Tarte aux pommes au four - la boulangerie de vos rêves

En été, les produits de boulangerie aux fruits ont une saveur particulière. Les tartes aux pommes au four sont magiques non seulement avec une odeur agréable, mais aussi avec un goût exquis. Aujourd'hui, il existe d'innombrables recettes de tarte aux pommes qui diffèrent par la composition de la pâte. Cela peut être frais, levure, kéfir, caillé.

Tarte aux pommes au four (pâte à la levure)

Grâce à la pâte riche, les produits de boulangerie sont moelleux et la garniture est tendre.

Ingrédients:

• farine - environ 460 g;
• lait - 230 ml;
• levure sèche - 7 g;
• sucre granulé - 75 g;
• oeuf - 1 pc.;
• pommes - 4-5 pcs. (moyen);
• huile de tournesol - 100 ml;
• jus de citron - 2, 5 cuillères à dessert;
• cannelle - une pincée;
• sel - 0,5 c.

Faites une infusion. Écrasez 7 g de levure à la fourchette. Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. sucre, un peu de lait chaud (jusqu'à 40 ° C). Remuez tout. Couvrir la pâte avec un chiffon en coton et laisser dans la pièce pendant un quart d'heure.

Préparez la pâte:

1. Tamisez soigneusement la farine.
2. Dans un autre bol, mélangez l'œuf et le sel, ajoutez le sucre restant, versez l'huile végétale.
3. Versez la pâte assortie dans le mélange d'œufs et mélangez le tout avec une spatule.
4. Ajouter la farine et la passer à nouveau au tamis. Mélanger. Lorsque la pâte épaissit, pétrissez-la bien avec vos mains.
5. Placez la boule de beurre obtenue dans un bol profond. Versez de l'huile de tournesol dans la paume de votre main, graissez la cuisson, puis couvrez d'une serviette (pendant 2 heures).

Ensuite, la garniture pour les tartes aux pommes est préparée. Retirez la peau des fruits, coupez-les en petits cubes. Saupoudrez la garniture de jus de zeste, saupoudrez de sucre pour que les fruits mûrs libèrent l'excès d'humidité.

Formez des tartes:

1. Divisez la pâte en morceaux, étalez-les avec un rouleau à pâtisserie. Mettez la garniture (cuillère à dessert) sur chaque gâteau. Épinglez les bords.
2. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez les produits de boulangerie dessus. Il devrait y avoir une petite distance entre les tartes afin qu'elles ne collent pas ensemble pendant la cuisson.
3. Badigeonner la pâte (pinceau à pâtisserie) avec un mélange composé d'un œuf, 30 ml de lait, une pincée de sel, du sucre cristallisé et de la cannelle.
4. Au bout d'un quart d'heure, envoyez les tartes aux pommes de la pâte à levure au four préchauffé à 180 ° C. Après 5 minutes, réduire la température à 160 ° C. Après 25-30 minutes, sortez les pâtisseries et mettez-les dans un bol profond.

Les frères roses sont bons pour le thé. Ils peuvent également être utilisés avec du lait, du kéfir, du lait cuit fermenté.

Les épices fraîchement moulues sont beaucoup plus aromatiques que celles emballées.

Petites tartes aux pommes au four

Prenez note de la recette pour une merveilleuse pâtisserie. Les tartes aux pommes selon cette recette méritent tous les éloges. Les pâtisseries sont bonnes tous les deux jours. Les tartes sont également préparées au four.

Liste d'ingrédients:

• farine - 0,5 kg;
• beurre - 55 g (pour graisser la plaque à pâtisserie);
• pommes - 4 choses. (moyen);
• margarine - 65 g;
• lait - 220 ml;
• oeuf - 2 pcs.;
• levure - 6 g;
• sucre - 75 g;
• sel - une pincée;
• huile végétale - 3 cuillères à dessert.

