Comment faire pousser du mycélium de champignons à la maison
La culture féminine des champignons seule est non seulement intéressante, mais aussi très rentable. Cela nécessite un mycélium. Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison afin d'obtenir un produit complet? Dans certains cas, du matériel de laboratoire sera nécessaire. Toutes les procédures doivent être effectuées dans un état de stérilité complète, en suivant exactement les instructions.
Ce qu'on appelle le mycélium, ses fonctions
Extérieurement, le mycélium est représenté par les filaments les plus fins, bruns, jaunes ou blancs. Ils forment des mailles, des tissages, qui sont appelés hyphes. Ils ressemblent souvent à du coton ou à des peluches, et si vous les regardez à travers une loupe, vous pouvez voir des chaînes de mycélium. C'est un organe souterrain, mais il dépasse parfois du substrat dans lequel il pousse. C'est le mycélium qui est responsable de l'alimentation du champignon et de sa fixation dans le sol.
Les hyphes sont parfois observés dans des endroits où le mycélium était auparavant localisé (souches ou sol fertile). Parfois, les cueilleurs de champignons les collectent pour planter du mycélium pour la culture ultérieure des champignons à la maison.
Types de plantation de mycélium
Il existe plusieurs types de ce matériau:
- matériel de semis - matériel prêt à l'emploi qui est collecté à partir de mycéliums précédemment porteurs;
- utérin - il est cultivé dans des conditions stériles, proches des conditions de laboratoire, à l'aide de tubes à essai;
- mycélium du corps du champignon - dans ce cas, les graines sont des particules de coiffes fraîches, récoltées sous certaines conditions.
Les graines peuvent être achetées dans des magasins spécialisés et déposées dans un substrat spécial pour une germination ultérieure. Les deux dernières options doivent être développées en premier. Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison à l'aide d'un équipement - plus loin dans l'article.
Comment faire pousser du mycélium de champignons à la maison
La culture nécessite les outils et matériaux suivants:
- brûleur, alcool;
- pince à épiler;
- tubes à essai en verre avec bouchons;
- moût et agar-agar;
- peroxyde d'hydrogène;
- les gants sont stériles.
Tous les éléments qui seront impliqués dans le processus doivent subir une stérilisation supplémentaire, y compris la zone de travail.
Préparation du mycélium utérin
Avant de fabriquer du mycélium à la maison, vous devez préparer un milieu nutritif. Vous devez commencer par mélanger le moût avec de l'agar-agar. Le mélange est bouilli à feu doux jusqu'à épaississement. Les particules de champignons doivent déjà être préparées à ce moment-là - traitées avec du peroxyde d'hydrogène et placées dans un récipient spécial.
Versez le mélange épaissi dans des tubes à essai propres. Laissez-les refroidir un moment en légère pente. Au fur et à mesure que la masse se refroidit, elle devient gélatineuse, moment auquel vous pouvez commencer à déposer les particules de champignon. Cela devrait être fait avec des pinces stériles.
Avant de boucher le tube avec un bouchon, il doit être tenu devant le brûleur pour la désinfection. Après cela, les tubes doivent être retirés dans un endroit chaud et sombre. Dans ces conditions, le mycélium du champignon est cultivé pendant deux semaines. Cette période est suffisante pour obtenir le matériel fini pour le semis.
La non-stérilité est la principale raison pour laquelle certains cueilleurs de champignons ne cultivent pas de mycélium. Lorsque des micro-organismes pénètrent dans les tubes, il en résulte de la moisissure.
Préparation du mycélium de graine à partir du corps du champignon
Cette méthode est considérée comme la plus simple. Le plus souvent, ce mycélium est produit pour la culture des pleurotes et des agarics au miel à la maison.
Le processus de cuisson est le suivant:
- Choisissez les chapeaux mûrs. Il est important de choisir de gros spécimens sans dommage.
- Faites-les tremper dans de l'eau bouillie tiède pendant une journée.
- Après une journée, égouttez l'eau, broyer les bouchons dans une bouillie avec un objet stérile.
- Le mélange résultant doit être immédiatement posé dans le substrat préparé à l'avance.
Le gruau ne peut pas être stocké pendant une longue période - il doit être utilisé immédiatement. Lors de la culture de champignons, une certaine température et humidité intérieures doivent être maintenues.
Il existe un certain nombre d'autres façons de cultiver du mycélium.
Cultiver du mycélium utérin sur le grain
Cette méthode est considérée comme courante chez les cueilleurs de champignons qui cultivent des pleurotes. Pour fabriquer du mycélium de grain à la maison, vous aurez besoin de graines d'avoine, de millet ou de maïs. La méthode la plus efficace pour cultiver du mycélium sur des grains de seigle est reconnue. Ils doivent être préparés avant utilisation.
La première étape consiste à faire bouillir les grains. Pour ce faire, préparez 30 kg de céréales, versez 30 litres d'eau. Cuire une demi-heure à feu doux. Puis égouttez le reste de l'eau et séchez les grains. Ensuite, ils doivent être mélangés avec de la craie (100 g) et du gypse (350 g). Cela permettra à l'air d'entrer et de rendre le grain friable.
L'étape suivante consiste à remplir des récipients en verre (il est préférable de prendre des bocaux de 2 ou 3 litres) à 4/5 parties avec des grains. Couvrir le goulot de chaque pot avec de la gaze propre. Ils doivent être placés dans un grand pot ou un autoclave médical, si disponible. Vous devez stériliser les récipients deux fois pendant 2-3 heures, en tenant compte de l'intervalle - environ un jour. Pendant l'ébullition, il est important de s'assurer qu'aucune eau ne pénètre dans les bocaux. Ensuite, tous les conteneurs doivent être déplacés dans une salle blanche et infusés pendant environ 15 heures.
