Nous sélectionnons la meilleure recette de poulet et pommes de terre au four pour un repas en famille
La combinaison harmonieuse de légumes et de viande de volaille tendre fait que de nombreuses personnes apprécient vraiment la nourriture. Essayons de trouver la recette la plus intéressante du poulet et des pommes de terre au four, qui est préparée «dans les meilleures maisons de Londres et de Paris». Bien sûr, il est beaucoup plus facile de faire cuire de la volaille entière avec du sel et du poivre en surface. Cependant, avec les légumes, la viande s'avère beaucoup plus savoureuse et plus aromatique. Les experts culinaires proposent différentes manières de créer un plat. Nous considérerons le plus populaire et le plus abordable pour nos compatriotes.
Recette de grand-mère pour le poulet et les pommes de terre au four pour la table du dîner
Pour le créer, vous aurez besoin de:
- poulet entier ou ses parties;
- petites pommes de terre jeunes;
- huile végétale;
- Ail (séché);
- sel;
- poivre (noir, rouge, blanc);
- un ensemble spécial d'épices pour la viande de volaille;
- feuille de laurier.
Les proportions du plat peuvent varier selon les préférences personnelles. Quelqu'un aime plus de viande, tandis que d'autres aiment les légumes.
La méthode classique de fabrication de friandises
Cette recette de poulet et de pommes de terre au four permet une préparation minutieuse des produits. Les tubercules pelés d'une fine peau sont soigneusement lavés à l'eau. Séché naturellement ou essuyé avec des serviettes. Mettez dans un bol profond, saupoudrez de sel, de divers types de poivre et d'ail séché.
La volaille est frottée avec des épices spéciales. Pour le faire tremper complètement, mettez-le dans un autre bol et laissez-le pendant 50 minutes. Pendant cette période, la viande libère du jus. Plus tard, il est utilisé comme ingrédient supplémentaire dans le plat.
Ce poulet aux pommes de terre est cuit au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les produits marinés sont soigneusement disposés sur la surface et versés avec le jus obtenu. La plaque à pâtisserie est placée au four pendant 40 minutes. La température dépend de la taille de la viande et des pommes de terre. Le plat est servi sur un plateau ou une assiette plate, joliment agencé. Si vous le souhaitez, assaisonnez avec des herbes fraîches, qui rehaussent la saveur des produits.
Si vous utilisez de la volaille entière, le temps de cuisson doit être augmenté pour obtenir un repas juteux.
Poulet aux pommes de terre et champignons en pots
Il est conseillé aux amateurs d'expérience de faire cuire le poulet avec des pommes de terre et des champignons dans une casserole au four. La délicatesse s'avère très parfumée et juteuse. De plus, chaque participant au repas reçoit sa propre portion individuelle. Ils mettent plus de viande dans un récipient, des champignons ou des pommes de terre dans un autre.
Mais d'abord, ils collectent les ingrédients nécessaires:
- filet ou cuisse de poulet;
- pommes de terre dures;
- Champignon;
- carotte;
- sauce soja;
- tomates;
- oignons (blancs et juteux);
- sel;
- poivre noir;
- assaisonnements pour viande de volaille;
- un ensemble d'herbes sèches (houblon-suneli, "herbes françaises");
- crème sure pour la vinaigrette.
Méthode étape par étape de création d'un plat
La viande de poulet est coupée en petits morceaux. Placer dans un autre bol. Saupoudrer d'assaisonnements secs. Assaisonner de sauce soja. Réserver pour que la viande soit correctement saturée de marinade.
Les pommes de terre sont lavées sous le robinet pour éliminer les résidus de terre. Peler et couper en morceaux égaux. Saler, poivrer et bien mélanger.
Les carottes sont coupées en tranches ou en amadou sur une râpe grossière. Hachez l'oignon en petits morceaux.
Coupez les tomates en deux si elles sont de taille moyenne (cerise).
Les champignons lavés sont légèrement séchés sur la table. Ensuite, ils sont coupés en quartiers nets, dont la taille ne dépasse pas les morceaux de pommes de terre.
Sur recommandation de la recette de poulet et de pommes de terre au four, la viande de volaille est d'abord frite dans une poêle. Pour cela, de l'huile végétale est utilisée. Lorsqu'une croûte dorée se forme, mettez-la dans un autre bol.