Processus de cuisson:

1. Dissoudre la levure dans du lait chaud, ajouter 10 g de sucre.
2. Battez les œufs séparément, ajoutez une pincée de sel et de sucre.
3. Mélanger le mélange d'oeufs et de levure avec la margarine fondue. Ajoutez 2,5 cuillères à soupe. l. huile végétale. Mélangez le tout soigneusement. Versez la farine dans la masse.
4. Pétrir la pâte, couvrir d'une serviette et chauffer (environ 1 heure 15 minutes).
5. Coupez les pommes pelées en petits cubes. Faites-les frire dans l'huile de tournesol pendant deux minutes. Saupoudrer de sucre, puis mélanger. La garniture pour les tartes aux pommes est prête.
6. Pincez un petit morceau de pâte, étalez-le en gâteau. Mettez les pommes à sucre au milieu, un peu plus qu'une cuillère à café. Formez une tarte.
7. Placez le plat de cuisson sur un moule huilé (les joints doivent être en bas). Après 12 minutes, enrobez les tartes d'un œuf battu, puis envoyez au four préchauffé à 190 ° C.
8. Temps de cuisson - 20 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

La cuisson s'avère incomparable. Il aura l'air spectaculaire s'il est saupoudré de sucre en poudre.

Pâte à la crème sure pour tartes

Cette pâtisserie s'avère tendre et savoureuse. Les pommes et les raisins secs sont parfaits pour le remplissage.

Ingrédients:

• farine - 470 g;
• crème sure grasse - 300 ml;
• oeuf - 2 pcs.;
• margarine - plus d'un demi-paquet;
• sel - 0,5 cuillère à dessert;
• soude - 0,5 c. à thé;
• raisins secs;
• huile de tournesol.

Tartes aux pommes au four sur pâte à la crème sure - une recette étape par étape:

1. Cassez les œufs, mettez-y de la margarine légèrement fondue. Battez la masse avec un mixeur. Ajouter la crème sure, le sel, le soda. Battez à nouveau.
2. Versez la farine (300 g). Pétrir avec un mixeur. Ajoutez le reste de farine, mélangez à nouveau.
3. Graisser la pâte avec de l'huile végétale, former une boule, la saupoudrer de farine, la recouvrir d'un film alimentaire. Placez la pâte dans un endroit froid pendant 1 heure et 45 minutes. Pendant ce temps, il prendra la forme souhaitée.
4. Former les mêmes gâteaux plats à partir de la pâte, mettre le mélange de pommes sur chacun d'eux et mouler les tartes. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'un délicieux rougissement. La température est d'environ 190 ° C.

Les produits de boulangerie sont tendres, juteux, modérément sucrés.

Conseils utiles

Les pommes se marient bien avec la levure, la crème sure et la pâte feuilletée. Toute variété de ces fruits convient à la garniture. Il est souhaitable que les fruits soient mûrs, moyennement juteux. L'essentiel est qu'ils ne soient pas pourris.

Les fruits en vrac avec de la pulpe de «coton» se briseront en morceaux pendant le mélange et se transformeront en purée.

Recommandations:

1. Pour éviter que les tartes aux pommes juteuses ne coulent dans le four, il est recommandé de couper les fruits en petits cubes, de les mettre dans une poêle. Assaisonner de beurre, saupoudrer d'amidon, de sucre granulé.
2. Vous pouvez ajouter de la cannelle moulue aux pommes, écrasées des noisettes, miettes de biscuits, vanilline, zeste d'agrumes.
3. Laisser mijoter les fruits 4 minutes à feu doux. Après refroidissement, pliez la garniture dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Ensuite, vous pouvez remplir les tartes.

Il est important que la garniture aux pommes soit refroidie, sinon la pâte se transformera en caoutchouc.

Les tartes aux pommes juteuses au four sont un merveilleux dessert pour le thé fait maison. Après avoir choisi la recette que vous aimez, vous profiterez d'un merveilleux chef-d'œuvre culinaire. Bon appétit!

Tarte aux pommes à la pâte viennoise - vidéo