La différence entre le fenouil et l'aneth: les principaux avantages des plantes
Beaucoup ne savent pas quelle est la différence entre le fenouil et l'aneth. Extérieurement, les plantes sont très similaires, elles sont donc souvent confondues les unes avec les autres. En fait, ce sont complètement deux assaisonnements différents qui ont leur propre goût et ont leur propre ensemble de vitamines et de minéraux. Le fenouil et l'aneth sont utilisés dans l'industrie alimentaire et dans la médecine traditionnelle. En raison de leurs propriétés uniques, ils sont capables de guérir diverses maladies.
Fenouil: description de la plante
Les plaques caduques du fenouil sont ovoïdes. Les supérieurs sont élargis, les inférieurs sont denses et sont sur de longs pétioles. Les fleurs sont présentées sous la forme d'une inflorescence parapluie. Son diamètre atteint 20 cm et ses pétales sont jaunâtres. Leur largeur n'excède pas 1 mm. En fin de floraison, les fruits apparaissent sous forme de grains. Ils ont une forme ovale allongée. Les grains atteignent 1 cm de longueur et environ 3 mm de largeur.
Populairement, le fenouil est souvent appelé aneth pharmaceutique ou aneth voloshsky, mais il convient de rappeler qu'il s'agit d'une seule et même plante.
Composition de fenouil:
- de nombreuses huiles essentielles différentes;
- vitamines (B, A);
- acides aminés;
- phytostérol;
- la biotine;
- divers macro et microéléments.
Dans l'industrie culinaire, toutes les parties de la plante sont utilisées. La masse verte et la partie racine ont un goût élevé. Lorsqu'il est frais, il ressemble beaucoup anis... Les feuilles ont un goût acidulé et un riche arôme épicé.
Le fruit de fenouil est utilisé comme assaisonnement pour les plats chauds. La masse verte est ajoutée aux salades. Les inflorescences parapluie conviennent à la conservation des légumes.
Le fenouil a des propriétés:
- antispasmodique;
- expectorant;
- antimicrobien.
Le fenouil est cultivé à l'aide de graines. Les grains sont semés début avril, lorsque les gelées nocturnes passeront. C'est une condition importante car les brindilles sont très sensibles aux basses températures. La floraison peut être observée en juin et les premiers fruits apparaissent en août.
Presque tout le monde peut utiliser une telle plante. Il n'est pas recommandé d'ajouter du fenouil à la nourriture pour ceux qui ont une intolérance individuelle.
De grandes quantités d'épices fraîches peuvent provoquer des nausées, des étourdissements, des vomissements et une indigestion.
Description de l'apparence de l'aneth
L'aneth est une plante annuelle qui appartient à la famille des parapluies. Dans la nature, il peut être vu pratiquement sur tous les continents. La tige de l'aneth atteint 150 cm, elle est souvent droite, mais il existe des variétés légèrement ramifiées. Les feuilles sont également ovoïdes et pennées disséquées. Aux extrémités, ils deviennent filiformes. Les bourgeons sont petits. Lorsqu'ils sont lâches, ils ont une teinte jaune. Les inflorescences sont en forme d'oreiller. Chaque parapluie se compose de 20 à 50 rayons de presque la même taille. Les fruits sont parfumés, petits. Leur longueur varie de 5 mm et leur largeur de 3 mm.
Il est fortement déconseillé d'utiliser l'aneth chez les personnes souffrant d'hypotension.
L'aneth est riche en:
- acide folique;
- flavonoïdes;
- huiles essentielles;
- le fer;
- phosphore;
- potassium;
- vitamines (C, P, B).
La masse verte contient des acides nicotinique et ascorbique, dont le pourcentage est très élevé. Les feuilles contiennent également des fibres alimentaires, des cendres, des acides aminés.En plus des substances ci-dessus, les grains d'aneth contiennent environ 18% d'huile grasse. Il a de fortes propriétés thérapeutiques. De plus, les graines sont très riches en protéines végétales.
L'huile d'aneth est utilisée non seulement en cosmétologie, mais également pour le traitement des maladies cardiovasculaires.
Comparé au fenouil, l'aneth a une odeur très forte. Ce qui a causé son incroyable popularité parmi les spécialistes culinaires. Il est utilisé presque partout. De l'aneth sec ou frais est ajouté aux soupes, salades, céréales, conservation.
L'aneth se multiplie par graines, qui sont semées immédiatement après la fonte de la neige. Le matériel de plantation de cette plante est hautement germinatif. Les grains germent même à +60 C. Les semis apparaissent dans les 5 jours suivant la plantation. Vous pouvez éclaircir les jeunes plantes après qu'elles atteignent environ 7 cm de hauteur.
La plante se distingue par sa simplicité. Pour que l'aneth soit beau et sain, vous n'avez pas besoin de fertiliser et de choisir un endroit pour la plantation. Il peut être semé même entre les rangs fraise et autres plantes.
La différence entre le fenouil et l'aneth
Distinguer les deux plantes n'est en fait pas difficile. Vous pouvez voir la différence en examinant attentivement les tiges des assaisonnements.
Les principales différences entre le fenouil et l'aneth:
- soins et règles de culture dans le jardin;
- arôme et goût;
- la composition des vitamines et des minéraux;
- utilisation en cuisine;
- l'apparence des plantes.
Ces deux plantes diffèrent par la forme du système racinaire. L'aneth a une racine petite et très dure. Chez une plante adulte, il est profondément enfoui dans le sol et a une forme droite. Le fenouil se distingue par un cheval charnu d'un diamètre impressionnant.
Vous pouvez également distinguer le fenouil en regardant les graines. Les grains de cette plante sont légèrement plus longs. Ils ont une odeur et une composition de nutriments particulières, grâce auxquelles ils sont souvent utilisés pour traiter de nombreuses maladies. Souvent, les céréales sont brassées et données aux bébés pour lutter contre les coliques. Ce Eau d'aneth soulage également la douleur dans l'abdomen et réduit la production de gaz.
Les décoctions sont préparées à partir des grains de plantes, qui ont un fort effet diurétique. Ils sont utilisés pour normaliser le cycle menstruel et augmenter l'appétit. En outre, les graines abaissent la pression artérielle et sont capables de normaliser tous les processus digestifs du corps.
Chaque femme au foyer devrait savoir en quoi le fenouil diffère de l'aneth. Ce n'est qu'ainsi qu'il sera possible de donner aux plats un goût incroyable et de les rendre plus savoureux et plus sains.