Comment identifier le miel de sarrasin - choisir un produit de qualité

Dites-moi comment identifier le miel de sarrasin? Je sais seulement qu'il doit faire noir. J'ai acheté du miel sur le marché, mais je doute qu'il soit de bonne qualité. Après repos, un léger précipité et des cristaux sont apparus au fond du bocal, et une teinte rouge sur le dessus. Est-il possible de vérifier son naturel à la maison?

L'un des plus utiles était et reste le miel obtenu à partir de nectar de sarrasin. Pour obtenir un produit de très haute qualité et réel, il est important de savoir identifier le miel de sarrasin. Des acheteurs inexpérimentés sont souvent proposés à la place de la prairie, qui a également une couleur sombre. De plus, s'il y a encore parmi les apiculteurs des gens honnêtes qui apprécient leur réputation, on ne peut pas en dire autant des marchands. Les vendeurs peu scrupuleux diluent souvent les produits apiculturepour obtenir le maximum d'avantages. En conséquence, au lieu d'un miel sain et précieux, vous pouvez acheter du sirop dilué et coloré. Seule une analyse en laboratoire peut confirmer avec précision la qualité du produit. Mais si vous connaissez certaines des nuances, vous pouvez vous assurer que le miel est vrai sans additifs à la maison.

Comment identifier le miel de sarrasin

La plupart d'entre nous sont habitués au fait que le miel doit être jaune-ambré. Le miel de sarrasin est une exception à la règle - il fait sombre. Le vrai miel de sarrasin peut être reconnu par les caractéristiques suivantes:

1. Couleur. Brun foncé foncé, mais pas jaune. Peut être rouge brunâtre si les abeilles ont collecté le nectar de plusieurs cultures.
2. Arôme. Aucun autre produit apicole n'a une telle odeur. Puisque le composant principal est le sarrasin, le miel sent en conséquence, presque comme la bouillie de sarrasin.
3. Goûter. Ici, presque tout est comme d'habitude - douceur sucrée, mais avec une légère nuance. Le miel a une note acidulée et lorsque vous le goûtez, vous pouvez ressentir une légère sensation de brûlure dans la gorge.

Le miel de sarrasin n'est liquide que sous forme «fraîchement préparée». Après 3 mois, il devient très épais et confit. Dans ce cas, un sédiment peut apparaître sous la forme d'une couche plus légère au fond de la boîte.

Vérifier le naturel du miel

Toutes sortes d'astuces sont utilisées pour augmenter la quantité initiale de produits à base de miel sur le comptoir. Il est dilué avec du sirop de sucre, de la craie et de l'amidon sont ajoutés pour obtenir l'épaisseur souhaitée ... Vous pouvez savoir si vous avez vraiment acheté du miel de haute qualité et si quelque chose y est mélangé, de l'une des manières suivantes:

1. Dissolvez du miel dans l'eau. S'il est réel, il fondra complètement et la solution sera de la même couleur. En présence d'additifs étrangers, le liquide se séparera.
2. Ajoutez quelques gouttes d'alcool (éthyle) au miel mélangé à de l'eau. Le faux deviendra trouble et le miel de haute qualité restera de la même couleur.
3. Ajoutez de l'iode au lieu de l'alcool. S'il devient bleu, cela signifie qu'il a été "épaissi" avec de l'amidon.
4. Mettez le miel dans une cuillère et versez dessus avec une bouchée. Des bulles apparaîtront - il y a de la craie dans la composition.

La décision la plus correcte serait peut-être d'acheter du miel dans des magasins spécialisés. Leurs produits sont testés et certifiés en laboratoire. L'acquérir «de manière spontanée» est une entreprise risquée, car on ne sait jamais ce que l'on peut obtenir.

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