Quelle variété de chou est la meilleure pour le marinage afin que le plat soit croustillant

Veuillez indiquer quelle variété de chou est la meilleure pour le marinage? L'année dernière, seuls les produits ont été traduits. Presque tous les blancs ont dû être jetés. Le chou s'est avéré être en quelque sorte glissant et insipide, même après le lavage. J'ai acheté des légumes au marché, je ne sais pas quelle variété j'ai eue, mais certainement pas adaptée. J'ai donc décidé de mieux cultiver la mienne cette année.

La soupe au chou ou tout simplement le chou aigre croustillant avec du beurre et des pommes de terre est un plat simple et idéal non seulement en hiver. Mais pour que votre chou croque vraiment de manière appétissante, il est important de savoir quelle variété de chou est la meilleure pour le marinage. De plus, non seulement le goût du plat fini dépend du choix correct du légume. C'est une chose si vous sauvez un peu de chou juste pour manger. Mais pour la récolte de masse, pour tout l'hiver, ils doivent encore être bien conservés.

Quelle variété de chou est la meilleure pour le marinage

Tous les choux ne conviennent pas au marinage et au marinage. Les petites têtes juteuses des variétés précoces ne sont bonnes que dans les salades, eh bien, elles sont également utiles pour les soupes. Mais ils ne diffèrent pas par leur longue durée de conservation, ils sont donc utilisés littéralement «selon la saison».

Pour la récolte hivernale, privilégiez la mi-saison et la fin types de chou... Et bien qu'ils tiendront plus longtemps dans les lits et mûriront à l'automne, les têtes seront grandes et denses.

D'ailleurs, ce chou convient également à la confection de bouillons de légumes. Étalez-le sur les étagères de la cave, et presque jusqu'au printemps, vous aurez des légumes frais pour le bortsch ou le méli-mélo.

Variétés de chou mi-saison pour le marinage

Le chou moyen prend environ 140 jours pour mûrir complètement. La durée de conservation est également moyenne, de 3 à 5 mois, de plus, certaines espèces ont tendance à se fissurer. Mais pour les cornichons, les têtes élastiques sont idéales.

Vous obtiendrez une délicieuse choucroute des variétés suivantes:

1. Cadeau. Les têtes pesant plus de 4 kg dans la section scintillent d'un blanc laiteux. Les feuilles sont recouvertes d'une légère couche cireuse.
2. Belorusskaya 455. Les têtes arrondies denses pèsent jusqu'à 3 kg, sans veines fibreuses, avec des feuilles supérieures gris-vert.
3. Menza. L'hybride néerlandais à haut rendement peut faire pousser des têtes de chou pesant jusqu'à 9 kg. Les capitules très denses sont recouverts de feuilles supérieures cireuses gris-vert.

Choucroute tardive

Le chou le plus croustillant provient de variétés tardives. Ils mûrissent jusqu'à 160 jours, mais contiennent moins de liquide. Et au cours du stockage, ils acquièrent également une teneur en sucre.

À partir de variétés tardives, vous pouvez fermenter le chou:

1. Moscou en retard. Têtes de chou pesant jusqu'à 5 kg, rondes, aux feuilles ridées gris-vert, couvertes d'une légère floraison.
2. Arthria. Une des nouvelles variétés, résistante aux maladies et peu exigeante pour le sol. Les têtes ne sont pas très grandes, jusqu'à 4 kg, mais avec de belles feuilles uniformes de couleur vert foncé. La tête du chou est dense, blanche à l'intérieur, ne se fissure pas.
3. L'hiver de Kharkov. Variété peu exigeante en humidité, elle peut pousser presque partout, sauf dans les régions du nord. Tête pesant jusqu'à 4 kg, à feuilles supérieures gris-vert.

Examen des meilleures variétés de chou pour le marinage et le stockage prolongé

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE