Comment est le tamarillo et ce que c'est

Dites-nous comment manger du tamarillo? Mon mari a apporté ce miracle d'un voyage d'affaires, au début je pensais que c'était des tomates. Ils les ont coupés en tranches et ont essayé de les manger avec la peau. Mais il s'est avéré que c'était complètement immangeable et amer. Peut-être vaut-il mieux l'ajouter à des plats, par exemple, à une tarte comme garniture?

Saviez-vous que les tomates peuvent pousser sur les arbres? Si vous ne me croyez pas, visitez les serres spécialisées dans la culture de plantes tropicales exotiques. Vous y verrez probablement un petit arbre ou arbuste à feuilles persistantes atteignant 4 m de haut, sur les branches desquelles des tomates rouges ou jaunes pendent en grappes. C'est le tamarillo - une culture subtropicale qui nous est apportée d'Amérique et de Nouvelle-Zélande. Qu'est-ce qu'une plante étrange et comment est le tamarillo, si vous avez de la chance de la trouver?

Tamarillo est un fruit ou encore un légume

Pour la similitude extérieure des fruits, le tamarillo est appelé un tomate, car de petites «tomates» poussent sur les branches. Extérieurement, c'est un arbre plutôt compact, et parfois c'est un grand arbuste. Il est recouvert toute l'année de grandes feuilles vertes de forme ovale oblongue.

Au début de l'été et jusqu'à sa toute fin, de beaux fruits mûrissent progressivement en grappes sur les branches. Ils sont petits, en forme d'oeuf, jusqu'à un maximum de 10 cm de longueur et 5 cm de circonférence. Dessus recouvert d'une peau fine et brillante. La pulpe est très juteuse et à l'intérieur il y a des graines, comme celles des tomates.

Le goût du tamarillo est dominé par des notes aigres-douces, un croisement entre le fruit de la passion et la tomate. Selon la variété, le tamarillo peut avoir une couleur et un goût différents:

1. Les fruits rouges sont recouverts de peau rouge, mais la chair est orange avec des graines rouges. La plus aigre des espèces avec une prédominance de saveur "tomate".
2. Les tamarillos orange sont les plus gros et légèrement plus sucrés que les rouges. Ils sont orange sur le dessus et à l'intérieur, mais les graines sont foncées.
3. Les fruits jaunes sont les plus sucrés, mais aussi les plus petits. La pulpe et les graines sont également de couleur jaune.

Dans la littérature scientifique, le tomarillo est appelé betterave tsifomandra, mais c'est aussi un fruit.

Comment manger du tamarillo

Les fruits exotiques peuvent être consommés crus ou ajoutés à divers plats. Mais il y a une nuance: le fruit a une peau amère, alors qu'il est dense, et la chair elle-même est assez douce.

Vous pouvez manger des fruits et ne pas gâcher le goût avec de l'amertume de deux manières:

• verser de l'eau bouillante dessus, puis décoller la peau;
• couper en deux et déposer la pulpe à la cuillère.

Lors de l'achat de tamarillo, vous devez faire attention à son apparence. Les fruits mûrs seront légèrement tendres au pressage, mais retrouveront rapidement leur forme. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou congelés sans la peau.

Le tamarillo rouge est ajouté aux salades et aux plats de viande, et les jaunes, en raison de leur douceur, sont utilisés dans les produits de boulangerie et desserts.

Propriétés utiles du tamarillo et comment il est mangé - vidéo