Foie de poulet frit aux oignons à la crème sure: les meilleures recettes de pulpe tendre dans une sauce aromatisée
Le foie de poulet frit aux oignons à la crème sure est un plat délicieux et simple qui se marie bien avec les champignons, les carottes, le vin et l'ail. Une fois cuit correctement, le foie deviendra doux et tendre, recouvert d'une sauce crémeuse épaisse.
Recette maison
Besoin de:
- 500 g de poulet ou de foie de poulet frais;
- 2 pièces têtes d'oignon;
- 3 cuillères à soupe l. crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
- 2 cuillères à soupe. l. farine tamisée;
- 2 cuillères à soupe. l. huiles de friture;
- sel avec du poivre fraîchement moulu à votre goût.
Recette étape par étape:
- Coupez les veines sanguines du foie, rincez, séchez et coupez le foie en petites tranches.
- Hachez l'oignon avec de fines plumes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Trempez le foie dans la farine de blé et faites-le frire 5 minutes en remuant les tranches.
- Versez l'oignon et la crème sure dans la casserole, couvrez le blanc avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
- En fin de cuisson, assaisonner de sel et de poivre au goût.
Il est préférable de présenter le plat avec de la ciboulette hachée et une salade de légumes.
Foie de poulet aux oignons à la crème sure et rôti de carottes
Le foie de poulet, frit avec des oignons et des carottes, s'avère riche et très doux.
Liste de produits:
- 500 g de foie de poulet décongelé;
- 1 carotte sucrée;
- tête d'oignon;
- 3 cuillères à soupe l. crème sure 15% de matière grasse;
- 1 lavrushka;
- 2 cuillères à soupe. l. huiles sans arôme;
- 1 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel fin au goût.
Comment préparer une friandise étape par étape:
- Divisez le foie nettoyé en petits morceaux.
- Peler et râper les carottes sur une râpe moyenne.
- Hachez l'oignon pelé en petits cubes.
- Mettez le foie en tranches dans une poêle chaude avec du beurre et faites-le revenir.
- Ajouter les légumes, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner le plat d'épices, saler et mettre le laurier.
- Laisser mijoter les aliments pendant 15 minutes sous un couvercle fermé, en réduisant le feu au minimum.
Le foie de poulet, frit avec des oignons et des carottes râpées à la crème sure, s'avère particulièrement juteux et moyennement épicé. Au moment de servir, il est préférable de verser sur une sauce épaisse à la crème sure.
Vous devez étaler le foie uniquement sur la surface chaude de la casserole afin que le sous-produit perde un minimum de liquide et reste juteux.
Un plat aux champignons aromatiques
Les champignons complètent le goût du plat, le rendant plus satisfaisant et appétissant.
Composants:
- 0,5 kg de foie frais;
- 0,3 kg pelé champignons;
- Gros oignon;
- 2 gousses d'ail jeune;
- un verre de crème sure riche en matières grasses;
- 3 cuillères à soupe l. farine;
- 3 cuillères à soupe l. huile de friture;
- une pincée de sel fin;
- 1 cuillère à café poivre broyé dans un mortier;
- une poignée de persil haché.
Méthode de cuisson étape par étape:
- Faites frire le foie de poulet pelé et haché pendant 5 minutes dans une poêle chaude en remuant constamment.
- Coupez les champignons en tranches, épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Hachez le persil.
- Versez les tranches de champignons et d'oignon sur le foie, faites frire pendant 5-6 minutes, salez et saupoudrez d'épices aromatiques.
- Ajouter la crème sure et un peu d'eau pour que la sauce recouvre complètement le foie.
- Versez la farine et remuez jusqu'à ce que la sauce ait l'épaisseur requise.
- Mettez l'ail haché aux herbes, couvrez et laissez mijoter lentement à feu doux pendant 20 minutes.
Servez le foie parfumé et satisfaisant avec des légumes frais, de la ciboulette ou du riz friable.
Foie de poulet épicé frit aux oignons à la crème sure
Les abats appétissants dans une sauce épaisse parfumée ont un goût riche et un arrière-goût agréable.
Composants:
- 500 g de foie;
- un verre de vin sec (de préférence rouge);
- 1 gros oignon;
- un verre de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20%;
- 2 cuillères à soupe. l. Huile raffinée;
- 1 cuillère à café poivre finement haché;
- 1 cuillère à café mélange de poudre de poivrons.
Processus de cuisson étape par étape:
- Libérez le foie des films et des veines, divisez les gros morceaux en parties.
- Hachez l'oignon pelé en fines plumes ou en petits carrés.
- Faites frire le foie dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une croûte légère apparaisse. Placez les tranches dans une casserole.
- Versez le vin dans la préparation et laissez mijoter le plat à feu moyen.
- Ajouter les oignons hachés, assaisonner d'épices, ajouter la crème sure et, en remuant, laisser mijoter pendant un quart d'heure.
- Présenter le foie de poulet frit avec des oignons dans de la crème sure, mieux avec une garniture de pommes de terre, une salade de concombre croustillant et des herbes hachées.
Le foie doit être salé à la toute fin de la cuisson pour que les abats deviennent juteux et moelleux.
En sauce à l'ail et aux noix
Le foie de poulet délicat avec des oignons et des noix, immergé dans une sauce à la crème sure, deviendra un plat de restaurant sur votre table.
Obligatoire:
- 500 g de foie décongelé et nettoyé;
- 3 gousses d'ail;
- ½ tasse de grains pelés noix;
- 5 plein art. l. crème sure grasse;
- 4 cuillères à soupe l. huiles de friture;
- 3 plein Art. l. farine tamisée;
- 1 cuillère à café mélanges d'épices pour poulet;
- une pincée de sel fin;
- ½ cuillère à café de curry.
Le foie de poulet frit avec des oignons à la crème sure doit être cuit selon le plan:
- Divisez les abats en petits morceaux.
- Séparément dans un bol, mélanger la farine, le sel et les épices.
- Trempez les tranches de foie dans le mélange épicé et faites-les revenir dans la moitié de l'huile.
- Presser l'ail avec une presse et faire frire séparément pendant une minute.
- Broyez les noix avec un rouleau à pâtisserie et ajoutez-les à l'ail.
- Laisser mijoter la sauce pendant 2-3 minutes en remuant pour qu'elle ne brûle pas.
- Mettez la crème sure dans un bol, ajoutez la farine et envoyez la masse dans une frite aux noix et à l'ail.
- Assaisonnez la sauce d'épices, salez au goût et faites bouillir. Si le mélange est trop épais, diluez avec de l'eau.
- Mettez le foie frit dans la sauce, couvrez le plat avec un couvercle et laissez mijoter pendant 10-15 minutes à feu doux.
Servir avec des légumes verts hachés, des haricots ou des pois verts hachés.
Les graines de coriandre et de grenade hachées ajouteront au piquant du Caucase.
Les recettes de foie de poulet frit aux oignons sont simples et abordables. Le foie ne nécessite pas de trempage préalable et, lorsqu'il est cuit dans une sauce crémeuse à la crème sure, il s'avère particulièrement juteux et aromatique.