Comment faire des rondelles d'oignon rapides et savoureuses
Comment faire cuire des rondelles d'oignon a été décrit pour la première fois dans un livre de cuisine de John Mollard en 1802. Sa recette ne diffère pratiquement pas de la recette moderne, mais pour une raison quelconque, il est généralement admis que le plat est apparu au début du siècle dernier. Une centaine de townships américains se disputent le droit d'auteur.
Celui qui a créé le plat s'est avéré étonnamment savoureux, facile à préparer, a de nombreuses options et laisse place à la créativité culinaire. Au début, il était servi comme plat d'accompagnement, mais les rondelles d'oignon disparaissent si rapidement sur la table qu'elles deviennent une collation. Ils peuvent être cuits comme des frites ou simplement frits dans une poêle. Ce sera toujours très savoureux.
Phase préparatoire
Il n'y a pas de différence fondamentale dans la couleur des oignons, mais le bleu frit ou dans la pâte semble peu appétissant.
Vous aurez certainement besoin d'huile végétale. Dans la tradition américaine, les rondelles d'arachide sont utilisées pour les rondelles d'oignon, mais en Russie, elles sont plus chères que le tournesol ou le maïs. Et vous avez besoin de beaucoup d'huile. Il existe des recettes dans lesquelles le ghee est utilisé, mais le goût du plat sera légèrement différent et la teneur en calories sera hors échelle. Étant donné que beaucoup de bagues sont généralement consommées, notamment avec de la bière, il est préférable de les faire frire dans l'huile habituelle.
C'est bien si vous avez une friteuse chez vous, c'est parfait pour faire des rondelles d'oignon. Non, vous pouvez prendre une poêle à frire. Cela permettra aux oignons de flotter dans l'huile et de cuire uniformément sans éclabousser la graisse.
Les ingrédients supplémentaires sont pris selon la recette. Le plus souvent, il contient de la farine, mais parfois il est remplacé par de la chapelure, en particulier pour les anneaux «bière».
Avant de commencer le travail, les oignons sont pelés, lavés, coupés en cercles. Si leur largeur compte, cela sera certainement indiqué dans la recette, non - l'hôtesse le fait à sa discrétion. Les disques sont démontés en anneaux, si le milieu n'est pas frit, il est retiré sur le côté. Ils le mettent dans un sac en plastique, l'envoient au congélateur pendant au moins une heure.
On laisse l'oignon congelé décongeler sous un jet d'eau tiède, le film intérieur est retiré et séché sur une serviette en papier. Après cela, vous pouvez commencer à préparer le plat.
Erreurs typiques
Il semblerait que toutes les recettes soient simples, que la préparation soit simple et que cela prenne peu de temps. Mais les anneaux ne sont pas toujours appétissants, et parfois ils passent simplement de la poêle à la poubelle.
Le plus souvent, le plat ne fonctionne pas pour les raisons suivantes:
- Une pâte trop fine s'écoulera de l'oignon et brûlera. Des morceaux de pâte devront être attrapés avant de préparer la portion suivante.
- La pâte épaisse recouvrira l'oignon d'une couche épaisse, il sera cru ou au lieu de croustillant, il sera bouilli. La pâte peut également ne pas être complètement frite.
- Une pâte mal préparée peut s'ouvrir pendant le traitement thermique. Ensuite, l'arc exposé brûlera.
- Si vous ne mettez pas le blanc dans le congélateur, vous ne pourrez guère retirer le film intérieur. En conséquence, l'oignon ne cuit pas bien et pendant le repas, il ne mordra pas, mais sera retiré de la pâte en lanières peu appétissantes.
- Vous pouvez cuisiner le plat selon toutes les règles. Mais au moment de servir sur la table, les invités ou les proches auront la question de savoir de quoi sont faits les rondelles d'oignon, qu'elles sont si peu appétissantes.Et tout cela parce qu'après refroidissement, la pâte cesse d'être croustillante, le goût se détériore. Si un gros lot est en préparation, que les invités sont en retard ou que le plat est servi au milieu d'un repas, les rondelles d'oignon doivent être placées sur une plaque et placées dans un four chauffé à 90 ° C.
Il est préférable de cuire la pâte avec la même consistance que la pâte à crêpes.
Chips de rondelles d'oignon
Les vrais chips sont l'ingrédient principal et le beurre, pas de pâte. Ajoutez des épices ou des assaisonnements. Les chips de rondelles d'oignon ne sont pas très belles, mais savoureuses et croustillantes. Ils peuvent être séchés et stockés brièvement dans un bocal en verre.
