Idées d'amuse-gueules originaux et conseils pour les préparer
Les collations sur brochettes sont une gâterie pratique et efficace lors de fêtes d'entreprise, de matinées pour enfants, de buffets d'affaires ou de fête (voir. collations au buffet). Ils sont toujours lumineux, savoureux et miniatures, préparés pour une bouchée, afin que les clients puissent déguster différentes options de collations. L'avantage du plat est également que sa préparation demande un minimum de temps et d'efforts. Vous pouvez même impliquer des enfants, qu'est-ce qu'il y a de si difficile à enfiler des plats préparés sur des brochettes? C'est même drôle et cela vous donne aussi l'opportunité de rêver.
Options de collations salées
- fromages à pâte dure et à la crème;
- jambon, bacon;
- saumon, crevettes;
- tomates (sorte de crème ou cerise), concombres, poivrons;
- olives, olives;
- testicules de caille;
- avocat, raisins, citron.
Cette liste n'épuise pas toutes les options, vous pouvez façonner des collations à votre guise, mais rappelez-vous que certains types de poisson (par exemple, le thon) et de viande (bœuf, porc) ne conviennent pas aux hors-d'œuvre en brochettes. Des recettes avec des photos des canapés les plus intéressants sont présentées ci-dessous:
- Apéritif de salade grecque. Il est préparé à partir des mêmes produits que la célèbre salade - concombres, laitue, tomates, poivrons, fromage feta, olives, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons rouges. Préparez la base du canapé avec du concombre (l'ingrédient le plus dur).
- Les olives vertes farcies au citron ou aux anchois (vous pouvez prendre des olives ordinaires sans additifs), enroulées autour d'une fine bande de bacon et fixées avec une brochette semblent très simples et originales.
- Snack "antipasti italien". Les produits sont enfilés sur des brochettes dans l'ordre suivant: olives, lanières roulées de poivrons marinés au four, fines tranches roulées de saucisse de salami, olives et morceaux d'artichauts marinés.
Pour décorer les collations à brochettes de manière particulièrement belle et efficace, utilisez des moules à découper spéciaux et des couteaux bouclés. Avec leur aide, vous pouvez couper des diamants, des cœurs, des boules, des étoiles à partir de produits ou faire des coupes avec des bords en zigzag.
Collations de dessert
Les fruits peuvent être ajoutés non seulement aux collations de poisson et de viande, mais également pour en faire des canapés de dessert séparés. Idéal pour leur préparation:
- pommes, poires;
- kiwi, bananes;
- melon, raisins;
- oranges, mandarines, pamplemousses;
- prunes, les pêches, abricots.
Les baies sont moins souvent utilisées, car elles sont petites, à l'exception des framboises et des fraises.
Nous présentons des options pour des collations de dessert sur des brochettes avec une photo:
- Pour une fête d'enfants, des canapés avec un gâteau conviennent. Le biscuit doit être coupé en morceaux de 3x3 cm et garni de baies ou de fruits sur le dessus.
- Les collations aux fruits et au fromage vont bien avec un verre de vin.
- Le champagne est servi avec des canapés de fruits arrosés de chocolat.
Si des collations sont préparées à l'avance, avant l'arrivée des invités, elles doivent être placées au réfrigérateur, serrées avec un film de cuisson sur le dessus.
Conseils utiles pour préparer des amuse-gueules en brochettes
- Pour servir des collations en brochettes sur la table de fête, vous aurez besoin d'un grand plat plat, décoré de feuilles de salade ou de roquette. Il est recommandé de placer différents canapés dessus afin qu'il soit pratique pour les invités de faire un choix.
- Lors de la formation de collations, rappelez-vous que les produits enfilés sur une brochette doivent être en harmonie les uns avec les autres non seulement en goût, mais également en couleur. Alterner les ingrédients verts et rouges (laitue avec jambon ou tomate), pâles et brillants (tranches de concombres avec saucisse fumée), légers et foncés (fromage aux olives noires)
- Les feuilles de menthe, de basilic, de persil, de laitue (bien sûr, si elles sont combinées avec d'autres produits) aideront à rendre l'apéritif encore plus élégant.
- Certaines recettes d'apéritifs de brochettes comprennent une base de pain. Il devrait y en avoir peu, ce n'est pas un sandwich, le pain dans ce cas n'est pas le produit principal, mais un supplémentaire. Découpez les tranches de pain pour les canapés au figuré (carré, losange, rectangle, cercle, triangle).
- Les magasins proposent désormais une vaste sélection de brochettes en plastique aux pointes bouclées. Lors de leur achat, tenez compte du style de l'événement: avec des cœurs, ils conviennent à un rendez-vous romantique, avec des grimaces ou des parapluies pour les matinées d'enfants.
- N'en faites pas trop lorsque vous coupez des aliments pour votre collation. N'oubliez pas qu'il est préparé pour une bouchée, il ne doit donc pas dépasser 4 cm de diamètre, sinon vous pouvez mettre les invités dans une position inconfortable.
Le nombre d'entrées en brochettes pour un festin festif est calculé en fonction du nombre d'invités. Chaque personne doit avoir au moins 3 canapés du même type.
Cinq types de canapés en brochettes pour la table de fête - vidéo