Après cela, le grain obtenu peut être considéré comme prêt pour le règlement des spores. Pour cela, des morceaux de champignon sont placés dans des récipients avec du grain. Des parties du champignon sont extraites du chapeau. Avant de les placer dans un récipient, les fragments doivent être traités avec du peroxyde d'hydrogène.
Ensuite, les canettes sont déplacées dans un endroit chaud et ombragé. Il ne devrait y avoir aucun courant d'air dans la salle. Évitez également la lumière directe du soleil.
À condition que le processus technologique soit effectué avec précision, une peluche blanche commencera à apparaître après 12 à 15 jours. C'est le mycélium pour la culture des champignons.
Avantages de la culture de mycélium sur carton
La méthode, reconnue par de nombreux cueilleurs de champignons qui cultivent des champignons, est réalisée en utilisant du carton. Les morceaux de carton épais doivent être trempés dans de l'eau bouillie pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, pressez-le et divisez-le en couches. Démontez la tige du fruit en petites fibres et posez-les sur du papier en la recouvrant d'une couche de carton. Placer le matériau dans un récipient en plastique avec des trous et envelopper dans du cellophane. Pour le bon développement du mycélium, une température d'au moins 20 ° C, une ventilation quotidienne et aucune lumière solaire sont nécessaires. Les premières pousses se formeront dans 20 jours.
Les avantages de la méthode:
- le carton est fabriqué à partir de bois déjà familier au mycélium à partir de sciure et de copeaux;
- c'est assez accessible;
- il n'a pas besoin d'être stérilisé;
- retient bien l'humidité;
- le carton ondulé, de par sa forme, permet au mycélium de respirer.
Avant de commencer à travailler avec du carton, il est important de découper tout le lettrage et d'éliminer toute trace de colle et de ruban adhésif.
Stockage de mycélium
À des températures allant jusqu'à 4-5 ° C, le mycélium de pleurotes peut rester viable pendant environ un an. Il est préférable de stocker le mycélium dans des sacs sous vide. Cependant, ils doivent d'abord être traités thermiquement avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Ce n'est qu'alors que le mycélium de céréales peut être conditionné en sacs.
Comment choisir un mycélium prêt à l'emploi
Le mycélium peut être acheté s'il n'y a pas de conditions pour le cultiver. Vous devez le choisir avec soin. Lors de l'achat, il est important de faire attention à la date de production, à la durée de stockage. En règle générale, la durée de conservation du mycélium est de 3-4 mois sous certaines conditions.
Conseils! Les cueilleurs de champignons expérimentés ne recommandent pas d'acheter du mycélium sec. Beaucoup ont remarqué qu'il pousse beaucoup plus lentement et ne s'adapte pas bien à l'environnement.
Avant de commencer les travaux, il vaut la peine de prendre un petit lot dans un magasin spécialisé, alors qu'il n'y a aucune confiance dans la qualité du produit. Faites attention à l'emballage. Il doit être propre, exempt de dommages, de moisissures et d'odeurs.
Avant le semis, la température de stockage recommandée ne dépasse pas 4 ° C. En aucun cas le mycélium ne doit être congelé, sinon la récolte mourra. Les emballages contenant du mycélium doivent être placés à une certaine distance les uns des autres pour la ventilation.
Vous devez commencer à travailler en hachant le produit, sans ouvrir l'emballage. Utilisez des gants stériles avant d'ouvrir l'emballage. Dans ce cas, la température doit être la température ambiante.
Quels types de champignons peuvent être cultivés avec du mycélium
Maintenant que vous savez comment faire pousser du mycélium de champignons à la maison, vous devez savoir quels fruits sont cultivés indépendamment. Les variétés de champignons qui peuvent être cultivées à la maison ne nécessitent pas de coûts de matériaux spéciaux ni de travail acharné. La plupart du temps et de l'argent seront consacrés à l'obtention de mycélium.
Vous pouvez cultiver indépendamment des champignons appartenant au bois (shiitake, champignons d'hiver, pleurotes) et à la terre (boucles et champignons). Beaucoup maîtrisent ce métier, d'autant plus que cette occupation ne nécessite pas de grandes surfaces. Si vous le souhaitez, les champignons peuvent être obtenus même sur le balcon.
Choisir un substrat pour planter du mycélium
Le substrat doit être choisi en fonction des champignons dont la culture est prévue. Par exemple, les champignons poussent bien sur le compost, champignons Oyster sur paille et shiitake sur sciure. Avant le semis, il est recommandé de stériliser le mycélium pour éviter la pénétration de micro-organismes.
En outre, le mycélium est uniformément réparti dans le substrat. Tout d'abord, le mycélium est chauffé à une température de 20-21 ° C et laissé pendant 20 jours. La température doit alors être abaissée à 13 ° C et le rester jusqu'à ce que la récolte apparaisse.
Les champignons commenceront à apparaître progressivement après 3 semaines. Au cours de leur croissance et de leur développement, il est nécessaire de maintenir non seulement la température, mais également l'humidité, pour leur fournir un assombrissement.
Le fruit peut être considéré comme complètement mûr lorsque les chapeaux se détachent facilement de la tige. Lors de la récolte, il est important de ne pas endommager les spores, il est donc préférable d'utiliser un couteau assez tranchant.
Le résultat positif de la cuisson du mycélium dépend principalement des conditions dans lesquelles il est fabriqué. La pièce dans laquelle se déroule le processus doit être complètement stérile. La propreté doit être maintenue à toutes les étapes et les procédures doivent être effectuées avec des gants stériles.