Comment utiliser les propriétés bénéfiques du fenouil pour améliorer votre santé

Une plante parfumée avec une composition riche et une gamme d'applications est devenue populaire relativement récemment. Les propriétés bénéfiques du fenouil sont bien connues aujourd'hui et sont utilisées en médecine, en cosmétologie et en cuisine. À quoi sert une plante qui ressemble à l'aneth et qui a le goût anis devrait en savoir plus.

Description du fenouil

Le fenouil (aneth pharmaceutique) est venu des rives de la Méditerranée avec le nom "fenel" (anglais). L'origine du nom est enraciné en latin et signifie "foin". Dans les temps anciens, les Saxons attribuaient la plante aux herbes sacrées. En mélangeant du fenouil et du millepertuis, un mélange a été obtenu pour se protéger des mauvais esprits.

Le fenouil étonnant avec sa signification polyvalente et son large éventail d'utilisations répandu dans le monde entier grâce aux anciens Romains.

La plante appartient à la famille "parapluie" (céleri). Cela peut être un, deux et à long terme. Dans la nature, on le trouve à l'état sauvage dans de nombreux pays du monde. Aime un climat sec et ensoleillé avec une humidité modérée. Il pousse avec d'autres herbes sans prétention sur les pentes rocheuses arides, dans les ravins le long des routes.

À usage industriel, il est cultivé dans presque tous les pays du monde. En Russie, il est cultivé dans le territoire de Krasnodar et dans le Caucase. La plante herbacée atteint une hauteur de 1,5 m La tige est droite, arrondie, ramifiée. Les feuilles sont pennées, disséquées, filiformes. Au sommet de la tige se forme un "parapluie" à fleurs jaunes dont la largeur et la longueur sont d'environ 1 mm. Floraison: juillet, août.

En septembre, des graines oblongues brun verdâtre se forment à partir des fleurs. Ils peuvent mesurer entre 5 et 10 mm de long et 2 à 3 mm de large. Les fruits de fenouil ont une odeur agréable caractéristique et un goût épicé.

Les graines sont la partie la plus précieuse de la plante. Ils mûrissent en rangées. La récolte se déroule par étapes. En plus de la riche teneur en substances précieuses, les graines de fenouil contiennent une énergie particulière. Puisque les graines mûres tombent facilement, il est d'usage de les récolter tôt le matin, pendant que la rosée dure.

Composition unique de la plante

La teneur en nutriments dans différentes parties de la plante est différente.

En plus des substances ci-dessus, les graines contiennent:

• l'acétate de bornyle;
• aldéhyde anisique;
• citral;
• aldéhyde anisique;
• cendre;
• macroéléments (K, Ca, Mn, Fe);
• microéléments (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).

Le pourcentage et la teneur en composants dans les feuilles, les tiges, la tête du chou (bulbe) varient en fonction des conditions météorologiques et du lieu de croissance.

Une caractéristique du fenouil est sa capacité à absorber facilement les métaux lourds du sol.

Il n'est pas recommandé de récolter du fenouil sauvage dans les zones polluées écologiquement: à proximité de la chaussée et à proximité des entreprises industrielles.

Les propriétés bénéfiques du fenouil et leurs utilisations

Les propriétés curatives de la plante ont été découvertes par les anciens Romains. Les anciens médecins utilisaient le fenouil pour les préparations médicinales.Actuellement, l'action de la plante est également reconnue par la médecine et est prescrite en traitement complexe.

En médecine

En raison de la richesse en nutriments, les graines de fenouil sont incluses dans les médicaments (extraits, potions, extraits). Pour la préparation du thé et des décoctions sont utilisés sous forme pure. Des substances utiles se trouvent dans toutes les parties de la plante: tige, feuilles, graines, bulbe.

Le fenouil a un effet préventif et thérapeutique:

• cholérétique;
• diurétique;
• antioxydant;
• carminatif;
• sédatif;
• antispasmodique;
• vasodilatateur.

Compte tenu de l'effet sur le corps, les préparations à base de fenouil et de la plante elle-même sous forme pure sont utilisées pour les maladies suivantes:

• violation du processus digestif;
• spasmes intestinaux;
• colite;
• flatulence;
• dyspepsie;
• cholélithiase et calculs rénaux;
• intoxication alimentaire;
• maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures et des poumons;
• Candidose;
• dysfonction sexuelle;
• hypertension;
• arythmie.

Le fenouil renforce le système immunitaire, améliore l'acuité visuelle, nettoie le corps des toxines et des toxines.