Ingrédients:
- gros oignons - 4 pièces;
- huile végétale - 200 ml;
- pimenter.
La quantité d'huile dépend du diamètre de la poêle et peut varier. Il doit être versé 2-3 cm.
Préparation:
- Épluchez, lavez, coupez l'oignon en cercles d'environ 5 mm d'épaisseur et divisez-le en rondelles. Vous n'avez pas besoin de l'envoyer au congélateur.
- Faites chauffer l'huile et étalez l'oignon par portions. Les anneaux dorés de tous les côtés sont retirés avec une cuillère à fente.
- Déposer en couche mince sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Salé.
Rondelles d'oignon frit pour les paresseux
Parfois, vous voulez servir un plat d'accompagnement original avec de la viande, mais vous n'avez pas le temps ni l'envie de faire quelque chose de difficile. Il n'y a rien de plus facile que de faire des rondelles d'oignon à la maison. Ils vont bien non seulement avec la viande, mais aussi avec le poisson.
Ingrédients:
- arc - 4 grosses têtes;
- farine - 2 c. l.;
- huile végétale - 0,5 tasse;
- sel.
Préparation:
- Les oignons sont pelés des écailles tégumentaires et coupés en anneaux d'épaisseur arbitraire. Vous n'avez pas besoin de le mettre au congélateur pour cette recette.
- Saupoudrer de sel et de farine.
- Faites frire jusqu'à ce que la couleur vire au doré.
Servir, après avoir jeté au préalable dans une passoire, de sorte que le verre à huile. Les rondelles d'oignon frites préparées selon cette recette ne tiennent pas bien leur forme, ont un goût sucré, mais très agréable.
Rondelles d'oignon pour la bière
Les collations vendues dans les supermarchés gâchent la silhouette et il vaut mieux ne pas penser à ce dont elles sont faites. Les rondelles d'oignon dans la pâte à bière peuvent être préparées rapidement, elles sont beaucoup plus savoureuses et plus saines que les collations en magasin.
Ingrédients:
- oignon - 2 grosses têtes;
- œufs - 3 pièces;
- farine - 6 c. l.;
- crème sure - 4-5 cuillères à soupe. l.;
- huile végétale - un verre;
- sel, épices.
La pâte doit ressembler à une crêpe. La crème sure peut avoir une consistance différente, il est préférable de mettre d'abord 4 cuillères à soupe, puis d'ajouter si nécessaire.
Préparation:
- Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en minces cercles et démontez-le en rondelles. Pliez dans un sac et mettez au congélateur pendant une heure. Laissez-le décongeler dans de l'eau tiède et retirez le film intérieur.
- Battez les œufs. Ajoutez d'abord la crème sure, introduisez progressivement la farine, puis les épices. Remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu.
- Trempez chaque anneau dans la pâte. Mettre en portions dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Rondelles d'oignon avec du fromage dans la pâte
Cette recette avec une photo de rondelles d'oignon dans la pâte est la plus difficile présentée. Mais le plat peut surprendre même les chefs expérimentés et devenir la fierté de l'hôtesse.
Ingrédients:
- oignon - 3 grosses têtes;
- fromage mozzarella - 100 g;
- œufs - 3 pièces;
- farine - 1 tasse (250 ml);
- chapelure - 1,5 tasse (250 ml);
- huile végétale - 2 verres à facettes remplis à risque;
- sel, épices.
Préparation:
- Épluchez et lavez les oignons. Couper en cercles de 1,5 à 2 cm Pour le plat, seuls des anneaux de grand diamètre sont nécessaires, le milieu est mis de côté.
- La mozzarella est coupée en fines tranches de la même largeur que l'oignon. Insérez entre deux anneaux. Mettez-le au congélateur pendant une heure, sinon la structure se désintégrera pendant la friture.
- La farine, les œufs battus et les craquelins sont placés sur le plan de travail dans des assiettes séparées. Les anneaux sont trempés deux fois, d'abord dans la farine, puis dans les œufs. Rouler dans la chapelure.
- Frit dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée. Pliez sur une serviette en papier. Le plat est servi chaud.
Rien de plus simple que de faire des rondelles d'oignon dans une pâte ou chips... Ils peuvent être préparés souvent et le goût peut être varié avec diverses sauces. Bon appétit!