Secrets de cuisson de la pomme de terre zraz aux champignons
La pomme de terre zrazy aux champignons est un plat délicieux qui est familier à beaucoup depuis l'enfance. Il existe de nombreuses recettes pour faire de telles tartes. Les principaux produits pour tout le monde sont les pommes de terre et les champignons, mais chaque femme au foyer a ses propres petits secrets qui rendent un tel plat particulièrement savoureux. Nous vous proposons quelques petites astuces pour réaliser ces tartes. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes avec des photos de pommes de terre zraz aux champignons.
Sur ce sujet:Recette classique de crêpes aux pommes de terre avec photo!
Pommes de terre zrazy aux champignons selon la recette classique
Pour le plat, vous aurez besoin de:
- 1 kg. pommes de terre;
- 2 – 3 des œufs;
- huile de tournesol;
- 500 gr. farine tamisée;
- 300 à 400 gr. champignons;
- 1 oignon (s'il est petit, puis deux);
- sel;
- poivre.
Processus de cuisson:
- Les pommes de terre doivent être lavées, pelées et coupées en tranches. Mettre dans une casserole profonde, couvrir d'eau, mettre sur la cuisinière et cuire jusqu'à cuisson complète.
- Retirez la cosse de l'oignon et coupez-le en petits cubes.
- Lavez les champignons, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux.
- Mettez l'oignon haché sur une poêle à frire chauffée graissée avec de l'huile végétale et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez-y les champignons hachés et laissez mijoter pendant environ cinq minutes - sept minutes à feu doux. Après cela, le remplissage doit être enlevé, laissé refroidir et l'huile doit s'écouler.
- Égouttez l'eau des pommes de terre finies, laissez refroidir et passez dans un hachoir à viande. Vous pouvez réduire en purée avec un mélangeur. C'est beaucoup plus rapide.
- Ajouter la farine, les œufs, un peu d'huile végétale, du sel et du poivre.
- Pétrissez la pâte comme vous le feriez normalement. Vous devriez obtenir une consistance douce et souple.
- Divisez la pâte en petits morceaux, à partir desquels former des tartes.
- Prenez un morceau, lissez-le légèrement, mettez-y 1 à 2 cuillères à café de farce aux champignons et formez du zrazy.
- Après cela, vous devez réchauffer la poêle, y verser de l'huile de tournesol et y mettre les tartes. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ cinq minutes de chaque côté).
Pour les pommes de terre zraz, vous n'avez pas besoin de faire bouillir des pommes de terre fraîches Les restes d'hier du dîner feraient très bien l'affaire.
Découvrez ce que c'est Gratin dauphinois.
Pommes de terre zrazy aux champignons au four
La plupart des femmes au foyer font de telles tartes dans une poêle. Mais ils peuvent aussi être cuits au four. De plus, il est beaucoup plus facile de cuisiner des zrazy avec des champignons au four, et en termes de goût et de qualités nutritionnelles, ils ne sont pas du tout inférieurs à ceux frits sur la cuisinière.
Le test nécessitera:
- 1 kg de pommes de terre;
- une cuillère à café avec une lame de sel;
- une cuillère à café de sucre;
- piment de la Jamaïque, poivre moulu;
- 1, 5 tasses de farine.
Pour le remplissage dont vous avez besoin:
- 500 gr. champignons;
- 1 gros oignon
- poivre ou autres épices au goût;
- huile de tournesol;
- sel.
Méthode de cuisson:
- Cette recette de zraz aux champignons est préparée en plusieurs étapes. Préparez d'abord la pâte. Pour ce faire, lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en morceaux. Mettez le tout dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Broyer les légumes mous jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Cela peut être fait avec un hachoir à pommes de terre, un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Ajouter le poivre, l'œuf, la farine et pétrir la pâte. Il doit être doux, légèrement visqueux et garder bien sa forme.
- À l'étape suivante, préparez la garniture. Pour ce faire, préparez les champignons: pomsnm, peler, hacher. Faites de même avec les oignons.
- Mettez d'abord les champignons hachés dans une poêle préchauffée, faites-les frire pendant dix minutes. Ensuite, mettez les oignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez la garniture du feu, ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices au goût.
