Tartes à l'ail sauvage et à l'œuf: garniture à l'oignon sauvage aromatisée originale pour une pâtisserie maison délicate
Les tartes à l'ail sauvage et aux œufs sont non seulement très savoureuses, mais aussi saines. Cette plante aromatique est également appelée oignon sauvage. Il contient une grande quantité de vitamines, ce qui est particulièrement important pendant la saison froide. Les ménagères ajoutent des tiges, des feuilles et des bulbes à différents plats: salades de légumes, soupes, boulettes. À partir d'un tel miracle de vitamines, une garniture juteuse pour les tartes est obtenue. L'arôme sera tel que même les voisins saliveront. Ils vous demanderont certainement de partager la recette, car les garnitures de cuisson originales sont toujours à prix.
Tartes au four à l'ail sauvage et aux œufs
Pour la pâte:
- lait chaud (300 ml);
- levure crue (25 g);
- sucre (4 c. l.);
- farine de blé (6 c. l.).
Pour le test:
- œufs crus (2 pièces);
- un demi-verre d'huile de tournesol;
- sel;
- trois verres de farine de blé.
Pour remplissage:
- œufs durs (4 à 5 pièces);
- ail sauvage (3 grappes.).
Les tartes à l'ail sauvage et aux œufs au four sont préparées comme suit:
- Pour la pâte, mélanger le lait avec la levure, le sucre et la farine dans un bol profond. Pétrissez bien le tout et laissez au chaud pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, tamisez la farine pour qu'elle soit aérée. Cela permettra aux bulles d'air de pénétrer dans la pâte et de devenir incroyablement tendre.
- Dès que la pâte convient, ajoutez les œufs crus, le beurre et ajoutez un peu de farine. En aucun cas, la pâte ne doit être serrée. La masse doit être élastique et très douce au toucher. Laisser reposer dans un bol pendant 15 minutes supplémentaires.
- Ensuite, vous pouvez commencer à rouler. La couche doit être mince, car sa taille augmentera sous l'influence de la chaleur.
- Mélanger les œufs finement hachés et l'ail sauvage haché lavé dans un autre bol. Assaisonner de sel et de poivre et remuer.
- Former des gâteaux à partir de la pâte, mettre la garniture au milieu et façonner les tartes. Leur taille dépendra des préférences personnelles de l'hôtesse.
- Assurez-vous de glacer le dessus des tartes avec un œuf. Cuire au four dans un four bien préchauffé (environ 220 degrés) pendant 15 minutes.
Il est facile de former des tartes en forme de bateau (similaires au khachapuri) ou des gâteaux au fromage à partir de pâte à la levure.
Tartes frites farcies à l'ail sauvage et aux œufs
Chaque femme au foyer a sa propre recette de tartes frites à l'ail sauvage et aux œufs. Il s'agit d'une version classique où vous pouvez toujours ajouter votre propre saveur.
La recette nécessitera:
- farine de blé tamisée (4 tasses);
- œufs (1 cru + 6 durs);
- huile de tournesol (200 ml);
- eau (un verre et demi);
- cuillère sans sucre supérieur;
- sel (1,5 cuillère à café);
- sac de levure sèche;
- quelques gros bouquets d'ail sauvage;
- beurre (75 g);
- saindoux sans fente (200 g).
Le processus de fabrication de tartes frites avec de l'ail sauvage et des œufs:
- Dans une casserole à bords hauts, mélanger tous les ingrédients de la pâte: sel avec sucre, œuf cru, eau, ainsi que l'huile végétale et la farine (les deux produits à moitié moins).
- Mélangez le tout soigneusement. Ajoutez ensuite progressivement la farine en pétrissant la pâte. Lorsqu'il cesse de coller à vos mains, couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant 60 minutes.
- À ce moment, faites bouillir, refroidissez et pelez les œufs. Broyez les jaunes avec les protéines à l'aide d'une râpe à grandes dents.
- Broyez le bacon de la même manière.Au préalable, la pièce doit être tenue un peu dans le congélateur pour qu'elle ne "flotte" pas dans les mains.
- Hachez l'ail sauvage comme un oignon vert ordinaire et faites-le revenir dans du beurre.
- Combinez tous les composants froids dans un seul récipient et mélangez soigneusement pour obtenir une masse homogène.
Les œufs durs peuvent être remplacés par de la purée de pommes de terre. Cela va bien avec les herbes.
Abaisser la pâte et la diviser en petites boules à la main. Lissez chacun pour qu'il devienne plat.
Placez la garniture au centre et pincez doucement les bords. Étalez une feuille de parchemin sur la table et posez les tartes dessus.
Faire frire à feu moyen.
Les tartes finies bruniront agréablement et les verts donneront leur jus et un arôme magique.
De délicieuses bouffées rectangulaires peuvent être préparées à partir d'ail sauvage avec des œufs.
Ramson est un produit abordable. Il contient beaucoup de vitamines, de phytoncides, si nécessaires à notre corps. Les tartes sucrées avec une garniture aussi intéressante plairont à tout le monde. Ils peuvent être consommés avec des premiers plats au lieu du pain. Certaines personnes adorent la combinaison inhabituelle de thé sucré et de pâtisseries salées. Vous pouvez diversifier le goût de la garniture à l'aide de diverses épices, mais vous ne devez pas vous laisser emporter pour ne pas perdre le goût unique de l'ail sauvage.
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