Trois façons de congeler l'aubergine pour l'hiver au congélateur

Comment congeler les aubergines au congélateur pour l'hiver? Le fils n'a pas pu les supporter toute son enfance et, récemment, il est tombé amoureux. J'ai essayé de préparer un peu l'année dernière, mais quand ils fondent, ils deviennent très mous. Ils perdent leur forme et vous ne savez plus quoi cuisiner avec eux. J'ai juste pensé, puis-je les faire bouillir avant cela?

Nous essayons tous de faire autant de réserves de vitamines que possible afin de chouchouter notre famille avec des plats savoureux et sains pendant la saison froide. Et si chaque femme au foyer a des fruits, certains légumes, par exemple les aubergines, sont le plus souvent utilisés pour la conservation. Et c'est complètement en vain, car savoir congeler correctement les aubergines pour l'hiver au congélateur, vous pouvez économiser un maximum de substances utiles.

Quel est le problème avec cette méthode de récolte des bleus? Ils ont juste une pulpe très juteuse et ferme, qui perd souvent sa texture après décongélation. Pour certains, les légumes sont trop durs, comme caoutchouteux. D'autres femmes au foyer se plaignent qu'elles s'effondrent simplement. Mais cela ne devrait pas vous arrêter, car il existe toujours une méthode fiable de congélation, et il y en a plus d'une.

Comment congeler les aubergines pour l'hiver au congélateur - trois méthodes éprouvées

Pour s'assurer que les légumes non seulement conservent leurs vitamines, mais restent également fermes et savoureux, il ne suffit pas de les mettre dans la chambre. Les bleus doivent être préparés à l'avance: sécher, cuire ou au moins blanchir avant la pose.

Congeler l'aubergine séchée

Le séchage ne signifie pas transformer les légumes en chips. Il vous suffit de les sécher un peu en mode rapide pour que la pulpe perde une partie de l'humidité. Lavez les fruits, épluchez-les si vous le souhaitez et coupez-les en tranches ou en cubes à votre guise.

Envoyez maintenant la pièce à sécher en utilisant votre choix:

1. Sèche-linge électrique. Réglez la température à 60 ° C maximum et la minuterie pendant 2 heures.
2. Four. La température peut être augmentée jusqu'à 70 °, mais le temps peut être réduit d'une heure.
3. Four micro onde. Un excellent moyen s'il n'y a pas de temps et que tout doit être fait rapidement. Mettre les légumes hachés en une couche sur un plat et laisser reposer 2 minutes à puissance maximale.

Lors du séchage du bleu au four, ne fermez pas complètement la porte.

Les légumes ainsi congelés sont légèrement séchés, d'aspect froissé. Mettez-les simplement dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de les réutiliser et ils reviendront à leur volume précédent.

Aubergines surgelées au four

Si vous avez besoin de fruits entiers, il est préférable de les cuire tout de suite et de préparer un produit semi-fini. Lavez les bleus, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à gaz ou électrique pendant 20 minutes. Il n'y a pas de différence où, n'oubliez pas de régler la température à au moins 200 °. Puis maintenez-les sous pression. Lorsque les bleus ont refroidi, mettez-les simplement dans des sacs, vous n'avez même pas besoin de les nettoyer. En hiver, ces aubergines sont idéales pour Rembourrage ou pour les casseroles.

Comment blanchir l'aubergine avant de la congeler

Le traitement à court terme des légumes dans de l'eau bouillante les sauvera également d'une partie du liquide. Cependant, la méthode ne convient que pour le bleu déchiqueté. Coupez-les en tranches ou en cubes et dès que l'eau de la casserole bout, abaissez-la pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, mettez dans un tamis pour que l'eau soit en verre, et puisse être envoyée dans le plateau et au congélateur.

Congeler l'aubergine pour l'hiver de différentes manières: cuite au four, bouillie, crue