- Ensuite, coupez la pâte en morceaux. Prenez-en un, nivelez-le avec vos mains pour faire un gâteau. Placez une cuillerée de farce au centre et joignez les bords. Formez une belle galette uniforme. Faites de telles manipulations avec tous les blancs.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, disposer les produits semi-finis et mettre au four pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.
Pour beaucoup, l'ajout de sucre à la pâte est incompréhensible. Mais c'est une petite quantité de ce produit qui améliore le goût des tartes aux pommes de terre. En même temps, la douceur n'est absolument pas ressentie.
Pommes de terre zrazy aux champignons et viande
Il existe de nombreuses variantes de pommes de terre zraz aux champignons. L'une des recettes les plus délicieuses est l'option avec l'ajout de viande. C'est un plat très satisfaisant. Le secret du goût spécial réside dans la préparation des pommes de terre. Il n'est pas bouilli, mais cuit au four. Ces tartes sont très populaires. La viande Zrazy aux champignons est présente dans presque toutes les cuisines slaves.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kg. pommes de terre;
- 250 gr. champignons (vous pouvez prendre à la fois frais et sec);
- 2 oignons de taille moyenne;
- 1 oeuf;
- sel, poivre, autres épices au goût;
- huile de tournesol.
Processus de cuisson:
- Préparez d'abord les champignons. Il suffit de les laver, de les éplucher et de les couper. Sécher - faire tremper.
- À l'étape suivante, faites cuire les pommes de terre. Pour ce faire, lavez-le, graissez une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol, mettez les tubercules et mettez au four pendant quarante minutes.
- Mettez la viande hachée dans une poêle chaude, ajoutez les champignons hachés, les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.
- Retirez les pommes de terre finies du four (elles doivent être très molles). Peler et broyer avec un moulin à pommes de terre. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux du tout. S'il est difficile de moudre les pommes de terre de cette manière, vous pouvez les passer dans un hachoir à viande.
- Ajouter l'oeuf, le sel, le poivre à la consistance refroidie et bien mélanger.
- Forme zrazy: faites un gâteau, mettez la garniture à l'intérieur et pincez.
- Faites frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour éviter que la pâte chaude ne colle à vos mains, vous devez humidifier vos paumes dans de l'eau froide.
Pommes de terre et carottes zrazy aux champignons
Le recette de pomme de terre zraz aux champignons diffère en ce qu'il contient des carottes. Cela ajoute un goût piquant au plat, le rend sain et la pâte elle-même s'avère très belle. Pour ceux qui n'aiment pas l'odeur des carottes, je tiens à dire qu'ils ne s'y sentent pas du tout.
La recette nécessitera:
- 1 kg. pommes de terre;
- 1 grand carotte;
- 500 grammes de champignons;
- 1 gros oignon
- 1, 5 tasses de farine de blé;
- sel, poivre, ail au goût;
- huile végétale pour la friture.
Processus de cuisson:
- Laver les légumes, les éplucher, les couper en morceaux, les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau, les mettre sur la cuisinière et les cuire jusqu'à tendreté. Assaisonnez avec du sel.
- Épluchez et hachez les oignons et les champignons. La méthode de coupe est purement individuelle. Mais, plus les morceaux sont petits, plus il est facile d'envelopper la garniture dans la pâte.
- Versez l'huile de tournesol dans une poêle, mettez-y les oignons et les champignons et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail quelques minutes avant la fin. Laisser refroidir.
- En attendant, revenez au test. Égoutter l'eau des légumes mous prêts à l'emploi et les broyer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine et bien mélanger. S'il n'y a pas assez de farine, vous pouvez en ajouter davantage. L'essentiel est que la pâte soit molle, tout en conservant bien sa forme.
- Ensuite, prenez de la pâte, faites une tortilla, mettez-y la garniture et pincez. Formez une belle côtelette.
- Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Les pousses de pommes de terre sont mieux cuites lorsque la pâte est encore chaude.Ensuite, les tartes deviendront belles et le processus de formation lui-même prendra beaucoup moins de temps.
La pâte pour zraz peut être préparée à l'avance, mise dans un sac et laissée au réfrigérateur. Ensuite, le lendemain, vous pouvez rapidement faire frire ces tartes. Et nos recettes photo de zraz aux champignons aideront à rendre le processus de cuisson pratique et compréhensible. Il n'est pas difficile de cuisiner savoureux. Vous pouvez faire un plat inoubliable même à partir des produits les plus basiques.