Une belle salade de chou rouge pour l'hiver est un digne remplacement pour un chou blanc

Comment faire une salade de chou rouge pour l'hiver? Tout le monde dans notre famille adore le chou, mais généralement je cueille du chou blanc. J'utilise du bleu dans les salades fraîches, les enfants n'aiment pas vraiment ça, mais les membres adultes de la famille croquent de plaisir. Et puis un voisin lui a offert sa nouvelle recette - le chou bleu mariné. Personnellement, je l'ai aimé, je veux préparer quelques pots pour les tests. Mais le voisin est tombé malade et est allé à l'hôpital, il n'y a personne pour trouver l'ordonnance. Pourrais-tu dire?

Une salade de chou rouge croustillante et très belle est obtenue pour l'hiver. Et son goût ne peut pas être exprimé en un mot - c'est à la fois une douceur agréable à peine perceptible et une légère note épicée d'amertume. Ce que ce sera dépendra du goût et de la recette. Vous pouvez faire une salade sucrée ou ajouter plus d'épices pour une collation plus acidulée. Et le chou rouge se marie bien non seulement avec le chou blanc, mais aussi avec d'autres légumes et même des fruits. Et le choix d'une variété ne posera aucun problème, car la variété blanche ne le sera pas. Tous les krasnokochanka "se comportent" parfaitement dans la conservation. De plus, il peut être mariné et fermenté.

Salade de chou rouge pour l'hiver sous marinade chaude sans stérilisation

Cette recette est bonne car vous pouvez préparer rapidement une salade. Mais même sans traitement thermique supplémentaire, la pièce sera bien stockée grâce à la méthode de remplissage à chaud avec la marinade.

Séquençage:

1. Hachez ou coupez au couteau une tête de chou de 1 kg.
2. Couper en fines lanières de la même quantité poivron.
3. Hachez deux gros oignons en demi-anneaux.
4. Placez tous les légumes dans un grand bol et remuez pour laisser le jus de chou.
5. Disposez dans des bocaux (stérilisez-les d'abord).
6. Préparez la marinade: dans 1 litre d'eau, mettez 1 cuillère à soupe. sucre, 2 c. l. sel, 0,5 c. graines d'aneth. Lorsque l'eau bout, ajoutez 30 ml de vinaigre. Remuer et verser immédiatement la marinade sur le chou.

Maintenant roulez la salade, couvrez la couverture et laissez-la reposer jusqu'à ce que les boîtes refroidissent. Ensuite, vous pouvez l'emmener à la cave ou au garde-manger pour le stockage.

Pour rendre le poivron plus tendre, blanchissez-le après l'avoir tranché. Versez simplement de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez immédiatement dans de l'eau froide.

Salade de choucroute aux pommes (stérilisée)

Avant de rouler une telle collation, vous devez d'abord fermenter un peu le chou. Cela donnera à la salade, en combinaison avec des pommes, une acidité bien perceptible. Et pour qu'il "n'explose" pas en hiver, les berges sont stérilisées.

Pour faire une salade aigre:

1. Hachez 5 petites têtes de chou.
2. Épluchez 1 kg de pommes et coupez-les en fines tranches.
3. Hachez trois oignons en demi-anneaux.
4. Placez le chou et l'oignon dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe. sel et 0,5 c. graines de persil et de coriandre. Vous pouvez également ajouter quelques graines d'aneth et bien mélanger.
5. Placez les légumes dans une casserole en alternant avec une couche de pommes. Couvrir avec un couvercle pour qu'il entre dans la casserole et mettre l'oppression sur le dessus. Laisser mijoter la pièce pendant trois jours dans la chaleur.
6. La salade finie n'a besoin que d'être stérilisée. Placez-le dans des bocaux de 1 litre et stérilisez-les pendant au moins 20 minutes.

Rouler et laisser refroidir, enveloppé sur le dessus. Vous pouvez stocker une telle salade dans l'appartement, mais uniquement là où il fait plus frais.

Chou rouge mariné