Tarte à l'oignon d'Olga Matvey: version de l'auteur
Ce plat est fait de pâte brisée farcie à l'oignon et au fromage fondu. La tarte à l'oignon d'Olga Matvey est mangée avec plaisir par les adultes et les enfants. Malgré le fait qu'ils, pour la plupart, n'aiment pas ce légume.
La cuisson s'avère élevée, par conséquent, la forme appropriée est nécessaire. La garniture ressemble aux champignons, bien qu'ils ne soient pas du tout là.
Tarte aux oignons d'Olga Matvey avec photo étape par étape
Pour ce produit, vous devrez prendre:
- margarine ou beurre - 200 g;
- toute verdure - 2 dess. l.;
- farine - 2 c. (300g);
- soude -1 cuillère à café;
- fromage en grains fondu - 3-5;
- ampoules, selon la taille - 3-6 pièces;
- oeufs - 4 pcs.;
- 20% de crème sure - 2/3 st .;
- sel, poivre, herbes.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Versez la farine dans un grand récipient et râpez grossièrement le beurre ou la margarine congelés. Broyez en une mie homogène.
- Ajouter la crème sure, le soda trempé au vinaigre, un peu de sel et former un morceau de pâte. Fermez-le avec un film ou un sac et mettez-le au froid pendant 2 heures, vous pouvez le faire toute la nuit.
- Hachez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux les plus minces, faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, poivrez, salez. Pour faire la tarte à l'oignon d'Olga Matvey, elle doit être complètement cuite, molle, pâteuse, mais sans liquide.
- Râpez grossièrement le fromage.
- Mélanger les œufs avec du sel jusqu'à consistance lisse avec une fourchette, ajouter des herbes fraîches, séchées ou congelées, mélanger.
- Transférer l'oignon dans un bol profond et, bien chaud, ajouter le caillé râpé. Et mélanger dans une bouillie homogène.
- Une fois la masse refroidie, ajoutez les œufs et remuez.
- Graisser le fond et les côtés d'un moule de 28 cm de diamètre avec de l'huile végétale.
- Abaisser la pâte (2/3) sur de la farine de 0,4 cm d'épaisseur et verser la garniture.
- Abaisser le reste de la pâte, recouvrir la garniture et mouler les bords.
- Cuire au four chauffé à 160-170 degrés pendant 25 à 35 minutes. Badigeonner d'oeuf battu pendant 5 minutes.
La tarte finie doit être refroidie et ensuite coupée.
L'oignon est bon car il peut être préparé à l'avance, car il vaut mieux le manger lorsqu'il est refroidi. Ces pâtisseries bon marché sont parfaites pour le petit-déjeuner, le dîner et les repas de famille. Avec un tel test, vous pouvez faire tartes poisson, champignon, caillé.
En plus de la tarte aux oignons d'Olga Matvey, il existe de nombreuses autres variantes.
De la pâte à la levure avec du bacon Zwiebelkuchen (tarte à l'oignon)
Pour compléter cette recette, préparez:
- farine - 2 cuillères à soupe;
- lait - 130 ml;
- sel - ½ cuillère à café;
- levure sèche - 1 cuillère à soupe. l.;
- oignons - 800 g;
- bacon - 130 g;
- crème sure - 250-300 g;
- œufs - 3 pièces;
- farine - 3 dess. l.;
- sel, poivre - au goût.
La levure est mélangée avec du sucre et diluée avec du lait chaud. Du sel, une levure appropriée (lorsqu'un chapeau mousseux se forme sur eux) est ajouté à la farine et la pâte élastique est pétrie. Dans le même temps, les mains peuvent être graissées avec de l'huile végétale afin qu'elle ne colle pas. Couvrir la pâte et chauffer 1 heure.
La graisse est coupée en cubes et fondue dans une casserole, puis des demi-rondelles d'oignon y sont ajoutées et mises en transparence. Saupoudrer l'oignon de farine pour épaissir un peu la garniture, remuer et laisser refroidir. Les œufs sont mélangés avec de la crème sure, du sel, du poivre et ajoutés à l'oignon.
La pâte levée est étalée, placée sur une plaque à pâtisserie haute et les côtés sont formés. Répartissez la garniture et faites cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.
Cette tarte de la cuisine allemande s'appelle Zwiebelkuchen. La graisse peut être remplacée par du bacon ou des viandes fumées. En Allemagne, il est de coutume de le servir avec un jeune vin.