Faire des réserves de vitamines - comment conserver les pommes pour l'hiver afin qu'elles ne disparaissent pas

Besoin de conseils sur la façon de conserver les pommes pour l'hiver. Cette année, notre jeune verger a donné la première bonne récolte, certains d'entre eux ont été mis en conservation et le reste des fruits a été décidé pour être stocké. Nous avons un petit sous-sol où nous gardons les pommes de terre, peut-on y emmener les pommes en les mettant dans des caisses?

À partir du milieu de l'été environ, les résidents d'été commencent la saison des pommes et la saison chaude. Habituellement, les variétés d'été sont utilisées pour diverses préparations (compotes, jus, conserves), et les fruits plus tardifs sont déjà laissés pour la consommation fraîche. Afin d'avoir des vitamines naturelles à portée de main en basse saison, il est important de savoir comment conserver les pommes pour l'hiver. Et le plus important est de choisir la bonne variété qui peut rester jusqu'au printemps sans perdre son goût et son apparence appétissante.

Quelles pommes choisir pour le stockage

La récolte d'été n'est pas en vain autorisée à être transformée. Les fruits récoltés en juillet-août sont savoureux, juteux et sucrés, mais avec une peau fine - ils ne durent pas longtemps.

La durée de conservation la plus longue concerne les variétés d'hiver, et ce sont elles qui sont reportées à l'hiver. Ces pommes ont une peau plus épaisse et plus rugueuse, elles protègent de manière fiable la pulpe de la détérioration. Les pommes du début de l'hiver resteront jusqu'à la fin de l'hiver, les variétés d'hiver se conservent encore plus longtemps - jusqu'à la mi-printemps. Les espèces de la fin de l'hiver durent jusqu'à l'été.

Le plus souvent, ces variétés de pommes avec une qualité de conservation accrue sont conservées pour l'hiver:

• Renet Simirenko;
• J'ai osé;
• Sinap Orlovsky;
• Mac;
• Red Delicious;
• Jonathan;
• Lobo;
• Antaeus.

Cependant, même ces fruits ne peuvent pas être stockés pendant une longue période si les conditions de stockage ne sont pas respectées. Tout d'abord, cela concerne la température dans la pièce - elle doit être comprise entre 0 et 4 ° C de chaleur. De plus, il devrait y être sombre et modérément humide - environ 80%, sinon les fruits commenceront à pourrir. Et pour éviter une augmentation de l'humidité, il est conseillé de ventiler périodiquement la pièce.

Comment conserver les pommes pour l'hiver dans une cave / sous-sol

L'option la plus idéale est de stocker les fruits dans les zones désignées. Vous pouvez le faire de l'une des manières suivantes:

• mettre les pommes en une seule couche sur les étagères;
• placer les fruits dans des boîtes, les saupoudrer de sciure de bois;
• emballer chaque fruit dans du papier et les plier dans des boîtes en carton;
• mettre les pommes dans de petits sacs en plastique (jusqu'à 2 kg chacun), mais ils ne peuvent être attachés que le lendemain.

Dans les pièces à faible humidité, les pommes sont décalées avec du papier huilé (elles sont trempées dans de l'huile végétale). Ensuite, ils ne se dessèchent pas.

Caractéristiques de la conservation des pommes dans un appartement

Les résidents d'immeubles de grande hauteur ne sont pas aussi chanceux que les propriétaires de propriétés privées. Parfois, leur seule pièce où vous pouvez stocker de vieilles choses, des conserves et des légumes avec des fruits est un balcon ou une loggia. Ils ne conviennent au stockage des récoltes que s'ils sont isolés.

Les pommes sont également placées dans des boîtes, formant une couche de paille, de sciure ou de papier entre chaque rangée. Une petite quantité de fruits peut encore être mise dans des sacs au réfrigérateur. Il est conseillé de faire des coupes dans les sacs eux-mêmes afin que la condensation ne s'accumule pas.

Comment conserver les pommes