L'infusion de fenouil soulage le syndrome de l'œil sec. Après avoir longtemps travaillé avec un ordinateur, nagé dans un étang, la douleur et la sécheresse apparaissent dans les yeux. Dans ce cas, il est recommandé de les rincer avec du thé de fenouil ou d'en faire des lotions. Pour ce faire, préparez une infusion à raison de: 1 cuillère à soupe. l. 200 ml d'eau bouillie chaude. Il est infusé jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

L'huile essentielle des graines réduit la nervosité, a un effet sédatif et normalise le sommeil.

Recette de teinture pour un sommeil réparateur

Deux cuillères à soupe de graines par verre (200 ml) sont versées avec de l'eau bouillie chaude (90-95 ° C). Puis couvrir, laisser reposer environ 20 minutes. Ensuite, il est versé à travers un filtre dans un verre, complété si nécessaire. La perfusion est prise 2 à 3 gorgées avant les repas trois fois par jour.

Recette de teinture pour éliminer les expectorations en toussant

Un bain-marie est utilisé pour la cuisine. Une cuillère à soupe de graines est versée dans 200 ml d'eau bouillie chaude (90-95 ° C). Ensuite, le récipient est placé dans un bain et bouilli à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes. Après refroidissement, le bouillon est filtré, ajouté avec de l'eau bouillie à plein volume. Boire 20 minutes avant les repas, 2-3 gorgées 3-4 fois par jour.

Avantages du fenouil pour les enfants

Le thé au fenouil est indiqué pour les enfants dès la petite enfance. Avec l'adaptation du système digestif, les bébés développent des coliques. Ils sont causés par la formation de gaz et le travail encore instable des organes digestifs. Pour les éliminer et améliorer la digestion des nouveau-nés, on utilise de l'eau d'aneth ou du thé au fenouil. Il peut être conditionné et en granulés.

Le thé pour bébés doit être préparé à raison de 2 g pour 200 ml d'eau bouillie chaude. Vous ne pouvez pas conserver au réfrigérateur plus d'une journée. Il est recommandé de donner du thé chaud une cuillère à café à la fois, trois fois par jour avant de nourrir au lieu de l'eau. Au lieu d'une cuillère à café, il est pratique d'utiliser un distributeur (seringue): 1 cuillère à café = 5 ml.

Pour les bébés nourris au lait maternisé, vous pouvez mélanger du thé à de la nourriture et du lait maternisé pour bébé. Souvent, ce n'est pas nécessaire, les enfants sont heureux de boire du thé aromatique au lieu de l'eau. La posologie doit être strictement observée jusqu'à sept mois. Dans ce cas, il est nécessaire de surveiller l'apparition éventuelle de réactions allergiques et le bien-être général de l'enfant. Pour faciliter l'observation, il n'est pas recommandé à maman de changer de régime.

En cas d'éruption cutanée, de boutons, de gonflement, vous devez immédiatement arrêter de prendre.

Ne donnez pas de thé aux enfants sauf en cas de besoin. Il n'est pas pris comme un traitement, mais pour soulager les symptômes de coliques lorsqu'ils apparaissent.

Il est recommandé d'ajouter des feuilles de fenouil fraîches aux aliments seulement entre 1,5 et 2 ans.

Le thé au fenouil est utile pour les enfants plus âgés comme remède contre les intoxications et les troubles gastro-intestinaux. La boisson élimine la toux et est utilisée dans le traitement du rhume et des maladies virales.

Pour femme

Avec son effet antispasmodique, le thé est bon à prendre pendant les douleurs menstruelles.Le thé élimine l'excès de liquide du corps.

Recette de teinture pour l'œdème

Une cuillère à soupe de graines est versée avec 200 ml d'eau bouillie chaude (90-95 ° C). Après la couverture, insistez pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, l'infusion est filtrée et ajoutée à un verre plein. Prenez 0,5 tasse d'infusion avant les repas deux à trois fois par jour.

Recette de teinture anti-surpoids

Dosage des ingrédients:

• graines de fenouil: 10 g,
• fleurs camomille: 5 g,
• fleurs de tilleul: 5 g,
• feuilles d'ortie séchées: 4 g.

Le mélange est versé dans 450 ml d'eau bouillie, infusé pendant 20-30 minutes, filtré. Boire avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, 100-150 ml.

Le thé réduit l'appétit, accélère le métabolisme.

La salade de vitamines de feuilles fraîches, de tiges de fenouil, de têtes de chou et de céleri assaisonnées d'huile d'olive élimine la faim pendant longtemps. Le plat est inclus dans le menu diététique.

Pour les mères qui allaitent, le thé au fenouil aide à «ramasser» le lait. Pour que le lait vienne, il est recommandé de boire une tasse (200 ml) de thé 10 minutes avant les repas. Pour préparer ce thé, vous devez utiliser les feuilles et les tiges de la plante. Ils contiennent beaucoup moins d'huile essentielle que les graines.

