Valeurs nutritives et utilisations du piment rouge

Quelle est la valeur nutritive des piments? Dernièrement, très mauvais appétit. Le médecin a conseillé de "soutenir" un peu les plats, il dit qu'il vaut mieux commencer à manger tout de suite.

Le piment est un condiment insidieux que tout le monde n'aime pas et ne peut pas manger. Cependant, les nutritionnistes affirment que la valeur nutritionnelle des piments est assez élevée. En petites quantités et consommé à bon escient, il facilite la digestion et stimule l'appétit. Même pour le foie, il est bon d'inclure ce supplément salé dans votre alimentation. Qu'est-ce que ce petit piment?

Valeur nutritive du piment: composition chimique

Le poivre lui-même est faible en calories: 100 g du produit ne contiennent que 35 à 40 kcal. Dans le même temps, assez curieusement, le composant principal est l'eau - un peu plus de 88 g. Mais il n'y a presque pas de protéines et de graisses dans le piment fort - 2 g et 0,5 g, respectivement. Une petite fraction de grains de poivre et de sucres (environ 5 g) et de fibres (1,5 g). Il ne contient ni cholestérol ni gras trans, donc cela ne gâchera certainement pas votre silhouette et votre santé.

L'apport quotidien en glucides et en protéines dans 100 g de piment n'est que de 3%, la graisse - 3 fois moins.

Mais en termes de teneur en vitamines et micro-éléments, le piment contourne de nombreux légumes. Le bêta-carotène et la vitamine C sont les principales vitamines (534 et 144 μg, respectivement). En plus d'eux, les fruits piquants contiennent également des vitamines des groupes A, B1-B6, B9, K, C, E.

Parmi les minéraux, le potassium est en premier lieu - 322 mg. Le Chili a également de tels éléments (par ordre décroissant):

• phosphore;
• magnésium;
• calcium;
• sodium;
• le fer;
• sélénium;
• zinc;
• manganèse;
• le cuivre.

La part de la valeur quotidienne de 100 g de poivre est la plus élevée en cuivre (plus de 14%) et en fer (10%).

Le piment est également riche en divers acides: arginine, leucine, alanine, glutamique, linoléique et de nombreux autres acides.

Où le Chili est-il utilisé

Les piments forts sont largement utilisés en cuisine. Il est ajouté aux conserves et aux plats cuisinés, même aux desserts et au lait. Les sauces chili, les vinaigrettes et les marinades donnent une saveur piquante. Pour certains gourmands, soupes et bortsch sont tout simplement inconcevables sans les grains de poivre flottant dans une assiette. La purée, le pilaf, la viande seront également plus savoureux avec, et uniquement faits maison adjiku et vous ne pouvez pas du tout vous passer du piment. Les gourmets les plus désespérés saupoudrent même le kéfir, les biscuits et la crème glacée de piment moulu.

Les graines de piment ont le goût le plus vif et le poivre lui-même est très rapidement absorbé par la peau. Il vaut mieux le couper avec des gants et en aucun cas toucher vos yeux avec vos mains.

La capacité de brûlure du Chili a trouvé son application en médecine. Les fonds qui en dépendent réchauffent et soulagent la douleur et l'inflammation, traitent les maladies ORL et même détruisent les cellules cancéreuses.

Quel est le secret du goût piquant du piment - vidéo