Quelques recettes simples pour cuisiner délicieusement des betteraves au four
Avant de cuire les betteraves au four, il est important de se familiariser avec les nuances de base de la cuisson. L'utilisation du four vous permet de préserver les propriétés bénéfiques de la plante-racine et lui donne un goût particulier. Après la cuisson, le légume ne sera pas aussi aqueux que lorsqu'il est bouilli. Vous pouvez faire cuire les betteraves au four à l'aide d'une plaque à pâtisserie, d'une feuille d'aluminium ou d'un manchon. Après la cuisson, le légume racine est pratique à utiliser, en l'ajoutant aux salades, au bortsch ou à la betterave. Les betteraves cuites au four seront un excellent accompagnement pour la viande ou le poisson.
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Comment préparer les betteraves
Pour la cuisson, ne choisissez pas un légume racine à la peau douce et aux feuilles molles. Un légume racine avec des pousses ne convient pas à la cuisson, car dans ce cas la pulpe restera très ferme après la cuisson.
Si vous utilisez un couteau, retirez la pointe et coupez également le haut. Si vous vous débarrassez d'abord de la queue, alors, si vous le souhaitez, il sera pratique de cuire le légume en l'enveloppant complètement dans du papier d'aluminium.
Coupez les betteraves en deux avant de poursuivre l'étape de cuisson. Cela réduira considérablement le temps de cuisson.
Essayez de choisir un petit légume racine pour la cuisson, car il sera beaucoup plus sucré que les grosses betteraves.
Processus de cuisson de base
Il est important de savoir combien de betteraves doivent être cuites au four pour que le légume n'ait pas le temps de brûler et se révèle mou. La phase de cuisson entière prendra environ 50 à 60 minutes. Préchauffez le four à 200 ° C. Choisissez une plaque à pâtisserie à rebords pour que le jus de betterave ne s'échappe pas pendant la cuisson. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium antiadhésif sur le dessus.
Placez les betteraves, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Il doit y avoir une distance d'au moins 5 cm entre les moitiés des légumes-racines pour que les betteraves puissent bien cuire.
Les betteraves ne brûleront pas et ne colleront pas au papier d'aluminium si elles sont d'abord versées avec de l'huile d'olive. Arrosez d'huile d'olive sur chaque moitié, puis frottez uniformément avec vos mains.
Les betteraves cuites au four en papier d'aluminium seront beaucoup plus savoureuses si vous y ajoutez du sel et du poivre.
À l'aide de papier d'aluminium, couvrez doucement le dessus des racines. Les betteraves cuisent mieux si vous appuyez en plus sur chaque moitié d'en haut avec vos mains.
Il n'est pas toujours facile de comprendre combien de betteraves cuire au four dans du papier d'aluminium, car certains légumes racines peuvent être cuits en une heure et d'autres en deux heures. Vérifiez la préparation des aliments toutes les 20 minutes avec une fourchette. Il suffit de percer les betteraves au milieu avec une fourchette pour savoir si elles ont le temps de cuisiner.
Si la croûte commence à brûler sur le dessus et que la pulpe n'est pas encore prête, versez chaque moitié séparément avec une cuillère à soupe d'eau. Une telle mesure empêchera d'autres brûlures..
Comment faire cuire des betteraves entières au four
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire toute la récolte de racines. Avant de cuire des betteraves entières au four, préparez à l'avance quelques légumes-racines petits à moyens.Lavez le légume sous l'eau pour enlever la saleté, séchez-le avec une serviette en papier et préparez un morceau de papier d'aluminium. Prenez plusieurs morceaux de papier d'aluminium et superposez-les, en plaçant le légume racine au milieu.
Préparez la casserole de manière à ce que le jus de betterave ne se répande pas sur la grille pendant la cuisson. Placez les betteraves enveloppées de papier d'aluminium dans la poêle. Préchauffez le four à 180 ° C et placez la casserole sur la grille pendant 40 à 60 minutes.
Une fois les betteraves cuites au four, attendez que le légume racine ait refroidi et faites-le cuire à votre goût. La façon la plus simple d'utiliser les betteraves est de les ajouter à votre salade. Frottez les betteraves sur une râpe, salez et versez avec de l'huile végétale. Ajouter l'ail à la salade si désiré.
Caractéristiques de la cuisson au micro-ondes
Une recette très simple de betteraves cuites au micro-ondes vous permettra de préparer rapidement un plat:
- Préparez un sac résistant à la chaleur et pré-percez-le à plusieurs endroits.
- Faites cuire le légume racine à 800 watts pendant 15 minutes. Après cela, laissez infuser le légume pendant 5 minutes, puis retirez-le.
- Les betteraves ne seront pas sèches si vous versez 100 ml d'eau au milieu d'un sac résistant à la chaleur avant la cuisson.
Il est très facile de faire cuire des betteraves aussi bien au four que dans une mijoteuse. Pour ce faire, utilisez le mode Bake. Faites cuire le plat pendant 40 minutes.
Betteraves cuites au four avec du sucre
Il sera possible de préparer une délicatesse très savoureuse et saine en utilisant cette recette:
- Laver à l'avance, nettoyer betteraves de la peau et coupez-la en cercles.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, déposer les cercles dessus et saupoudrer de sucre.
- Préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire le plat pendant 30 minutes.
Betterave au fromage
Avant de préparer le plat, vous devrez prendre les composants suivants:
- légumes racines - 1 kg;
- oignon - 1 pc;
- beurre - 2 c. l.;
- crème sure - 4 c. l.;
- fromage - 150 g;
- moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
- raifort - 2 c. l.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Lavez les betteraves, épluchez-les et coupez-les en lanières.
- Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir au beurre pendant 5 minutes.
- Versez les betteraves dans la casserole et versez-y un demi-verre d'eau, salez et laissez mijoter le plat pendant 30 minutes à feu doux, sans couvrir le récipient avec un couvercle.
- Assaisonner la consistance avec de la crème sure, du raifort et de la moutarde. Mélangez bien la consistance et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Placez délicatement les légumes sur un plat profond, frottez avec du fromage dessus et mettez le récipient au four pendant 10 minutes, température 180 ° C.
En choisissant l'une des recettes ci-dessus, vous pourrez à la fois simplement cuire des betteraves au four et préparer un plat complet. Il est pratique d'utiliser un four, un four à micro-ondes et un multicuiseur pour la cuisson.