Les feuilles et les tiges doivent être soigneusement lavées, séchées et finement hachées. Sur une théière d'une capacité de 0,5 litre, versez 2 cuillères à soupe d'herbes hachées. Puis versez de l'eau bouillie chaude (90-95 ° C). Ensuite, ils insistent pendant 20 minutes.

Seule une petite quantité de sucre peut être ajoutée au thé pour les mères allaitantes. Le miel peut provoquer une réaction allergique chez un enfant, et les conserves et les confitures perturbent l'équilibre de la boisson.

Pour hommes

Le thé au fenouil est connu comme un aphrodisiaque naturel.

Recette "Teinture grecque":

• vin blanc sec: 0,75 l;
• 1 cuillère à café graines de fenouil;
• 1 cuillère à café feuilles de cassis séchées;
• 0,5 cuillère à café fleurs de millepertuis.

Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer 21 jours. Puis filtrez, buvez 100 ml tous les jours après les repas.

Le thé au fenouil normalise la fonction intestinale et hépatique après un repas «dur».

La boisson a des effets anti-inflammatoires et antitumoraux. Manger des herbes fraîches et sèches dans les repas réduit le risque de cancer de la prostate.

En cas de maladie de la prostate, la prise de fenouil dans la nourriture réduit l'enflure, élimine la douleur. L'action diurétique élimine la congestion indésirable et prévient le développement de complications.

En cosmétologie

Les propriétés bénéfiques du fenouil sont dues à sa composition riche et sont largement utilisées en cosmétologie. L'huile de fenouil est ajoutée aux crèmes et masques lissants et anti-âge. Sa riche teneur en vitamine C et en autres flavonoïdes en fait un excellent antioxydant.

La recette de crème anti-âge maison la plus simple:

1. Prenez une seule portion de crème de nuit dans la paume de votre main.
2. Mettez-y 1 goutte d'huile de fenouil.
3. Mélanger.
4. Appliquer sur le visage et le cou.

L'utilisation d'huile dans les produits de soin de la peau est recommandée le soir lorsque le corps est au repos. Une utilisation régulière aide:

• stimuler la production de collagène;
• hydrater et tonifier la peau;
• éliminer les rides fines;
• réduire l'inflammation.

Il est possible d'utiliser de l'huile sous forme pure concentrée uniquement ponctuellement. Une goutte par site d'inflammation.

Il existe différentes recettes pour utiliser le fenouil à la maison.

Recette de masque anti-âge

Dans un plat en verre ou en porcelaine, mélangez une cuillère à café de miel avec du jaune cru. Ajouter 0,5 cuillère à café de curcuma au mélange, mélanger. Ajoutez ensuite 4 gouttes d'huile de fenouil au mélange, mélangez bien. Le masque est appliqué sur le visage et le cou et laissé pendant 20 minutes. Ensuite, rincez à l'eau tiède, appliquez une crème hydratante.

Les bains à l'huile de fenouil ont un effet hydratant et rajeunissant. Ajouter 15-20 gouttes à 50 litres d'eau. Il est recommandé de prendre un bain pendant au moins 15 minutes. Le traitement de l'eau détend et apaise. L'utilisation d'huile pour les soins du corps améliore l'apparence, donne fermeté et élasticité.

Les bains locaux à l'huile pour manucure et pédicure adoucissent la peau rugueuse, favorisent son retrait indolore et rapide.

Les propriétés bénéfiques du fenouil sont utilisées en cuisine

Le fenouil en cuisine est un légume «royal» et un assaisonnement «royal». Les tiges, les feuilles, les bulbes sont utilisés comme ingrédients indépendants. Des plats d'accompagnement et des salades de légumes sont préparés à partir d'eux. Les graines sont utilisées comme épices.

L'assaisonnement se marie bien avec:

• anis;
• graines de carvi;
• coriandre;
• basilic;
• poivre.

Il n'est pas recommandé de mélanger avec de l'aneth. Les graines ajoutent une saveur épicée à tout repas chaud.

Ajouté à la fabrication:

• produits carnés et saucisses;
• produits de boulangerie (sucrés et sans levain);
• boissons non alcoolisées et alcoolisées;
• sauces épicées.

Lors de la mise en conserve de marinades de légumes, ajoutez les graines au bocal selon votre goût. Les bulbes de fenouil conviennent aux préparations d'hiver, qui sont combinées avec succès avec des concombres et des tomates. De plus, en raison de ses propriétés antiseptiques, c'est un excellent conservateur.

Une tête de fenouil ressemble à un oignon et à un bouquet de céleri en même temps. Il a un goût sucré et aromatique.

Les têtes de chou et les tiges sont utilisées pour préparer la garniture pour le poisson et la viande, les salades chaudes.

