Escalopes aux champignons et fromage au four et dans une casserole
La cuisson des escalopes aux champignons n'est pas difficile. Dans les recettes les plus originales, il est censé utiliser du poulet ou du filet de porc, des pommes de terre, des noix, du fromage.
Escalopes de la Baltique
Liste d'ingrédients:
- poulet haché - 0,5 kg;
- champignons - 400 g;
- noix (pelées) - 180 g;
- œufs - 2 pièces;
- farine de blé - 50 g;
- mayonnaise - 25 g;
- huile de tournesol;
- sel et poivre au goût.
Etapes de cuisson:
- Coupez les champignons purs en cubes.
- Hachez les noix avec une râpe rotative.
- Mélanger les champignons, les noix, la viande hachée. Ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez bien le tout.
- Vous obtenez une viande hachée visqueuse. Mouillez régulièrement vos mains avec de l'eau, moulez les côtelettes. Faites-les frire dans l'huile.
Servir avec des nouilles larges ou de la purée de pommes de terre.
Escalopes de pommes de terre aux champignons au four
Ce sont des escalopes juteuses qui ajouteront de la variété aux plats de pommes de terre. Une recette simple convient à ceux pour qui la friture est contre-indiquée.
Liste d'ingrédients:
- champignons (n'importe lequel) - 200 g;
- oignons - 1 tête;
- pommes de terre - 1 kg;
- chapelure - 100 g;
- épices et sel au goût;
- huile de tournesol - 75 ml.
Etapes de cuisson:
- Faites bouillir les pommes de terre.
- Lavez les champignons, essuyez-les. Hachez-les et les oignons.
- Faites frire le tout dans de l'huile végétale.
- Pommes de terre cuites sans pelure et écrasées en purée. Ajoutez des oignons frits avec des champignons, du sel, vos épices préférées. Pour tout mélanger.
- Former des escalopes oblongues, rouler dans la chapelure. Mettez ensuite sur une plaque à pâtisserie dont le fond est recouvert de papier d'aluminium. Placer dans un four préchauffé pendant 20 minutes.
- Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Température 200 ° C
Servir avec du sarrasin ou une salade de légumes frais.
Pour rendre les côtelettes juteuses, vous devez les placer dans un four très chaud. La température élevée «scellera» le jus.
Recette de côtelettes aux champignons à l'intérieur
La garniture aux champignons épicée, le porc haché juteux, la croûte croustillante rendent le plat extrêmement savoureux. Votre famille adorera les côtelettes de champignons.
Liste d'ingrédients:
- viande hachée - 0,5 kg;
- champignons - 260 g;
- oignons - 1 pc.;
- pommes de terre - 60 g;
- chapelure - 3,5 cuillères à soupe. l.;
- œuf cru - 1 pc;
- crème sure grasse - 2 c. l.;
- ail - une gousse;
- épices et sel;
- huile de tournesol.
Étapes d'exécution:
- Mélangez la viande hachée, les pommes de terre râpées, l'œuf cru, la crème sure. Ajoutez les épices et le sel. Pétrissez tout.
- Hachez l'oignon, l'ail et les champignons (dont vous devez d'abord retirer le film). Laissez quelques champignons intacts.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. l. huiles. Faire frire les champignons et les oignons pendant environ 6 minutes à feu vif, en remuant constamment. Faites ensuite mijoter le mélange à feu doux pendant 8 minutes. Salez tout.
- Former un gâteau plat à partir de la viande hachée. Mettez la garniture refroidie et un champignon entier au milieu. Connectez les bords du gâteau et formez une galette.
- Trempez les escalopes à tour de rôle dans un œuf battu salé, roulez dans la chapelure. Faites frire chaque escalope pendant environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Mettez au four chaud pendant 13-14 minutes. Plage de température - 170 ° C.
Les côtelettes avec des champignons à l'intérieur sont prêtes. Servir avec une salade de légumes, des pommes de terre ou des pâtes.
Escalopes en laiton avec agarics au miel et fromage
Escalopes au fromage et champignons champignons sont plus aromatiques que les pleurotes ou les champignons.
Liste d'ingrédients:
- champignons bouillis et congelés - 60 g;
- œuf cru - 1 pc;
- fromage à pâte dure - 30 g;
- filet de poulet - 250 g;
- huile d'olive - 5 g;
- sel et assaisonnement pour poulet;
- farine de blé - 25 g.
Etapes de cuisson:
- Hachez finement les filets et les champignons.
- Râpe le fromage.
- Ajoutez l'œuf battu.
- Saler et poivrer tous les ingrédients, bien mélanger.
- Sculpter les escalopes, rouler dans la farine. Placer sous une forme graissée.
- Cuire au four chaud (200 ° C) pendant 10 minutes. Baissez ensuite la température à 150 ° C et faites cuire les escalopes encore un quart d'heure.
Servir chaud.
Ainsi, en utilisant les recettes ci-dessus, vous pouvez cuisiner de délicieuses côtelettes aux champignons et profiter de leur goût épicé. Vous ne devriez pas avoir peur d'expérimenter, car il est si intéressant de cuisiner quelque chose de nouveau et d'appétissant.