Nous pouvons conserver pour l'hiver ou manger immédiatement des rouleaux d'aubergine avec différentes garnitures
Pour ceux qui en ont assez de mettre en conserve des salades ordinaires, il est proposé de faire des rouleaux d'aubergine pour l'hiver. Ce plat servira à la fois comme collation et comme complément habituel à n'importe quel plat d'accompagnement. Ces délicieuses friandises se dégustent en quelques minutes, alors faites-les cuire davantage. Verser dans un pot peut servir de son propre jus, alloué pendant le processus de stérilisation avec leur contenu, ou il peut s'agir d'une tomate. Dans tous les cas, les provisions seront stockées pendant longtemps, l'essentiel est de suivre toutes les étapes, en s'appuyant sur des recettes avec des photos de rouleaux d'aubergines.
Lisez l'article dans le sujet: les aubergines comme les champignons pour l'hiver!
Préparation du composant principal - aubergine
Les aubergines doivent être modérément élastiques: pas molles, pour ne pas se désagréger pendant le traitement, et pas trop serrées pour qu'elles puissent être saturées d'ingrédients auxiliaires et de garniture. L'épaisseur des tranches coupées le long des tranches varie généralement de 0,5 à 0,8 cm. Ces légumes ont une certaine amertume naturelle, qui doit être enlevée, sinon le plat perdra tout son charme. Par conséquent, après la coupe, les bleus sont immergés dans un bol profond mélangé avec du sel, ce qui contribue à la libération de cette amertume même. Laisser dans cet état pendant plusieurs heures, souvent deux heures. Si vos petits bleus sont trop mûrs, il vaut mieux augmenter le temps. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez les aubergines, égouttez le liquide inutile et démarrez la procédure de friture. Autres étapes selon la recette.
Rouleaux d'aubergine fourrés aux carottes pour l'hiver
Préparation:
- L'aubergine ne nécessite pas de pelage. Ils sont simplement coupés dans le sens de la longueur en bandes de 5 à 7 mm d'épaisseur. Placez ensuite les tranches dans un grand bol et couvrez de sel. Réserver quelques heures pour mettre en verre l'amertume d'aubergine.
- Écrasez la ciboulette pelée avec un appareil spécial.
- Traitez les carottes sur une râpe coréenne.
- Mélanger les carottes avec l'ail et les épices spécifiées.
- Porter l'huile à ébullition et éteindre immédiatement le feu. Versez les carottes dessus et laissez reposer un moment. Seulement alors versez lentement le vinaigre.
- Retirez l'aubergine du bol (le jus doit rester au fond) et faites-la frire légèrement des deux côtés.
- Nous passons à l'étape principale de la fabrication de rouleaux d'aubergine pour l'hiver. Mettez les carottes dans les lanières d'aubergines finies et enveloppez-les dans un rouleau.
- Placez les rouleaux fermement dans des bocaux pré-stérilisés et envoyez-les à la procédure de stérilisation, qui dure 40 minutes.
- Sortez, serrez les couvercles et retournez. Enveloppez-vous dans une couverture et attendez environ une journée pour refroidir. Fait!
Vous ne pouvez pas verser immédiatement du vinaigre dans de l'huile bouillante, une explosion pourrait en résulter.
Rouleaux d'aubergine farcis aux carottes, oignons et poivrons pour l'hiver
Description de la façon de faire des rouleaux d'aubergine avec Luke, les carottes et les poivrons peuvent aider à créer un aliment tellement extraordinaire que vous vous lècherez les doigts. L'ingrédient principal aura besoin de 3 kilogrammes, et c'est sans aucun doute l'aubergine.La garniture utilisera 3 morceaux de carottes et 1 tête d'ail. Il sera préparé selon le principe coréen, préparez donc 5 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu. la cuillère. La salade, disposée en couches entre les mini rouleaux, sera composée de 6 morceaux de poivron, 5 petits oignons.
Préparation:
- Lavez les aubergines, coupez-les en assiettes dans le sens de la longueur, couvrez avec beaucoup de sel et attendez 2 heures que le jus amer s'écoule au fond du bassin. Couvrir avec beaucoup de sel et attendre 2 heures jusqu'à ce que le jus amer s'écoule au fond du bassin.
- Pendant que le liquide inutile s'écoule des bleus, vous devez faire cuire les carottes en coréen. Pour ce faire, râpez-le sur une râpe appropriée, couvrez-le de poivre, de sucre, d'assaisonnement coréen et de sel. Mélangez 5 cuillères à soupe de vinaigre avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale et ajoutez-les aux carottes. Écrasez l'ail, placez-le dans les tranches et mélangez très bien. Laisser tremper.
- Revenez à l'aubergine, dans laquelle vous devez faire frire les deux côtés pour qu'ils soient légèrement dorés.
- Tranche poivre sous forme de pailles et d'oignons en demi-anneaux. Mélanger.
- Pour les rouleaux d'aubergine pour l'hiver, mettez les carottes sur le bord et enveloppez-les.
- Disposez les couches dans un pot: une couche de rouleaux, une couche d'oignons et de poivrons.
- Faites une marinade à partir de 200 grammes de sucre et de la même quantité de vinaigre, 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel. Diluez le tout avec 250 grammes d'eau et faites bouillir. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier. Versez les canettes avec des rouleaux.
- Stérilisez pendant 15 minutes.
- Sceller avec des couvercles, envelopper au chaud. Après refroidissement, mettez dans le garde-manger.
En couches, la quantité d'oignon et de poivre peut être prise à volonté.
Rouleaux d'aubergine farcis à la tomate et à l'ail
Les rouleaux d'aubergine aux tomates et à l'ail ne permettent pas de les mettre en conserve pour l'hiver. Cet apéritif se consomme immédiatement. Les ingrédients sont pris tous en 2 morceaux: deux aubergines, deux tomates, deux gousses d'ail, deux grappes de légumes verts. Le reste au goût: mayonnaise, sel, poivre moulu.
Préparation:
- Coupez l'aubergine en tranches sur la longueur. Couvrir d'un verre de sel et attendre quelques heures jusqu'à ce que le liquide amer s'en écoule.
- Faites frire les assiettes d'aubergines.
- Préparez la sauce mayonnaise à l'ail. Ajouter l'ail haché, les herbes hachées et le sel à la mayonnaise.
- Étalez l'aubergine avec de la mayonnaise sur le dessus, comme du pain avec du beurre. Placez une tranche de tomate sur le bord.
- Emballer une tomate dans la "langue" d'aubergine. Fait!
Les rouleaux peuvent être percés avec une brochette ou un cure-dent pour la sécurité du déploiement.
Les langues d'aubergine peuvent être utilisées pour envelopper une variété d'ingrédients, pas seulement ceux présentés ci-dessus. Les rouleaux d'aubergine avec différentes garnitures sont inégalés et originaux. Le remplissage peut être le suivant:
- jambon et carottes;
- fromage à pâte dure râpé avec mayonnaise, tomates et herbes;
- viande hachée aux herbes;
- autre.
Allumez votre imagination et expérimentez. Vous pouvez combiner viande de poulet, pommes de terre, noix, avocats, basilic, sprats. De quoi et de quoi remplira l'aubergine dépend de vous et de votre goût. Bon appétit!
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