Recette de salade chaude Valérie

Préparez les légumes: 1 aubergine, 1 courgette moyenne, 1 carotte, 3-4 têtes de fenouil avec une tige.

Cuisson étape par étape:

1. Coupez l'aubergine et la courgette en cubes moyens.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Coupez les tiges de fenouil en morceaux de 2-3 cm de long.
4. Coupez les têtes de chou en tranches.

Les légumes sont frits séparément dans une petite quantité d'huile végétale raffinée. Après avoir fait frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils sont disposés dans des récipients séparés.

Le ravitaillement est préparé séparément et à l'avance: 1 cuillère à soupe. l. le miel est dilué avec de la sauce soja en un sirop.

Mettez 2 cuillères à soupe dans une assiette plate. courgettes, 2 c. l. aubergine, 2 c. l. tiges, plusieurs gousses de bulbes de fenouil. Garnir de carottes frites. Versez-le avec une sauce sucrée. Saupoudrez ensuite de graines de sésame. Vous devez mettre la table très rapidement pour que la salade ne refroidisse pas.

Les têtes de fenouil cuites ou frites sont consommées immédiatement. Avec le temps, il perd son jus et sa saveur.

Les feuilles de fenouil sont ajoutées aux salades de légumes frais. Les plats à base de fenouil se marient bien avec le vin de raisin blanc.

La différence entre le fenouil et l'aneth

Malgré la similitude externe, la différence entre l'aneth et son homologue est grande. Les deux plantes ont des feuilles coupées en plumes, un parfum parfumé et les célèbres parapluies épicés. Cependant, l'aneth ne contient pas une telle variété de diverses substances utiles. Il est moins fantaisiste et pousse partout.

L'apparence du fenouil se distingue par le bulbe à partir duquel poussent les tiges. Dans cette partie de la plante, il est facile de distinguer les deux cultures l'une de l'autre.

L'aneth, bien que épicé, est très différent du fenouil. En raison de la différence de composition, il n'a pas une utilisation aussi répandue. Le potentiel médicinal et culinaire de l'aneth est beaucoup plus modeste et moins prononcé. Cependant, les graines d'aneth contiennent de nombreux nutriments, un peu similaires au fenouil.

En dernier recours, il peut remplacer l'herbe «miraculeuse»:

• lors de la préparation du thé pour soulager les coliques et réduire la formation de gaz (pour les adultes et les enfants);
• en cuisine: avec l'ajout de légumes verts vitaminés et de graines épicées.

A l'avantage de l'aneth s'ajoute le fait que ses feuilles et ses tiges sont plus savoureuses que le fenouil.

Les différences culinaires entre les deux herbes sont clairement visibles dans l'utilisation de l'aneth dans les plats salés et épicés: fromage cottage, fromage, cornichons en barrique.

Le fenouil est utilisé dans les boissons sucrées aux fruits, les confiseries, les sauces et les produits de boulangerie. Quelques graines de la plante ajouteront un goût délicieux à votre thé ou café.

Il ajoute également du piquant à la viande, au poisson, aux plats salés et épicés. Beaucoup considèrent que la présence de fenouil dans de tels plats est superflue. En faisant un choix, chacun se fie à ses propres préférences gustatives.Cet assaisonnement «universel» pour tous les plats a des millions de fans dans le monde entier.

Dommages et contre-indications

Le fenouil, dont les propriétés bénéfiques sont indéniables, présente un certain nombre de contre-indications:

1. Intolérance individuelle.
2. Réactions allergiques.
3. Grossesse.
4. Perturbation de la glande thyroïde.
5. Troubles du système nerveux.
6. Épilepsie.
7. Maladies hormonodépendantes.

La réaction à l'herbe peut prendre quelques jours. L'huile de fenouil est toxique. Il doit être utilisé en respectant strictement la posologie. Avec l'utilisation fréquente de produits contenant du fenouil par voie orale, des problèmes de concentration, des nausées, des maux de tête et de l'insomnie peuvent apparaître.

L'utilisation externe fréquente d'huile concentrée sous sa forme pure peut provoquer des réactions allergiques, des irritations, des «brûlures d'huile».

Une plante bénéfique doit être utilisée avec précaution. Avant d'utiliser des préparations, des décoctions et des infusions contenant du fenouil, il est recommandé de consulter un médecin.

Le non-respect des instructions d'utilisation indiquées sur l'emballage des préparations peut être nocif pour la santé.

Le fenouil est une plante qui permet de soulager de nombreux maux, de restaurer le tube digestif et de plaire aux gourmets. Le thé au fenouil, contrairement aux autres, n'a pas de limite d'âge. L'arôme noble de la boisson élève et encourage.

Propriétés utiles du fenouil - vidéo