Culture de la marjolaine: reproduction, entretien et utilisation en cuisine
La culture de la marjolaine sur votre site gagne de plus en plus en popularité auprès des jardiniers et des chefs. Sa particularité réside dans le goût exotique et l'arôme unique que cette épice confère à divers plats. De plus, la plante a des propriétés médicinales, restaurant le système nerveux et soulageant les signes de dépression.
Description de l'apparence de la plante
Les rameaux sont gris avec un éclat argenté. Chez les jeunes plantes, la base de la tige est flexible, mais elle durcit avec le temps.
La marjolaine de jardin contient des vitamines et des minéraux nécessaires au bon développement du corps humain.
Quant aux feuilles, elles peuvent être spatulées ou en forme d'oeuf avec un contour plein. Les fleurs sont blanches, rouge pâle et rose. Les bourgeons s'ouvrent au milieu ou à la fin de l'été. En fin de floraison, des fruits se forment. Ils sont en forme de noix et d'oeuf.
Zone de plantation de la marjolaine
L'épice aime beaucoup la lumière. À cet égard, pour la culture, vous devez choisir des endroits protégés des vents violents avec suffisamment de soleil. La culture de la marjolaine à l'ombre peut affecter négativement la quantité de fruits et la qualité des huiles essentielles.
En ce qui concerne le sol, la meilleure option est une terre aérée et meuble, avec la présence de roches calcaires. Un sol sableux et argileux peut également être utilisé pour faire pousser de la marjolaine. Un tel sol se réchauffe bien et conserve l'humidité pendant longtemps.
Il est recommandé de planter de la marjolaine dans d'anciens lits de pommes de terre. La plantation peut commencer après avoir ameubli le sol avec l'ajout d'humus ou de compost.
Méthodes de semis et de soins de germination
Cultiver de la marjolaine à partir de graines n'est pas une tâche facile pour les jardiniers. L'épice nécessite une attention particulière à la plantation et aux soins.
Planter des graines de marjolaine
La reproduction de la marjolaine est possible à l'aide de graines, ainsi que par semis. La plantation commence après un réchauffement suffisant de la terre. Pour que les grains poussent rapidement et que les jeunes plantes se développent bien, vous devez préparer le sol. Pour ce faire, vous devez creuser la zone 14 jours avant le semis en ajoutant de l'engrais. Pour un mètre carré de terre, vous devriez mettre environ 5-6 litres humus.
Les graines doivent être placées à une profondeur de 10 à 15 mm, après les avoir mélangées avec du sable sec. La distance entre les plates-bandes doit être inférieure à 0,7 m Les premières pousses peuvent être vues 2-3 semaines après le semis des graines de marjolaine.
Méthodes d'entretien et semis de la marjolaine en pleine terre
Les semis d'épices sont plantés en pleine terre seulement après que le sol se soit bien réchauffé. Habituellement, cette période tombe à la fin mai et au début juin.
Vous devez planter de 15 à 20 pousses par lit de jardin. Il est recommandé de ne choisir que des spécimens solides et de grande taille.
La zone de plantation des plants doit être légère et protégée des courants d'air. Nuances importantes de semis:
- Amorçage. L'épice pousse bien sur les substrats sableux et argileux, grâce au réchauffement efficace des rayons du soleil.
- Arrosage... La marjolaine résiste bien aux jours secs, mais malgré cela, n'oubliez pas d'arroser. Les buissons doivent être irrigués périodiquement avec de l'eau chaude.Il est recommandé d'effectuer la procédure tôt le matin ou tard le soir.
- Top dressing. Les engrais doivent être ajoutés 3 semaines après la plantation de marjolaine en pleine terre. Pour cela, on utilise du superphosphate (0,02 kg), de l'urée (0,01 kg) et des sels de potassium (0,01 kg). Combinez tous les composants et répartissez sur un lit dans un mètre carré.
La récolte est récoltée deux fois par saison - juillet-août, fin septembre et début octobre. Pour ramasser, coupez les feuilles à 0,6-0,8 m du sol à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ensuite, vous devez bien laver et sécher les matières premières.
Utiliser la marjolaine en cuisine
Cette plante est une bonne aide pour le cuisinier. Les feuilles, les céréales et les tiges de marjolaine sont utilisées pour préparer de nombreux plats. Les plantes fraîches sont consommées sous n'importe quelle forme. Souvent, des parties moulues sont ajoutées à divers toasts et sauces.
À la maison, la marjolaine est utilisée pour la cuisine:
- plats de viande:
- soupes:
- divers types de salades;
- les boissons.
La marjolaine est souvent utilisée en cuisine pour mariner les légumes.
Les feuilles vertes de marjolaine contiennent une variété d'huiles essentielles bénéfiques. Pour cette raison, ils sont souvent utilisés pour préparer des infusions médicinales.
De nombreux pays se vantent de leurs plats traditionnels, dont la marjolaine. Les Français utilisent l'épice pour confectionner des pâtés à base de lièvre. Tchèques cuisinier plats de pommes de terre, champignons et viande de porc, et Italiens - soupes de riz. L'épice est un ingrédient incontournable dans les saucisses allemandes, et les Arméniens utilisent la marjolaine comme alternative au sel et au poivre.
L'épice séchée est très populaire dans de nombreux pays européens et en Amérique. De plus en plus, il est utilisé pour faire des hamburgers et autres plats de viande de rue.
La marjolaine peut également être ajoutée aux aliments gras en raison de ses effets bénéfiques sur le processus digestif.
"L'herbe de saucisse", comme on appelle aussi la marjolaine, est en parfaite harmonie avec divers légumes. Il est recommandé d'ajouter des épices aux pommes de terre, au chou et aux haricots. Avec l'aide de cette épice, des boissons à faible teneur en alcool, du vin sont fabriqués, ajoutés à la crème sure ou à la sauce tomate. Les diabétiques utilisent la marjolaine comme substitut du sel.
Si vous souhaitez faire pousser de la marjolaine dans votre jardin, suivez tous les conseils et astuces. Pour une bonne croissance et un bon développement de la plante, vous devez respecter les instructions d'arrosage et ne pas oublier l'application en temps opportun des engrais.