Bienfaits inestimables de la boisson aux fruits à l'argousier: composition et secrets de cuisine

La part du lion des nutriments nécessaires à une personne se trouve dans les fruits et les baies. Par conséquent, une boisson aux fruits d'argousier correctement préparée est un trésor d'oligo-éléments, de vitamines et de composés organiques. Un verre de cette boisson est capable de combler les composants manquants dans notre corps. Ces fruits sont également très nutritifs. Une poignée de baies contient environ 82 kcal - la teneur en calories la plus élevée parmi tous les autres jus. Avant d'envisager la technologie de préparation du sirop, il est important de vous familiariser avec les avantages et les contre-indications du jus d'argousier.

Variétés

Jusqu'à 70 variétés sont officiellement enregistrées l'argousier, dont dix sont encore en cours de développement. Les plus utiles sont les variétés qui poussent dans la patrie d'une personne. Les variétés suivantes sont reconnues comme les meilleures variétés:

• Bien-aimé;
• Alei;
• Catherine;
• Krasnoplodnaya;
• Botanique.

La taille des baies peut être grande ou petite. La forme du fruit est également différente selon les variétés: ronde, ovale ou même elliptique. Bien sûr, la récolte est très difficile. Vous devez avoir des outils spéciaux ou lire des techniques de collecte ingénieuses. Après avoir choisi la variété, il est important de comprendre les avantages et les inconvénients de la boisson aux fruits à l'argousier.

Interaction avec le corps

La salubrité de ce cadeau de l'automne ne peut être sous-estimée. Les baies, les feuilles, l'écorce, ainsi que les branches de brousse regorgent de dizaines de vitamines et d'oligo-éléments. La boisson obtenue à partir du fruit est un remède irremplaçable dans la lutte contre de nombreuses maladies chroniques. Les médecins recommandent de le boire pendant la période automne-hiver de l'année pour prévenir les rhumes et les maladies virales. Les éléments qui composent les baies aident à renforcer le système immunitaire et tout le corps. Pour savoir à quoi sert le jus d'argousier, il convient de se pencher sur sa composition chimique. Il contient tout un «bouquet» de substances vitales, à savoir:

1. Vitamines des groupes A, B, K, P, F, C et E. Certaines d'entre elles sont responsables de l'état de la peau et de la structure des cheveux, tandis que d'autres - du métabolisme et de l'activité du système nerveux.
2. Oligo-éléments - potassium, fer, phosphore, manganèse, bore, nickel, magnésium et sodium. Ils font partie de l'hémoglobine, des hormones ou d'autres composés actifs. Une carence en ces éléments conduit au développement de maladies d'organes tels que le cœur, le foie, les os, les systèmes génito-urinaire ou gastro-intestinal.
3. Acides organiques: oléique, tartrique, folique, linoléique, oxalique et autres. Promouvoir la production de protéines dans les cellules hépatiques, affecter le métabolisme des graisses (dégradation, absorption) et également restaurer les cellules endommagées.
4. Sérotine, carotène et alcaloïdes (substances contenant de l'azote). Ils éliminent les molécules nocives du corps qui se forment à la suite de processus complexes de récupération chimique.

Pour éviter une carence en vitamines, les médecins recommandent de prendre du jus d'argousier pendant la grossesse. Si vous le buvez quotidiennement dans un verre, vous pouvez améliorer l'état de votre corps et, plus important encore, de votre bébé. Le sirop a également un effet immunostimulant et antibactérien sur les principaux systèmes corporels. Les composants bénéfiques contenus dans le jus éliminent le cholestérol du sang et sont responsables de l'intégrité des parois cellulaires. Par conséquent, ces baies dorées sont connues depuis l'Antiquité sous le nom de «pilules de jeunesse».

L'autre aspect de ces baies est qu'elles provoquent des réactions allergiques. Il est contre-indiqué d'utiliser ce produit chez les personnes atteintes d'une maladie hépatique chronique aiguë (hépatite), de la vésicule biliaire (cholécystite) ou du pancréas (pancréatite).

