Plat d'été pour tous les goûts - casserole de courgettes
De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de courgettes. Léger et doux. Délicieuse casserole de courgettes. En changeant les ingrédients, vous pouvez rendre le plat unique, diététique, nourrissant. Offrez-vous de nouvelles sensations gustatives et les casseroles de caillé passeront longtemps à l'arrière-plan. Voir la recette: chou cuit aux pommes de terre!
Courgettes à la viande hachée
En option, vous pouvez mettre une couche de poivron dans le plat et saupoudrer généreusement d'herbes.
Parmi les produits nécessaires: 4 tomates, une à la fois écraser et navet à l'oignon, 0,3 kg de bœuf haché (peut être remplacé par n'importe quel autre), deux œufs. Pour assaisonner et recouvrir la cocotte, prenez: 30 g de pâte de tomate, 0,1 kg de crème sure et de fromage, de l'huile végétale et des épices.
Etapes de cuisson:
- Épluchez l'oignon, rincez à l'eau et coupez-le en cubes. Faites frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, mettez la viande hachée, les épices, la pâte de tomate, remuez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
- Épluchez les courgettes, coupez les graines si nécessaire. Les jeunes légumes peuvent être utilisés avec la peau. Râper grossièrement les fruits, saler, mélanger et égoutter le liquide obtenu. Appliquer un peu d'huile sur les côtés et le fond du moule et déposer la moitié de la masse de courgette.
- Répartir toute la viande hachée sur le dessus et "couvrir" avec les courgettes restantes.
- Lavez les tomates, retirez la partie blanche, coupez-les en tranches et déposez-les dessus.
- Cassez les œufs dans un récipient profond, salez et poivrez légèrement, battez et versez uniformément dans le moule.
- Râpez le fromage et étalez-le sur la surface des légumes.
Une casserole de courgettes avec de la viande hachée est préparée au four pendant seulement une demi-heure à 200 degrés.
Vous pouvez servir la cocotte tout de suite, mais sa consistance sera un peu aqueuse. Il est préférable de laisser le plat fini dans le four éteint pendant encore un quart d'heure, afin qu'il refroidisse et "attrape".
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Casserole de courgettes et pommes de terre
Une option quelque peu satisfaisante est une casserole de courgettes et de pommes de terre. En raison de l'ajout de crème et de fromage, le plat s'avère parfumé, tendre, juteux avec une croûte appétissante.
Il faut préparer: 2 courgettes, 6 tubercules de pomme de terre, 0,1 kg de fromage, la même quantité de crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 33%, deux gousses d'ail, des épices, de l'huile végétale.
La recette consiste à rôtir des courgettes. Si vous voulez une option plus diététique, vous pouvez sauter cette étape et utiliser des courgettes crues.
Etapes de cuisson:
- Faire bouillir les tubercules de pomme de terre dans leur «uniforme».
- Peler et couper en tranches de 0,5 cm maximum.
- Retirez la pelure de la moelle végétale (il suffit de laver les jeunes et de retirer les parties endommagées) et coupez-les en fines tranches de 0,5 cm d'épaisseur maximum.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne versez pas trop d'huile, sinon la cocotte sera grasse.
- En parallèle, prenez la sauce: versez 2 cuillères à soupe dans un bol. huile végétale, passer l'ail dans une presse, ajouter un peu de sel et mélanger.
- Répartir les pommes de terre et les courgettes frites dans un plat allant au four. Répartissez la sauce uniformément sur le dessus.
- Versez la crème et envoyez la casserole de courgettes au four pendant 20 minutes. Cuire à 180 ° C
- Pendant ce temps, râpez le fromage.
- Saupoudrer le fromage sur la casserole 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mettez le plat fini sur des assiettes et servez.
Casserole de courge dans une mijoteuse
Pour ceux qui aiment cuisiner dans une mijoteuse, une autre recette de casserole - un plat familial, adapté au petit-déjeuner ou au dîner.
Pour cuire des casseroles de courgettes dans une mijoteuse, vous aurez besoin de: une courgette, quelques œufs et 0,2 kg de fromage. De plus, pour la vinaigrette, vous avez besoin de: 0,15 kg de crème sure, d'épices, 3 c. farine, 1 c. soda et un tas de favoris verdure.
Etapes de cuisson:
- Râpez les courgettes lavées et pelées.
- Transférer la masse dans un récipient profond, incorporer les œufs, le fromage pré-râpé et remuer pour obtenir une masse homogène.
- Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la courge avec de la crème sure. Mélanger.
- Tamiser la farine, mélanger avec du bicarbonate de soude et ajouter des portions dans la "pâte", sans oublier de remuer. Surveillez la consistance: elle doit être moyennement épaisse. Versez la "pâte" dans un bol multicuiseur graissé et faites cuire pendant une heure en réglant le mode "Cuisson".
Refroidir la casserole de courgettes préparée et servir avec de la crème sure. Peut être garni d'herbes hachées sur le dessus.
