Comment utiliser le topinambour et comment il est utile pour le corps

Dites-moi comment utiliser le topinambour? Un voisin a donné des tubercules pour la culture, et maintenant notre première récolte mûrit dans les lits. Je l'ai planté exprès, car cela fait deux ans que mon mari a été diagnostiqué diabétique. Pilules prescrites, mais nous essayons d'essayer des remèdes populaires. Nous avons lu qu'avec cette maladie, vous devez manger du topinambour, nous avons donc décidé de commencer à le cultiver. Nous ne vendons pas de tels légumes sur le marché. Comment le préparer pour qu'il soit non seulement sain, mais aussi savoureux?

Il pousse comme une pomme de terre, il a le goût d'un navet, et s'il est frit c'est presque une pomme de terre ... Il s'agit du topinambour, une plante tubéreuse de la famille des Aster. Si vous ne savez toujours pas comment utiliser le topinambour, nous vous conseillons de commencer votre connaissance du légume le plus tôt possible. Les tiges juteuses et les feuilles légèrement hirsutes sont un excellent complément vitaminique à l'alimentation des animaux de la ferme. Mais la vraie valeur du topinambour réside dans ses racines, ou plutôt dans les tubercules qui s'y forment. Caché sous la fine peau brune crémeuse se trouve une pulpe dense et nourrissante. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux, de sorte que le légume racine est non seulement savoureux, mais aussi très utile.

En termes de composition chimique, le topinambour ressemble à la pomme de terre, mais le dépasse en valeur nutritionnelle. Les plats à base de tubercules saturent le corps plus rapidement et pendant longtemps. En tant que pâturage pour les animaux, le topinambour laisse derrière lui des betteraves fourragères. Les oiseaux nourris avec des tubercules commencent à pondre quelques semaines plus tôt, tandis que les vaches ont une plus grande production de lait et une plus grande teneur en matières grasses du lait.

Comment utiliser le topinambour

Les tubercules sont un produit polyvalent. Ils sont délicieux à la fois bouillis, frits ou cuits au four. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats à base de topinambour, par exemple:

1. Faites simplement cuire, frire ou bouillir les tubercules comme vous le feriez normalement pour les pommes de terre.
2. Casserole. Râper et cuire les tubercules frais dans un peu d'huile. Mettre sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'un mélange de lait, d'œufs et de semoule.
3. Caviar. Hachez ou râpez les tubercules, faites mijoter et hachez-les dans un mélangeur. Incorporer la pâte de tomates et les carottes et les oignons sautés. Ajoutez des épices au goût. Mettre dans une casserole et laisser mijoter sous un couvercle au four pendant une heure.
4. Salade de vitamines. Râpez ou hachez deux tubercules frais, ajoutez les concombres et les tomates finement hachés (également deux morceaux chacun). Assaisonner avec de l'huile (de préférence des graines de lin), ajouter les herbes et le sel.
5. Soupe aux légumes. Faites bouillir les tubercules avec les carottes, les oignons, les poivrons, le brocoli et le céleri.

Vous pouvez également faire du jus sain de topinambour. À ces fins, les tiges écrasées sous presse ou les tubercules passés dans un presse-agrumes conviennent.

Pourquoi le topinambour est-il utile?

La consommation régulière du légume racine aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines. En raison de sa teneur élevée en fer, il est recommandé aux patients souffrant d'anémie. Les fruits crus stabilisent la pression artérielle et les fruits bouillis normalisent la microflore intestinale. Le topinambour traite bien les maladies gastro-intestinales et est inclus dans le régime alimentaire du diabète sucré, car il ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie. Il élimine également les brûlures d'estomac et constitue un excellent agent cholérétique.

Que faire cuire de topinambour - vidéo