Très souvent, le jus d'argousier est attribué en parallèle avec le traitement antibiotique. Les oligo-éléments du fœtus éliminent les composés toxiques des médicaments du corps, empêchant ainsi leur accumulation et d'autres effets pernicieux. Entre autres choses, les composés chimiques bénéfiques trouvés dans le jus empêchent la formation de plaque dentaire et de plaque dangereuse sur les parois internes des vaisseaux sanguins. Ils restent élastiques, ce qui signifie qu'ils sont résistants à l'athérosclérose. Après une description aussi détaillée des avantages, vous pouvez passer à une recette détaillée de boisson aux fruits à l'argousier.

Les fruits frais de ces fruits peuvent être utilisés comme agent cholérétique, laxatif, anti-inflammatoire et hémostatique. Il est également utilisé comme agent astringent et enveloppant pour traiter le système digestif.

Technologie de cuisson

Un verre de ces baies devrait être dans le réfrigérateur de l'hôtesse en hiver et en été. 250 ml de ce sirop contiennent le taux quotidien de nutriments nécessaires au fonctionnement harmonieux et productif du corps. Le seul problème est qu'après 5 jours, des processus de pourriture commencent dans ce jus frais. Par conséquent, la meilleure façon de préserver les propriétés utiles est la boisson aux fruits d'argousier congelée, qui peut être conservée au congélateur pendant un bloc entier. Au fil du temps, il commence simplement à être recouvert de cristaux de glace. Vous pouvez congeler du jus dans:

• sacs hermétiquement fermés;
• gobelets en plastique ordinaires;
• contenants en caoutchouc pour glace;
• plateaux alimentaires.

Ne remplissez pas le bac à ras bord. Vous devez laisser 3-4 cm sur le dessus pour que le sirop augmente de volume lorsqu'il est congelé.

Les baies pour un tel cocktail de vitamines doivent être cueillies à la fin de l'été ou au début de septembre. La fertilité de chaque arbuste est de 8 à 10 kg. Une telle culture donne le feu vert pour préparer une boisson médicinale pour une utilisation future.

Une fois les baies collectées, elles doivent être triées, en éliminant les débris et les baies gâtées. Ensuite, il est important de les rincer abondamment, de préférence sous l'eau courante. Lorsqu'ils se dessèchent, vous devez suivre l'algorithme suivant pour une recette unique de boisson aux fruits à l'argousier avec des instructions étape par étape:

1. Liste des ingrédients requis: un verre d'argousier frais, 2-5 c. l. du miel ou du sucre (ajouté au goût) et un litre d'eau.
2. Pressez le jus. Les fruits secs sont placés dans un pot en émail. Pour vous rafraîchir, vous pouvez utiliser un poussoir, un rouleau à pâtisserie ou un robot culinaire (mixeur). Pétrir le mélange pas très intensément, mais jusqu'à ce que tout le jus soit pressé.
3. Tendre. Prenez un tamis, mettez deux couches de gaze dessus et versez la boisson obtenue. Les restes peuvent être pétris avec une cuillère. Un verre avec une boisson doit être placé au réfrigérateur.
4. Traitement thermique. Le gâteau doit être versé dans une casserole et rempli d'un litre d'eau. Couvrir le récipient et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Dans le processus, ajoutez du sucre en remuant périodiquement la boisson aux fruits d'argousier.
5. Suppléments. Le miel n'est ajouté qu'à une boisson légèrement refroidie, car à la température, il perd ses propriétés, ainsi que le jus réfrigéré. Il est conseillé à l'amateur d'assaisonner le sirop avec de la cannelle, des clous de girofle, menthe ou vanille.
6. Ensuite, le cocktail obtenu doit être filtré à nouveau, permettant au mélange de se déposer pendant environ 20 minutes. Dans ce cas, il est nécessaire de créer l'effet d'un thermos - enveloppez le récipient avec du papier d'aluminium ou une serviette.

Pour rendre la sortie plus de sirop, vous pouvez également presser le gâteau à travers une étamine. Pour ce faire, il vaut la peine de tordre le sac autour de la base en appuyant un peu.

Alors, quelques étapes simples et l'élixir de santé est prêt. Le principal hic sur la façon de préparer une boisson aux fruits à l'argousier est que vous devez calculer correctement les proportions et le temps de cuisson. Tout le reste est ajouté au goût.