Recettes de sauce au chou farci à base de différents ingrédients

Les rouleaux de chou sont un plat très satisfaisant et savoureux qui est préparé dans de nombreux pays de différentes manières, en utilisant à la fois des feuilles de chou et des raisins, en y enveloppant de la viande hachée de poulet, de porc, d'agneau ou de bœuf. Les ménagères expérimentées, utilisant leurs recettes secrètes de sauce au chou farci, savent comment donner un goût très différent au plat. Après tout, les rouleaux de chou, qui ont été cuits avec de la sauce pendant quelques heures, puis infusés pendant plusieurs heures, deviennent incroyablement savoureux, juteux et tendres. Ils peuvent être consommés à la fois froids et chauffés. Les rouleaux de chou farcis classiques avec une sauce appétissante ne se perdront pas sur la table de fête, ils deviendront le centre d'attraction pour les yeux des invités.

Recettes de sauce chou roulé

Les experts culinaires ont mis au point un grand nombre de recettes différentes pour la sauce pour les rouleaux de chou. Ils conviennent à la fois à un plat classique dans lequel la viande hachée est enveloppée dans des feuilles et aux petits pains de chou farcis rapides, qui sont à juste titre appelés «paresseux». Chaque vinaigrette donne au plat son propre zeste et le rend cent fois plus délicieux. Mais vous devez vous rappeler que les rouleaux de chou avec sauce sont enrichis de calories supplémentaires, car les sauces sont préparées à base de farine, de beurre, de mayonnaise, de crème sure et de fromage.

Vinaigrette maison préférée

C'est l'une des vinaigrettes les plus délicieuses et les plus faciles à préparer. Avant de préparer la sauce pour chou farci, vous devez acheter une pâte de tomate de haute qualité, sans épaississants, édulcorants, à base de tomates uniquement, ainsi que de la mayonnaise riche en matières grasses. La quantité d'ingrédients peut varier selon vos préférences. Si vous ajoutez plus de pâte de tomate, le goût sera très épicé, avec une acidité prononcée. Si vous ajoutez beaucoup de mayonnaise, le plat se révélera plus juteux, tendre et gras.

Lors de la préparation d'une telle sauce pour la première fois, il est préférable de prendre la pâte de tomate et la mayonnaise en quantités égales. La quantité de vinaigrette doit être faite de manière à ce que les rouleaux de chou farcis soient complètement recouverts et aussi épais qu'un doigt. Autrement dit, ils doivent littéralement se noyer dans la sauce. Cette vinaigrette doit être ajoutée avant la cuisson ou le ragoût du plat.

La sauce à la pâte de tomate pour les rouleaux de chou doit être ajoutée à la garniture. Ainsi, le plat de l'extérieur et de l'intérieur sera saturé d'un arôme et d'un goût merveilleux.

Lorsque des rouleaux de chou cuits au four avec une telle vinaigrette au four, une croûte rouge vif appétissante avec de petites marques brunâtres se forme à la surface. Sa famille va manger en premier. Sans épices, les rouleaux de chou s'avèrent être tels que les membres de la famille ou les invités en redemanderont.

Sauce aux légumes frais

Le secret de cette recette de sauce au chou farci est qu'elle n'utilise pas de mayonnaise, de crème sure ou de ketchup, mais uniquement des légumes frais. Par conséquent, le pansement est considéré comme diététique. Pour cuisiner, vous avez besoin de quelques grosses tomates, 1 grosse carotte, l'oignon, poivron doux (1 grand ou plus moyen), quelques gousses d'ail, sel et poivre au goût.

Algorithme de cuisson:

1. Sur la peau de la tomate, une coupe transversale peu profonde est faite avec un couteau tranchant, la coupant à travers. Les légumes sont échaudés avec de l'eau bouillante. La peau se recroquevillera et se décollera rapidement.
2. Pétrir les tomates ou battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
3. Épluchez les carottes, les oignons, les poivrons, hachez-les finement et faites mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres.
4. L'ail est écrasé à l'aide d'une presse et disposé avec des légumes.
5. Les légumes cuits et l'ail sont mélangés avec une masse de tomates, sel, poivre, battre à nouveau avec un mélangeur.

Une excellente sauce hypocalorique pour les rouleaux de chou est prête. Vous pouvez y faire mijoter ou cuire un plat. Vous pouvez également utiliser sa sauce sur les rouleaux de chou au moment de servir. Si la vinaigrette est trop fine, vous pouvez la mélanger avec un peu de farine grillée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette de sauce "flamboyante" pour rouleaux de chou

Une autre option pour une délicieuse vinaigrette pour les rouleaux de chou, qui gagnera le cœur des amateurs épicés.

Et il peut également être appelé hypocalorique, car il contient les composants suivants:

1. Un litre de bouillon de bœuf ou de poulet fort.
2. 500 ml de concentré de tomates à base de produits de tomates concentrés.
3. Poivre noir fraichement moulu. Il vaut mieux broyer soi-même une dizaine de grains de poivre noir avant de faire la sauce. Cela prendra une minute, mais l'odeur sera incroyable.
4. Cuillère à café géorgienne adjiki.
5. Une gousse d'ail.

L'ail est haché à l'aide d'une presse ou coupé en petites miettes avec un couteau. Mélanger avec le reste de la sauce, battre le tout très soigneusement pour obtenir une masse homogène.

Il est préférable d'arroser les rouleaux de chou avec une telle vinaigrette avant de servir. Mais cela vaut la peine d'avertir ceux qui l'essayeront - la vinaigrette épicée!

Crème sure et sauce aux champignons

La sauce à la crème sure pour les rouleaux de chou est considérée comme une option classique, dont la recette est d'abord utilisée par les cuisiniers à la maison novices. Cependant, il peut être complété par de nombreux ingrédients qui confèrent à la vinaigrette une grande variété de saveurs. La sauce aux champignons blancs est une option.

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

1. 200 grammes de tous les champignons. Idéalement, ce seront des cèpes ou des chanterelles, mais en leur absence, des champignons ou des pleurotes conviennent.
2. 500 ml crème sure grasse.
3. Huile végétale pour la friture (cuillère à soupe).
4. Une cuillère à soupe de farine.
5. Sel poivre.

La recette de sauce pour rouleaux de chou à la crème sure implique l'algorithme d'actions suivant:

1. Les champignons sont lavés, coupés, frits dans une poêle jusqu'à obtenir une croûte parfumée.
2. Dans une autre poêle (sèche, sans goutte de graisse et d'humidité, pour ne pas faire de grumeaux), faites légèrement frire la farine.
3. Ajoutez-y de la crème sure, puis des champignons, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y du lait ou de la crème sure.

Une fois la sauce prête, versez-y les rouleaux de chou au moment de servir.

Les rouleaux de chou sont un plat indépendant et très satisfaisant. Mais il s'avère un peu sec et fade. La sauce pour ragoût des rouleaux de chou en fait les plus délicats, aide à donner une variété de saveurs. Il convient également pour décorer un plat comme sauce au moment de servir. Il ne devrait pas y avoir de difficultés particulières à faire des sauces. Vous pouvez constamment expérimenter avec les ingrédients, en vous adaptant aux goûts de votre maison ou de vos invités, ou en utilisant les recettes présentées pour la sauce au chou farci. Mais après avoir essayé une fois les rouleaux de chou avec sauce, tout le monde exigera de cuisiner un tel plat encore et encore.

Sauce tomate à la crème sure pour chou farci - vidéo

https://www.youtube.com/watch?v=svDGQcNI7vE