. Faisons connaissance avec les règles de la cuisine dans la cuisine à domicile.

Liste d'ingrédients requise:

• une tête de chou de taille moyenne;
• pommes de terre oblongues;
• viande de poulet;
• carotte;
• Gros oignon;
• poivron rouge;
• assaisonnements;
• huile végétale;
• aneth;
• sel;
• l'eau.

La façon classique de créer une collation salée:

1. La viande de poulet est divisée en plusieurs parties. Tartiner dans une casserole de beurre et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. La tête de chou est coupée en deux puis coupée en lanières. Les carottes pelées sont frottées sur une râpe à base grossière. Les légumes hachés sont combinés, légèrement pétris avec vos mains. Du sel est ajouté, envoyé à la viande. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez cuire 30 minutes.
3. Les pommes de terre sont coupées en petites tranches rectangulaires. Étalez dans une casserole, mélangez. Le produit est cuit jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Les poivrons sont coupés en morceaux. Tremper dans une casserole, couvrir et cuire encore 15 minutes.
5. Saupoudrez la collation finie d'aneth haché. Servi chaud comme plat indépendant pour le dîner.

Pour rendre le produit juteux et tendre, il est conseillé de le faire cuire au moindre feu sous les yeux attentifs du spécialiste culinaire.

Déjeuner hypocalorique de manière moderne

Dans les temps anciens, les femmes au foyer préparaient divers types d'aliments dans un four spécial, en particulier à partir de légumes. Les chefs modernes font facilement du chou cuit à faible teneur en calories avec des pommes de terre dans une mijoteuse, ce qui n'est pas pire que dans un four russe. Pour le plat, vous devez préparer les produits suivants:

• chou de toute sorte;
• tubercules de pomme de terre de taille moyenne;
• plusieurs ampoules;
• carotte;
• Poivron;
• tomates;
• pimenter;
• branches d'herbes fraîches persil;
• poivre (moulu);
• sel;
• graisse végétale.

Le secret de la cuisson du méli-mélo avec des pommes de terre et du chou dans un multicuiseur consiste en de telles actions.

Étape 1

Les bulbes sont pelés, lavés, puis coupés en cubes miniatures identiques. Les carottes lavées sont coupées en grandes lanières et mélangées avec des oignons. La graisse végétale est versée dans un récipient multicuiseur spécial, les légumes hachés sont disposés. Réglez le mode "Fry" et faites cuire les produits pendant 10 minutes.

Étape 2

Pommes de terre pelées, un peu sèches, coupées en petits cubes. Le chou est coupé en lanières, en essayant d'enlever toutes les feuilles sombres. Ensuite, la nourriture est abaissée dans le multicuiseur.

Certains cuisiniers font frire des pommes de terre avec des oignons et des carottes pour qu'elles acquièrent une croûte dorée. Malheureusement, un tel plat ne sera plus diététique.

Étape 3

Mélangez doucement le contenu du bol. Ajoutez de l'eau.L'option «Stewing» ou «Baking» est réglée sur l'appareil, en fonction des caractéristiques du multicuiseur.

Étape 4

Après 40 minutes, les tomates coupées en petites tranches sont ajoutées au produit et cuites pendant un certain temps.

Étape # 5

Au stade final, le plat est salé, assaisonné d'épices et des légumes verts hachés sont ajoutés. Ils sont consommés avec de la crème sure.

La nourriture végétale est pertinente

L'un des plats les plus populaires que presque tout le monde aime est le ragoût de légumes au chou et aux pommes de terre. Il est consommé comme une friandise complète et saine ou comme plat d'accompagnement. Le ragoût se marie bien avec les saucisses, les champignons, la viande et même le poisson. Pour sa préparation, des composants assez simples sont pris:

• chou blanc dense;
• pommes de terre de taille moyenne;
• oignon;
• Grosses carottes;
• sauce tomate;
• laurier;
• poivre noir (moulu);
• huile végétale;
• séché basilic;
• sel.

Conformément à cette recette, un ragoût de légumes aux pommes de terre et au chou est préparé en effectuant des opérations simples:

1. La première étape consiste à hacher les oignons en cubes miniatures. Ensuite, ils le font frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Hachez les carottes sur une râpe grossière et ajoutez-les à l'oignon. Faire frire 5 minutes à feu moyen.
3. Le chou râpé est envoyé aux légumes. Remuer. Couvrir avec un couvercle hermétique. Faire cuire environ 6 minutes.
4. Les pommes de terre coupées en dés sont mélangées aux légumes et le feu est réduit. Après 10 minutes, ajoutez les tomates, le laurier et un ensemble d'épices. Remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes en remuant de temps en temps.

Le produit fini est infusé pendant 10 minutes, puis servi pour le dîner. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.