Les pots sont légèrement graissés avec de la graisse végétale. Les pommes de terre et les oignons sont placés au fond. La couche suivante est constituée de morceaux de poulet frit. Répartir les champignons et les carottes sur le dessus. Versez une petite quantité d'eau bouillante et de crème sure épaisse. Saupoudrer d'assaisonnements. Les poulets sont cuits à 200 ° C en les plaçant dans un four préchauffé. Saupoudrez le produit fini d'herbes fraîches. Servi à table dans des pots destinés à chaque membre du repas familial.
Si les pots sont volumineux, les couches sont répétées plusieurs fois.
Excellente viande de volaille avec des légumes dans son jus
Grâce à l'imagination de chefs créatifs, le poulet et les pommes de terre au four sont cuits dans la manche. Les produits trempés dans leur propre jus dégagent un arôme agréable et un goût inhabituel.
Des ingrédients simples sont utilisés pour le plat:
- viande de volaille (pilon, cuisse);
- oignons juteux;
- tubercules de pomme de terre;
- carotte (doux et aromatique);
- huile végétale;
- sel;
- poivre;
- herbes sèches épices;
- Feuille de laurier;
- curry;
- paprika;
- ail séché.
Processus de travail simple
Les pommes de terre et les carottes pelées sont coupées en cubes identiques. Les oignons sont hachés de quelque manière que ce soit, l'essentiel est qu'il soit pratique à manger. Les produits sont mis dans un grand bol, saupoudré de sel et de toutes les épices.
Les morceaux de poulet sont lavés sous le robinet. Retirez l'eau résiduelle. Placer dans un bol. Assaisonner de sel et d'épices. Laisser mariner 30 minutes.
Des morceaux de viande et de légumes sont placés dans le sac culinaire. Ajoutez les feuilles de laurier. Mélangez doucement à la main. Fixez les bords du manchon avec un ruban prévu à cet effet. Secouez à nouveau les aliments et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Plusieurs crevaisons sont faites avec un cure-dent. Cuire au four pendant environ une heure. L'aspect rosé des ingrédients indique que la nourriture est cuite. La gourmandise est servie dans des assiettes décorées d'herbes fraîches.
Les crevaisons ne doivent pas être faites avec un couteau, sinon le jus résultant s'écoulera. En conséquence, le plat perdra son excellent goût et son aspect présentable.
Une merveilleuse alternative est la feuille
Le plat est préparé sous des formes créées artificiellement pour une personne. Ils sont fabriqués à partir de papier d'aluminium. Un récipient réfractaire est sélectionné. À l'intérieur, ils sont doublés de papier brillant en plusieurs couches. À l'extérieur, une feuille suffit.
Une telle portion de délices décorera non seulement la table à manger, mais suscitera également l'intérêt pour le plat.
Pour cuire un poulet et des pommes de terre en papillote au four, vous aurez besoin d'un certain nombre de composants:
- gros filet de poulet;
- Oignons blancs;
- Ail;
- pommes de terre;
- des œufs;
- tomates;
- le beurre;
- fromage à pâte dure;
- Mayonnaise;
- moutarde (nature ou «française»);
- sel;
- pimenter;
- herbes fraîches pour la décoration.
Étapes menant à l'objectif
Pour cuire le poulet avec des pommes de terre et de la mayonnaise au four, la viande est soigneusement lavée à l'eau. Essuyez avec des serviettes et laissez sur une assiette pour éliminer l'excès de liquide. Avec un couteau bien aiguisé, il est coupé en morceaux. Pliez dans un récipient profond. Assaisonnez ensuite d'épices, de sel et de moutarde. Laisser reposer une demi-heure.
Les œufs de poule sont mélangés avec de la mayonnaise et des épices. Les produits sont broyés, l'étagère ne forme pas une masse homogène.
Les plats de cuisson sont graissés avec du beurre fondu. Les pommes de terre coupées en lanières sont placées au fond.
La couche suivante est l'oignon haché. Filet de poulet mariné dessus. Verser un mélange œuf-mayonnaise. Coupez les tomates en petites tranches. Répartir sur la viande. Assaisonner avec de l'ail passé au presse.
Avec l'aide de copeaux de fromage, faites un "chapeau". Le produit est cuit pendant environ 45 à 50 minutes à une température maximale de 200 ° C.Servir directement dans des moules, garni de persil frais ou de branches de basilic.