Comment faire cuire des pommes de terre françaises tendres, juteuses et aromatiques de vos propres mains

Les délices d'outre-mer ont longtemps attiré l'attention des chefs expérimentés qui voulaient apprendre à les cuisiner dans leur cuisine. Il s'agit notamment des frites - un plat célèbre du siècle dernier. Il a d'abord été préparé à la cour royale par un chef français d'outre-mer expérimenté. Depuis lors, beaucoup de temps s'est écoulé et les spécialistes culinaires sont des gens créatifs, de sorte que la version originale du plat a radicalement changé. Mais le goût unique de la délicatesse royale est resté inchangé.

Les pommes de terre françaises sont considérées comme un plat copieux autosuffisant qui combine harmonieusement les produits les plus raffinés: pommes de terre, viande, fromage à pâte dure et champignons... Il est intéressant de noter que le composant principal du plat royal est le veau, qui peut être facilement remplacé par du porc. Le goût ne sera pas affecté. En raison du fait que le fromage à pâte dure fond à une température élevée, la délicatesse est beaucoup plus juteuse et plus aromatique. Le reste des composants peut être sélectionné, montrant une imagination personnelle. Par conséquent, il existe de nombreuses options pour cuisiner des frites maison. Considérez les recettes les plus abordables avec des instructions détaillées et des photos.

Pour la création réussie d'un plat royal, la longe de porc, le cou ou le jambon conviennent. La viande doit avoir un caractère élastique.

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Une délicatesse exquise avec de la mayonnaise

La plupart des chefs, créant de délicieux chefs-d'œuvre, utilisent la mayonnaise dans leur entreprise. C'est cet ingrédient qui donne la saveur particulière aux plats populaires. Faisons connaissance avec une recette intéressante de viande française au four avec pommes de terre, qui comprend la célèbre vinaigrette. Tout d'abord, des chefs expérimentés étudient la liste des ingrédients:

• viande de porc (jambon);
• fromage à pâte dure ("russe");
• grosses pommes de terre;
• arc bleu;
• Lait;
• mayonnaise (crème sure faible en gras);
• poivre épicé;
• Romarin;
• épine-vinette (baies);
• poivre noir moulu;
• houblon-suneli;
• sel.

Il est conseillé de sélectionner le nombre de produits sur une base individuelle, en fonction de la taille du plat de cuisson.

Une recette détaillée pour cuire des pommes de terre en français au four comprend les opérations suivantes:

1. Les pommes de terre sont pelées et coupées en rondelles. Oignons bleus - rondelles. Porc - en fines assiettes à travers les fibres. Le fromage à pâte dure est râpé avec une base grossière.
2. Étalez les tranches de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie graissée pour qu'il n'y ait pas d'espace vide.
3. Ensuite, il est salé et saupoudré de romarin.
4. Des assiettes de viande, des baies d'épine-vinette sont soigneusement placées sur les pommes de terre. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Les amateurs de plats épicés mettent des tranches de piment sans graines à côté du porc.
5. Répartir les oignons bleus sur la viande et le sel.
6. La couche suivante est constituée de cercles de pommes de terre. Ils sont posés uniformément, remplissant toute la zone du formulaire. Du sel et du romarin sont ajoutés.
7. Couvrir la couche supérieure de pommes de terre avec du fromage râpé et préparer la garniture.
8. La mayonnaise est mélangée avec du lait frais. Remuer pour former une masse homogène.
9. Ce mélange est versé sur les pommes de terre pour qu'il remplisse complètement la plaque à pâtisserie. Ceux qui n'aiment pas la mayonnaise ajoutent à la crème sure, au lait et au houblon-suneli. Remuez et versez le produit.
10. Préchauffer le four à 200 ° C. Placez-y une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 60 à 90 minutes. Le temps dépend de la nature du produit carné.

Le plat fini est servi avec de la choucroute (en hiver) et salade de légumes (en été) et du vin.

Pour faciliter la découpe de la viande en fines lanières, il est conseillé de la mettre au congélateur pendant 60 minutes.

