Variétés de maïs soufflé - Préparez-vous à préparer votre friandise préférée à la maison

Dites-moi quelles sont les variétés de maïs pour le pop-corn? Je ne l'aime pas vraiment moi-même, mais mes petits-enfants ont un peu grandi et c'est leur mets préféré. Maintenant, je dois aller en ville et acheter du maïs, car dans notre village, ils ne le vendent pas. Au conseil de famille, il a été décidé qu'il était temps de le cultiver seul. Il y a suffisamment d'espace dans le jardin, mon mari a même prévu où nous planterons. Que conseillez-vous?

Un film intéressant captivera encore plus si vous combinez regarder et manger du pop-corn. Ce n'est pas pour rien qu'il est vendu dans les salles de cinéma, mais une délicatesse savoureuse et légère peut être préparée à la maison. La seule mise en garde est que ni le "flux" habituel, ni du sucre le maïs ne fonctionnera pas: il existe des variétés spéciales de maïs pour le maïs soufflé. Ce n'est qu'à partir d'eux que l'on obtient des graines aérées et à l'envers. De quoi cela dépend-il et comment choisir la bonne variété?

Ce qui rend le maïs soufflé différent

Si vous avez déjà fait du pop-corn à la maison, vous savez probablement qu'au départ, les grains entiers explosent sous l'influence des températures élevées. Cela est dû au fait qu'il y a de l'amidon et de l'eau à l'intérieur dans un rapport idéal. C'est le secret de l'explosion. Un maïs trop "juteux", contenant beaucoup de liquide, n'explosera pas, car il n'a pas assez de température. Mais les grains n'éclateront pas et s'il n'y a pas assez d'eau, la coquille ne pourra tout simplement pas s'ouvrir. Pour que cela se produise, il doit y avoir une petite quantité d'eau à l'intérieur du grain, ce qui suffit à casser la coque après sa transformation en vapeur.

Dans le même temps, le maïs doit non seulement éclater, mais également conserver la pulpe blanche et aérée sur les parois de la coquille. C'est de l'amidon, et en quantité plus limitée que les autres variétés.

Donc, pour résumer, nous pouvons dire que le pop-corn a besoin de variétés qui répondent aux exigences suivantes:

• la coque du grain est brillante, solide, mais mince (de sorte qu'elle puisse s'ouvrir rapidement);
• teneur en amidon inférieure;
• en même temps, il y a plus de graisse dans le maïs.

Variétés de maïs soufflé

La variété des espèces ne peut que se réjouir et il n'est pas difficile de trouver une variété à cultiver dans n'importe quelle région. Pour la voie sud, il existe une large gamme de maïs à maturation moyenne et tardive. Pour les régions plus fraîches, les premières espèces. Certains raviront avec de petites oreilles, tandis que d'autres sont assez grandes.

Les variétés suivantes sont particulièrement appréciées des jardiniers:

1. Maïs soufflé rouge. Aspect précoce et compact (plus de 120 cm), avec de petits épis atteignant 10 cm de long, les grains eux-mêmes sont de couleur cerise foncé.
2. Hôtel. Plus grande (jusqu'à 2 m), mais aussi une variété précoce. Les épis sont légèrement plus gros, jusqu'à 20 cm, les grains sont jaunes. Diffère par une résistance accrue à la sécheresse et aux maladies.
3. Zeya. Une autre variété précoce à grains rouges, comme le pop-corn rouge, mais avec des épis plus grands (jusqu'à 20 cm). Il surpasse également la plante en hauteur - il est 0,5 m plus haut.
4. Pop Pop. Variété mi-saison, la hauteur est également moyenne (170 cm), l'épi est légèrement plus long que celui des Gostinets (21 cm), avec des grains allongés jaunes.
5. Volcan. Moyenne précoce et haute, avec de longues oreilles (jusqu'à 22 cm) et des grains ovales jaunes.
6. Ping pong. Variété tardive avec de petits grains jaunes, mais une hauteur de plante décente (jusqu'à 2,2 m). Les épis sont de taille moyenne, d'une longueur maximale de 15 cm.

Cultiver du maïs pour le pop-corn - vidéo