Une recette éprouvée de côtelettes d'oignon pour les chefs audacieux
Pour diversifier la cuisine maison, les ménagères entreprenantes trouvent de nouveaux plats. Beaucoup de gens ont aimé la recette originale des côtelettes d'oignon, que même un cuisinier novice ou un adolescent peut cuisiner. De plus, le produit est riche en éléments précieux qui renforcent le corps. Il a un goût agréable et un arôme unique. Son apparence alléchante attire non seulement les amateurs d'aliments végétaux, mais aussi les gourmets conservateurs. Examinons en détail comment faire cuire les escalopes d'oignon de vos propres mains à la maison.
La version classique de la création d'un plat
Un plat est préparé à partir des ingrédients suivants:
- plusieurs gros oignons;
- Oeuf;
- Farine de blé;
- poivre (noir moulu);
- sel;
- huile végétale.
La première étape consiste à éplucher l'oignon. Rincer sous un fort jet d'eau. Couper en petits morceaux ou frotter sur une râpe grossière.
Selon la recette classique des escalopes d'oignon, un œuf de poule est enfoncé dans le gruau résultant. De la farine, du sel et des épices sont ajoutés. Bien mélanger.
La masse résultante doit avoir une consistance épaisse, rappelant la viande hachée ordinaire.
La viande hachée préparée est étalée dans une poêle préchauffée avec une cuillère à soupe. Forme des boules ovales. Bien frit sur différents côtés pour qu'ils brunissent. Servez le produit avec de la bouillie ou de la purée de pommes de terre. Certaines personnes aiment les utiliser comme collation froide pour des boissons enivrantes.
La recette originale des escalopes d'oignon aux champignons
Bien sûr, la version classique a ses charmes, mais avec des ingrédients supplémentaires, les côtelettes sont encore plus savoureuses. Envisagez une méthode de cuisson plats aux champignons.
Un ensemble de produits:
- oignons (environ 0,5 kg);
- champignons (champignons, agarics au miel, forêt blanche);
- œufs de poule (3-4 morceaux);
- poivre noir moulu;
- curry;
- paprika;
- sel;
- farine (pour la viscosité de la viande hachée);
- huile végétale.
Secret de cuisine
Considérez une recette étape par étape pour les escalopes d'oignon avec une photo pour obtenir un délicieux repas pour le dîner. L'essentiel est de suivre les conseils de chefs expérimentés et de se mettre au travail.
Étape 1
Les champignons de toute nature sont nettoyés des débris et des résidus de terre. Lavé dans une passoire ou un grand récipient. Sécher puis hacher avec un couteau bien aiguisé. Répartir dans une poêle préchauffée et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
Étape 2
Les oignons pelés sont coupés en petits morceaux. Mélangé avec des champignons. Des œufs, de la farine de blé, des assaisonnements et du sel y sont ajoutés. Remuer avec une spatule en bois.
Étape 3
Préchauffez une grande poêle. Versez de l'huile végétale. Les côtelettes sont formées à l'aide d'une cuillère. Faire frire environ 4 minutes de chaque côté. Le plat est servi sur une grande assiette ou avec un plat d'accompagnement, en deuxième plat.
Avant de faire frire, les champignons forestiers doivent être bouillis plusieurs fois dans de l'eau propre.
Délicieux, simple et beau
Pour ceux qui aiment expérimenter, envisagez une recette inhabituelle de côtelettes d'oignon sans farine. Au lieu de cela, la semoule est utilisée. Le produit est obtenu avec un goût original et un arôme agréable.
Ingrédients requis:
- gros oignons blancs;
- plusieurs œufs de poule (facultatif);
- semoule (pour 300 g d'oignon 4 cuillères à soupe);
- poivre;
- sel;
- muscade (pour un amateur);
- ketchup;
- huile végétale pour la friture.
Technologie de cuisson
Les oignons lavés sont hachés avec mixeur ou coupé en petits cubes. Des œufs, de la sauce tomate "Ketchup", de la semoule, du sel et des épices sont ajoutés. Bien mélanger et battre légèrement avec une cuillère. Le mélange est laissé 30 minutes. Pendant cette période, la céréale gonfle et la viande hachée acquiert la texture souhaitée.
L'huile végétale est chauffée dans une poêle. Ensuite, la viande hachée est soigneusement disposée, formant des escalopes d'oignon miniatures avec de la semoule. Faites-les frire à feu modéré, en les tournant périodiquement dans des directions différentes. La délicatesse aromatique est accompagnée de purée de pommes de terre, de pâtes ou de sarrasin. Les côtelettes froides sont utilisées comme collation entre les repas principaux.
Plat diététique appétissant
Il n'est pas facile pour ceux qui sont malades de s'abstenir de leurs aliments préférés. Pour alléger la «souffrance», les experts culinaires ont créé une recette simple de côtelettes d'oignon maigres pour l'alimentation.
Un plat est préparé à partir des produits suivants:
- plusieurs têtes d'oignons;
- une poignée de farine de blé;
- en conserve maïs (Banque);
- épices modérées (curry, paprika);
- sel;
- huile de friture.
Les oignons hachés sont mélangés avec du maïs en conserve, de la farine et des assaisonnements. Saler et remuer avec une spatule en bois. La masse résultante doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Mettez la casserole sur le feu et versez l'huile. Faites bouillir. Les côtelettes sont formées à l'aide d'une cuillère. Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes. Lorsqu'une croûte dorée se forme, retirez-la sur une assiette. Servir avec de la bouillie de blé ou de riz assaisonnée de beurre.