Un plat chic pour les personnes actives

Le corps humain a constamment besoin d'une nutrition supplémentaire, qu'il reçoit des aliments riches en calories. Les ménagères sages essaient de cuisiner de tels plats pour leur ménage.

Considérez une recette simple de pommes de terre françaises avec de la viande hachée, qui comprend les éléments suivants:

• viande hachée mixte (porc, poulet et bœuf);
• grosses pommes de terre;
• ampoule;
• Mayonnaise;
• fromage à pâte dure ("russe");
• épices, sel.

Étapes pour préparer un plat royal:

1. Coupez les pommes de terre pelées en tranches de taille moyenne et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Assaisonner d'épices et de sel.
2. Les oignons sont pelés, lavés et coupés en rondelles uniformes. Ensuite, il est disposé sur les pommes de terre, remplissant tous les vides.
3. Le niveau suivant est la viande hachée. Appliquez-le en une couche uniforme pour couvrir complètement les ingrédients précédents. Garnir d'épices et de sel.
4. La viande hachée est abondamment versée avec de la mayonnaise et saupoudrée de fromage râpé. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 60 minutes.

Gâterie facile à grignoter

On pense que pour une alimentation saine, il est nécessaire de fixer une heure pour une collation. Quels plats conviennent à un tel repas?

Beaucoup de gens aiment les frites au poulet, préparées à partir des ingrédients disponibles:

• filet de poulet;
• tubercules de pomme de terre;
• tomates;
• oignon;
• fromage à pâte dure;
• Mayonnaise;
• graisses végétales pour la lubrification;
• pimenter;
• sel.

Pour rendre les pommes de terre juteuses et molles, il est conseillé de bien recouvrir la viande de mayonnaise et de copeaux de fromage.

Guide étape par étape pour créer un plat:

1. Les tubercules de pomme de terre sont pelés, lavés, puis coupés en petits cercles.
2. Quand ils sont un peu secs, assaisonnez d'épices, salez et mettez sur une casserole graissée avec de la graisse végétale.
3. Le filet de poulet est coupé en cubes. Ajoutez du poivre et du sel. Remuer et former un niveau sur les pommes de terre.
4. Hachez finement l'oignon, puis saupoudrez le poulet.
5. Les tomates (en cercles) sont disposées sur l'oignon et versées avec de la mayonnaise.
6. Le dernier niveau - saupoudrez le produit de copeaux de fromage et couvrez le récipient avec un couvercle. Le four est préchauffé à une température maximale de 180 ° C. Placez-y le moule et faites cuire environ 45 minutes.
7. Servi avec des légumes frais et des herbes.

Pour obtenir une croûte dorée, il est conseillé de retirer le couvercle de la casserole, puis de faire cuire encore 10 minutes.

Ajout raffiné - champignons

Les pommes de terre à la française aux champignons sont souvent préparées à la fois pour un repas en famille et pour un régal de vacances. Le plat comprend:

• pommes de terre;
• fromage à pâte dure;
• Champignon;
• un morceau de beurre;
• Mayonnaise;
• pommes;
• Ail;
• huile d'olive;
• Noix de muscade;
• épices au goût;
• persil;
• sel.

La recette de pommes de terre aux champignons français se compose de quelques étapes simples:

1. Les pommes de terre pelées sont coupées en quatre morceaux égaux. Saupoudrer de sel, d'assaisonnement, de muscade. Bien mélanger.
2. Les champignons sont coupés en quartiers. Les pommes sont divisées en 8 tranches. Ensuite, les ingrédients sont mélangés avec des pommes de terre et versés avec de l'huile d'olive.
3. Un plat de cuisson est graissé avec du beurre et de l'ail passé dans une presse. Après cela, étalez les pommes de terre mélangées aux champignons et aux pommes.
4. Les produits sont versés avec de la mayonnaise et recouverts de copeaux de fromage.
5. Enfourner 50 minutes au four à 180 ° C. Le plat est servi décoré de branches de persil.

Au lieu de champignons, vous pouvez prendre des champignons forestiers, mais ils nécessitent un traitement plus soigneux.

Recette vidéo de pommes de terre françaises aux champignons