Comment le sarrasin est-il cuit avec du poulet au four
Le sarrasin au poulet au four est un plat savoureux, satisfaisant, facile à préparer et, surtout, sain. En plus des protéines, des graisses et des glucides, il a une teneur élevée en vitamines B6, PP, phosphore, manganèse, cobalt et cuivre.
Dans le même temps, la valeur énergétique n'est que de 142 kcal, ce qui vous permet d'inclure des aliments dans les rations diététiques et les menus enfants. Il n'est pas contre-indiqué chez les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les diabétiques et les personnes âgées.
Sarrasin au poulet au four
Pour le préparer, vous devrez prendre:
- pilons de poulet - 6 pcs.;
- carottes - 1 pc;
- oignons - 1 pc;
- Ail - 1 clou de girofle;
- champignons frais - 200 g;
- sarrasin - 300 g;
- eau - 600 ml;
- mayonnaise - 3 cuillères à soupe. l.;
- assaisonnements pour poulet, sel, poivre - au goût.
Le processus de cuisson du sarrasin avec du poulet au four comprend les étapes suivantes:
- Tout d'abord, vous devez faire mariner les cuisses de poulet - saler et saupoudrer d'un assaisonnement spécial pour poulet. Si ce dernier n'est pas à portée de main, il peut être remplacé par un mélange de curry, Basilique, houblon suneli, divers poivrons, paprika. Ajouter l'ail haché, la mayonnaise, remuer et laisser mariner pendant un moment.
- Ensuite, pour cuire le sarrasin avec du poulet au four, râpez grossièrement les carottes, hachez les oignons et les champignons (champignons, pleurotes, éventuels champignons forestiers).
- Faites frire les champignons dans un peu d'huile. Ajoutez-y les oignons, les carottes, faites-y revenir, salez et poivrez légèrement à la toute fin. Mettez le sarrasin, les légumes aux champignons dans un récipient réfractaire, ajoutez un peu de sel, versez de l'eau bouillante. Mettez le poulet dessus.
- Allumez le four à 190 degrés et envoyez le sarrasin avec le poulet au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dès que les cuisses sont dorées, le sarrasin gonfle, le four doit être éteint, mais il est préférable de récupérer le plat après 20 minutes pour que la bouillie soit complètement cuite.
Au lieu de la mayonnaise, vous pouvez prendre de la moutarde et de la sauce soja et remplacer les épices chaudes par des herbes épicées.
La cuisson des aliments au four est très pratique car il n'est pas nécessaire d'être constamment à la cuisinière.
Sarrasin au poulet dans des pots au four
La bouillie de sarrasin cuite dans une casserole s'avère parfumée et friable. Le poulet est très juteux et tendre. Puisque les pots en céramique créent un effet languissant, le plat est comme celui d'un poêle russe.
Pour compléter cette recette de sarrasin au poulet au four, vous devez prendre (pour 2 portions):
- filet de poulet - 250 g;
- sarrasin - 1 cuillère à soupe;
- carottes - 1 pc;
- tomates - 1 pc.;
- poivron doux - 1/2 pc;
- oignons - 1 pc;
- beurre - 40 g;
- Herbes italiennes, sel au goût.
Tout d'abord, le filet est coupé en petits morceaux et réparti uniformément sur les pots, les épices y sont placées, mélangées et laissées 10 minutes.
Ensuite, frottez grossièrement les carottes et ajoutez-les au poulet, hachez au hasard un petit oignon et mettez une demi-tête dans chaque casserole. La tomate est hachée avec un couteau tranchant et également envoyée en deux pour les oignons. Dans le dernier tour, ajoutez les poivrons hachés et un demi-verre de sarrasin. Versez tous les ingrédients avec un verre d'eau salée.
Avant de cuire le sarrasin avec du poulet au four, couvrez les casseroles avec des couvercles. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes. Après le temps spécifié, le sarrasin est sorti, un morceau de beurre est ajouté dans chaque bol et remis à mijoter pendant 10 minutes.
Le plat fini est mélangé, peut être servi dans des pots et disposé sur une assiette.
Pilaf de sarrasin au poulet
Ce plat est très savoureux et cuit plus vite que le pilaf classique.
Pour lui, vous devez prendre:
- filet de poulet - 350 g;
- carottes 2 pcs .;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 1 tête;
- huile végétale - 60 ml;
- cumin, sel, poivre - au goût.
La préparation est la suivante:
- Tout d'abord, vous devez préparer les produits - couper le poulet en petits morceaux, en lanières - carotte, éventuellement un arc. Rincez le sarrasin.
- Versez de l'huile végétale dans un chaudron et faites chauffer fortement. Faites revenir les oignons, puis ajoutez les carottes, remuez et laissez cuire 5 minutes avec le couvercle ouvert.
- Puis abaissez le poulet. Dès qu'il est un peu doré, salez et poivrez bien, ajoutez le sarrasin, nivelez et versez de l'eau bouillante pour que le niveau d'eau soit 1 cm plus haut que le niveau des céréales.
- Maintenant, le feu doit être réduit au minimum, fermez bien le chaudron avec un couvercle.
- Lorsque la céréale absorbe la majeure partie du liquide, le sarrasin doit être ratissé au centre avec une petite lame, la tête d'ail non pelée doit y être enterrée, frottée avec du cumin dans la paume de la main et saupoudrée de pilaf. S'il n'y a pas assez d'eau, il faut l'ajouter à ce stade.
Lorsque le sarrasin est prêt, mélangez le contenu du chaudron et servez chaud sur un plat plat. Offrez une salade de légumes frais séparément.
L'ail est facultatif. Il acquiert un goût spécifique et beaucoup de gens l'aiment.
Poulet au sarrasin dans la manche
Cette recette sera appréciée par ceux qui suivent une alimentation saine et une alimentation variée.
Il faudra:
- gruau de sarrasin - 1 cuillère à soupe;
- viande de poulet - 300 g;
- oignons - 1 pc;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.;
- sel, poivre - au goût.
Tout d'abord, les céréales sont lavées, versées avec de l'eau bouillante (400 ml) et laissées gonfler pendant 30 minutes. Ensuite, le poulet (n'importe quelle partie) est coupé ou haché en petits morceaux. Faites frire les oignons hachés dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mélangez-les avec du poulet, du sarrasin et des épices.
Ensuite, le mélange est réparti dans la manche, noué et piqué par le haut à plusieurs endroits. Envoyer dans un four chauffé à 190 degrés pendant 30 minutes. Servir avec des herbes et n'importe quelle sauce.
Sarrasin aux cuisses de poulet, crème sure et fromage
Cette recette est plus calorique que la précédente.
Pour lui, les jambes sont frottées avec du sel et des épices sèches, par exemple du houblon-suneli, graissées avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Le sarrasin est versé sur une plaque à pâtisserie graissée, des demi-rondelles d'oignon sont étalées dessus, puis - du poulet, de l'eau salée est versée, saupoudrée de fromage râpé. Cuire au four à 210 degrés pendant 40 à 50 minutes. Peut être bruni pendant 10 minutes sous le gril.