Vous connaissez maintenant la recette la plus délicieuse de pommes trempées dans des bocaux

Dites-moi une recette simple de pommes marinées dans des bocaux. Cette année, nous avons une récolte sans précédent d'Antonovka. Si le temps ne gâche pas les fruits, il y aura des fruits pour une conservation différente. Je fais toujours de la confiture de pommes, mais il n'y en avait pas assez pour récolter des pommes entières, notre arbre est encore jeune. Et maintenant j'ai attendu, mais la recette était perdue, je ne me souviens plus combien de sucre mettre?

Quoi de plus délicieux en hiver qu'une pomme fraîche croustillante, aromatique, juteuse et savoureuse? Seuls les fruits marinés, avec leur acidité rafraîchissante caractéristique. Chaque femme au foyer a sa propre recette de pommes trempées dans des bocaux. Certains les préparent «en solo», en ajoutant seulement quelques feuilles de cerisier et de cassis. D'autres aiment combiner des pommes avec du sorbier ou ajouter tout un tas d'herbes. Et certains fermentent même des fruits avec du chou. Tout dépend uniquement du goût individuel, mais certaines règles doivent encore être suivies.

Toutes les pommes conviennent-elles pour faire pipi

Tout dépend du but de la préparation. Si vous souhaitez déguster des pommes dans un proche avenir, vous pouvez également utiliser des variétés d'été. Mais pour la récolte d'hiver, il est préférable de ne prendre que des pommes d'automne et d'hiver. Ils ont une chair dense qui conservera sa forme, ne s'effondrera pas et ne se transformera pas en bouillie après un long stockage.

Les meilleures variétés de pommes "se comportent" dans des blancs imbibés:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slave;
• Pomme reinette;
• Babushkino;
• Calvil enneigé.

En plus du fait que le fruit doit être entier, non endommagé par les maladies et les ravageurs, il y a une autre nuance. Les cultures fraîchement récoltées ne peuvent être fermentées qu'à partir de variétés d'été. Les pommes d'automne et d'hiver doivent se coucher avant la récolte afin que leur pulpe aigre-douce "ramasse le sucre". Les deux premières semaines suffisent pour cela, tandis que les variétés tardives ont besoin d'au moins un mois.

La recette des pommes trempées dans des bocaux - une version classique

Habituellement, les fruits sont récoltés dans des pots de 3 litres. En conséquence, les pommes doivent être sélectionnées petites pour qu'elles rampent entièrement à travers le cou. Cela ne vaut pas la peine de prendre trop petit - il n'y aura rien à manger. Et les gros devront être coupés et ils seront marinés plus longtemps. Les fruits et les pots sont bien lavés et il est conseillé de stériliser en plus ces derniers. Ou au moins verser sur de l'eau bouillante.

Une fois les pommes "couchées", vous pouvez commencer à les uriner:

1. Des feuilles de cassis et de cerisier sont étalées au fond de trois boîtes, en faisant une sorte d'oreiller.
2. Une couche de pommes propres est chargée sur le dessus.
3. Continuez ensuite à remplir le bocal en alternant les couches de fruits et de feuillage.
4. Porter à ébullition 5 litres d'eau et dissoudre 200 g de sucre et 1 cuillère à soupe. l. sel.
5. Laisser refroidir légèrement la marinade et la remplir avec le blanc.
6. Attachez le pot avec de la gaze et mettez-le dans une pièce chaude à une température d'environ 15 ° C pendant environ une semaine.

Pendant la fermentation, le liquide s'évapore. Par conséquent, la marinade restante est envoyée au réfrigérateur et remplie au besoin. Lorsque la fermentation est terminée et que la mousse cesse d'apparaître, le pot est fermé avec un couvercle en plastique. Les pommes trempées sont conservées dans une pièce fraîche à + 5 ° C et vous pouvez les manger en un mois - il faut tellement de temps à la pulpe pour avoir le temps de bien mariner.

Blocs imbibés de miel