Un morceau d'été dans un pot de confiture de cerises sucrées avec un os
La confiture de cerises douces avec pierre a un goût et un arôme particuliers. Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un cerisier dans votre chalet d'été, ne manquez pas d'en profiter et de prolonger le plaisir de profiter de cette baie jusqu'à l'hiver, grâce à sa mise en conserve sous forme de confiture. Avec les cerises, vous pouvez faire non seulement de la confiture, mais aussi des compotes, des confitures, des tartes. Les baies peuvent être utilisées pour le traitement sans graines et avec elles.
Lors du choix de la cuisson de la confiture de cerises sucrées avec ou sans noyaux, il convient de garder à l'esprit que les cerises entières avec un noyau conservent leur arôme délicat pendant longtemps. De plus, la procédure d'extraction de la graine est laborieuse et la forme de la baie se détériore. Par conséquent, souvent, le choix des ménagères repose sur la préparation de confiture de cerises avec un os.
Pourquoi la cerise douce est-elle utile?
Les plats aux cerises sont faibles en calories, ils sont donc recommandés pour l'admission si vous suivez un régime. Ils ne sont pas seulement diététiques mais aussi sains car ils contiennent du calcium, du magnésium, de l'iode, du fer, du cuivre, du phosphore, des pectines, de l'acide malique, du glucose et des vitamines A, B1, B2, E et PP. Les antioxydants sous forme de polyphénols peuvent aider à combattre la douleur causée par divers agents pathogènes. L'iode mentionné précédemment, en grande quantité, résiste bien aux maladies de la glande thyroïde. Et le fer est utile pour les personnes souffrant d'anémie. Contrairement à sa parenté - cerises, la cerise ne provoque pas d'augmentation de l'acidité, ce qui signifie qu'elle peut être utilisée par ceux qui ont l'estomac malade, mais pas en grande quantité.
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Confiture de cerises sucrées à la pierre cinq minutes
Faire de la confiture:
- Lavez 1 kg de cerises en enlevant les tiges et les feuilles.
- Combinez les cerises préparées avec 1 kg de sucre.
- Mélangez soigneusement et envoyez au poêle. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les baies soient pressées. Cela prend généralement 5 minutes.
- Versez le mélange chaud dans des bocaux stériles et fermez immédiatement.
Recette standard confiture de cerises sucrées avec noyaux
La recette de la confiture de cerises douces avec une pierre prévoit une longue préparation, qui consiste en une saturation à long terme des baies bouillies avec du sirop de sucre. Selon la recette classique, vous devez prendre 1 kg de cerises, elles auront besoin de 1,2 kg de sucre. Ce dernier est pris un peu plus, car les os ont tendance à absorber de grandes quantités de sucre.
Préparation:
- Faire bouillir un sirop épais à 65% ABV en combinant le sucre et l'eau.
- Plongez les cerises lavées avec les graines dans le sirop et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Couvrir d'une serviette. Envoyer dans un endroit éloigné avec une température stable pendant 5 heures.
- Répétez à nouveau la procédure d'ébullition et de saturation de 5 heures.
- Après la deuxième ébullition, distribuez le médicament chaud dans des bocaux chauds stériles et fermez hermétiquement. Vous n'avez pas besoin de l'envelopper dans du linge chaud.
- La confiture est prête! Bon appétit!
Confiture de cerises sucrées aux noyaux et au citron
Une douceur excessive de la cerise peut être diluée avec de l'acidité en ajoutant des morceaux de citron au médicament. Pour une telle douceur hivernale, vous avez besoin d'environ 1 kg de cerises, qui seront diluées dans un kilogramme de sucre.Cette quantité d'ingrédients principaux nécessite la préparation d'un citron de taille moyenne, pesant 180-200 grammes. Pour ceux qui aiment expérimenter, au lieu du citron, vous pouvez ajouter une orange, ainsi que des morceaux de noix.
Préparation:
- Versez le sucre dans les cerises propres. Couvrir d'un torchon et laisser les baies trempées dans le sucre pendant une nuit.
- Le matin, mettez un bol de future confiture de cerises avec une pierre sur feu doux, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes, réservez à nouveau 5 heures pour saturer de sirop.
- Préparez le citron: lavez, coupez en morceaux avec la pelure, jetez les graines.
- Ajoutez du citron à la composition lors de la deuxième ébullition, qui dure la même que la première. Envoyez à nouveau pour refroidissement.
- La troisième cuisson durera environ 20 minutes, jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse.
- Emballez le médicament chaud dans des bocaux stériles et roulez fermement.
- Profitez de votre thé d'hiver!
De l'acide citrique (6 grammes) peut être ajouté à la place du citron.
Confiture de cerises blanches à la pierre
Les propriétaires de cerisiers blancs peuvent faire de merveilleuses confitures pour l'hiver, en ne cueillant que 1 kg de fruits. Le goût de ces baies n'est pas trop sucré, donc la confiture sera la même. Pour préserver la douceur naturelle, vous devez préparer 7 verres de sucre, si vous souhaitez améliorer le goût, la quantité de sucre peut être augmentée. 3 gouttes d'acide citrique aideront à diluer la confiture de cerises sucrées avec une pierre pour l'hiver.
Préparation:
- Sous l'eau courante, lavez les baies blanches en éliminant les tiges et les fruits gâtés. Laisser dans l'eau pendant une heure.
- Versez les cerises propres dans le sirop bouillonnant (eau + sucre) et faites-les bouillir pendant 5 minutes. Éteignez le brûleur avec le feu, mettez le médicament de côté pendant 10 heures pour saturer de sirop. Assurez-vous de couvrir le dessus de la casserole avec une serviette afin que la poussière ne tombe pas pendant l'infusion.
- Placez les baies dans une passoire pour égoutter le sirop. Remettez-le dans la marmite, mélangez avec le sucre et faites bouillir à nouveau pendant 15 minutes. Laissez reposer pendant 10 heures.
- Répétez la procédure 2 fois de plus. Ajoutez de l'acide citrique une dernière fois.
- La confiture finie doit être orange pâle, ce qui signifie qu'elle peut être emballée à chaud dans des bocaux propres et scellés.
La vanilline ou le jus d'orange aideront à saturer la confiture d'arôme, dont la quantité est prise au goût.
La confiture de cerises douces avec noyau est préparée sans tracas ni effort physique. La variété des cerises, la quantité de sucre et les étapes de cuisson affectent la saveur finale. Essayez de faire de la confiture selon toutes les recettes fournies, et sachez qu'une, au moins, restera avec vous pendant de nombreuses années. Chaudes soirées d'hiver avec thé et confiture de cerises!
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