Casserole diététique
En été, les plats lourds et gras passent au second plan. Je veux quelque chose de léger et de savoureux à la fois. De plus, c'est la période où vous pouvez profiter pleinement des légumes. La casserole de légumes aux courgettes est parfaite: diététique, avec un goût crémeux.
Obtenez: 0,2 kg de jeunes courgettes, une à la fois les carottes et navet à l'oignon, 0,3 kg de jeune chou blanc, deux tomates, 0,1 litre de lait, un bouquet de légumes verts, un morceau de beurre, deux œufs. À partir d'épices, le curcuma, le noir, de préférence fraîchement moulu, le poivre et le sel conviennent.
Lors de l'achat de vieilles courgettes - prenez-en plus avec le calcul des graines à enlever.
Etapes de cuisson:
- La première étape consiste à préparer tous les légumes et à les hacher: coupez l'oignon en cubes et râpez grossièrement les carottes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle (c'est grâce à cela que la casserole de courgettes acquiert un goût crémeux) et faites-y revenir les oignons et les carottes.
- Pendant ce temps, hachez finement le chou et râpez grossièrement les courgettes. Lorsque les carottes et les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-y du chou avec des courgettes, couvrez et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Préparez la vinaigrette en battant les œufs avec du lait et des épices.
- Enduire le moule d'huile et remplir de masse végétale. Versez sur le mélange d'œufs. Coupez les tomates en rondelles et déposez-les dessus.
- Cuire au four 20 minutes à 180 ° C.
Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser de la crème sure.
Courgettes avec viande hachée et fromage
La popularité des courgettes est énorme: un légume bon marché qui se marie bien avec d'autres produits. Il peut être frit, cuit au four, bouilli, obtenant de délicieux plats. L'un d'eux est une casserole de courgettes avec du fromage.
Pour la cuisson, il est conseillé d'utiliser une casserole spéciale avec des trous au milieu. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser l'habituel sans handle ni formulaire.
Vous devriez avoir les aliments suivants: une livre de porc haché (ou autre), 3 cuillères à soupe. riz, 0,3 kg de champignons, 1-2 courgettes, deux tomates et un navet à l'oignon, de l'aneth frais au goût et deux gousses d'ail. Pour la vinaigrette: 50 g de mayonnaise, épices, sel, 2 cuillères à soupe. huile végétale.
Cuisine:
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, combiner avec la viande hachée. Assaisonner de sel, poivre et bien mélanger.
- Épluchez l'oignon, coupé en demi-rondelles. Préparez les champignons, coupés en tranches. Faites revenir l'oignon avec les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les tomates en demi-anneaux.
- Épluchez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en fines tranches.
- Dans une poêle ou un plat graissé, placez les tranches de courgettes de manière à ce que leurs bords dépassent des côtés.
- Disposez une partie de la viande hachée.
- Répartissez ensuite tous les champignons, couvrez du reste de la viande hachée et étalez les tomates. Salez et poivrez tout.
- Mélanger la mayonnaise (30 g) avec Ail, pressé dans une presse, hachée d'aneth et graisser l'ensemble de la garniture avec la masse résultante. Ensuite, enveloppez la casserole de courgettes suspendues et badigeonnez avec le reste de la mayonnaise.
- Envoyer à cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.
Refroidissez légèrement la cocotte préparée, garnissez de tomates, d'herbes et vous pouvez en prélever un échantillon.
Casserole de courgettes, viande et légumes
Ceux qui n'aiment pas les courgettes peuvent les utiliser écrasées dans divers plats. La casserole de courgettes au four est une excellente option pour les nutritionnistes.
Vous aurez besoin des produits suivants: une livre de viande hachée, 1 kg de courgettes (cela n'inclut pas les graines), 0,15 kg de navets à l'oignon, 0,2 kg de carottes, deux œufs, 50 g de riz bouilli et 0,2 kg de fromage. D'épices: herbes provençales, sel, poivre. De plus, vous aurez besoin de 50 g d'huile d'olive et de 3 cuillères à soupe. crème sure (20-25%).
Cuisine:
- Râpez grossièrement les carottes, coupez l'oignon en morceaux. Envoyez le tout dans une poêle et faites-le frire dans l'huile. Après 5 minutes, envoyez-y les courgettes coupées en petits cubes. Après 7 minutes supplémentaires, ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre, les épices. Mélangez le tout et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz bouilli et la moitié du fromage râpé. Remuer, ajuster la saveur avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Transférer la masse dans un moule et verser le mélange de crème sure et d'oeuf. Placez le reste du fromage dessus.
- Utilisez des formes spéciales pour faire des décorations à partir des courgettes et répartissez-les sur la surface de la casserole.
- Faites cuire le plat au four à 190 ° C pendant une demi-heure.
Servez la cocotte chaude.
Aimez-vous une sélection de recettes de casseroles de courgettes au four? Essayez de cuisiner plusieurs options et vous verrez que même à partir d'un légume aussi simple que la courgette, vous pouvez cuisiner de véritables chefs-d'œuvre culinaires.