Les meilleures recettes de courges pour l'hiver et une table de fête

Vers le 17ème siècle après JC, le menu de nos compatriotes était reconstitué avec des fruits insolites. Et aujourd'hui, diverses recettes de courges sont utilisées presque partout dans le monde. Pour profiter du goût de cet ingrédient délicat, nous sélectionnerons les meilleures offres de spécialistes culinaires. Chacun d'eux a sa propre saveur, sa technologie de création et sa présentation. Allons dans un pays merveilleux appelé "Cooking" et essayons de cuisiner un fruit "exotique" de nos propres mains.

Recettes simples de courge pour la cuisine maison

Lorsque le temps presse et que l'estomac demande de la nourriture, ils préparent des plats rapides et savoureux. Les légumes viennent à la rescousse, qui sont frits dans une poêle.

Vous aurez besoin de produits:

• petite courge;
• poivron doux;
• tomates (de préférence charnues);
• olives (plusieurs choses);
• Ail;
• basilic (herbes fraîches);
• épinard;
• huile végétale;
• sel;
• poivre moulu.

Les ingrédients sont rapidement lavés et séchés avec un torchon. Les patissons sont coupés en morceaux égaux.

Les poivrons sont pelés de la tige, les graines sont enlevées et coupées en lanières.

Coupez les tomates en 4 morceaux. Ils essaient de couper les olives en conserve aussi petites que possible. L'ail est écrasé à l'aide d'une presse. Les branches de basilic frais et d'épinards sont finement hachées au couteau.

Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile de tournesol. Le premier à lancer la courge. Après 10 minutes - poivron. Bien mélanger. Ajoutez ensuite les tomates, les olives hachées, l'ail. Ragoût pendant 5 à 6 minutes. Saupoudrer d'épinards. Couvrir et éteindre le feu. Salé, assaisonné d'épices.

Servir la courge avec l'ail, verser la mayonnaise.

Excellentes "assiettes" à la crème sure

La pulpe délicate du fruit conserve ses propriétés même après la friture dans une poêle. Et si vous versez de la crème sure dessus, vous obtenez un excellent plat.

Pour cuisiner, prenez:

• jeune courge;
• quelques tiges d'oignons verts;
• Ail;
• basilic;
• crème sure (maison);
• assaisonnements au goût;
• sel;
• farine;
• huile de tournesol.

Selon cette recette de cuisine, la courge est généralement coupée en fines assiettes. Grâce à cela, ils sont frits de haute qualité. Saupoudrer les tranches de sel et d'épices sur le dessus.

La ciboulette est finement hachée. L'ail est écrasé avec une presse à main. Le basilic est haché en morceaux égaux. Mettez les ingrédients dans un bol et versez sur la crème sure. Bien mélanger.

Les tranches de courge épicées sont saupoudrées de farine. Faites frire les légumes dans de l'huile végétale dans une poêle. Chaque côté doit acquérir une teinte rougeâtre. Les "assiettes" finies sont disposées sur un plat. Versez une sauce épicée sur le dessus. La courge est servie dans de la crème sure comme un mets à part entière pour le déjeuner.

Ces légumes ont un goût de courgette et d'ail - d'aubergine.

Fruits entiers avec sauce au vin

Et la courge bouillie? Le plat est préparé tout simplement.

Ingrédients nécessaires:

• courge miniature;
• citron pour le jus;
• vin blanc;
• thym;
• huile d'olive;
• poivre noir;
• laurier;
• persil;
• sel;
• l'eau.

Les fruits sont soigneusement lavés sous le robinet. Immergé dans l'eau chaude salée. Cuire environ 5 minutes. Ensuite, ils sont sortis et placés dans un liquide froid.

Le vin blanc dilué avec de l'eau est versé dans un récipient réfractaire à un taux de 1: 1. Ajoutez du jus de citron. Réchauffez-vous, puis mettez la courge laurier et le thym. Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ensuite, les fruits sont sortis sur un plat.

Le liquide restant est bouilli pendant 10 minutes supplémentaires. Passer à travers une étamine. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, les herbes hachées. Versez la courge avec une solution épicée. Le plat est servi sur des assiettes en apéritif froid. Simple, savoureux et beau.

Courge croustillante au four

Un plat appétissant est obtenu en combinant plusieurs types de fromage avec un légume exquis.

Le plat est composé des composants suivants:

• petite courge;
• oignon;
• Ail;
• sauce tomate (par exemple, "Ketchup", "Marinara");
• fromage à pâte molle "Mozzarella";
• variété dure "Parmesan";
• sel;
• épices au goût;
• huile de tournesol;
• craquelins;
• Origan;
• persil.

La courge est coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur et les oignons coupés en demi-rondelles. L'ail est écrasé avec une presse. Le fromage est râpé en fines tranches.

L'huile végétale est versée dans un récipient spacieux. Ils y ont mis des morceaux de courge et des oignons. Sel et poivre. Remuer et étaler sur une plaque à pâtisserie. Habituellement, une couche est formée. Versez le reste de la sauce sur le dessus. Cuire au four 20 minutes à 200 ° C. Une fois le temps écoulé, le plat est retiré du four. Saupoudrer de fromage et renvoyer 5 minutes.

L'huile de tournesol est chauffée dans une poêle. Ajouter l'ail haché, la chapelure, le persil, l'origan. Faire frire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Lorsqu'une croûte dorée se forme, retirez-la du feu. Au moment de servir, saupoudrez les légumes cuits avec le mélange.

Caviar d'outre-mer de courge aux herbes

Les préparatifs à domicile pour l'hiver sont une aide fiable dans les situations imprévues. Invités inattendus, voyage d'affaires imprévu, voyage urgent chez des proches. Il est sage d'y penser à l'avance et de préparer une délicieuse collation.

Vous aurez besoin de produits:

• écraser;
• oignon;
• Ail;
• huile végétale de toute nature;
• aneth;
• plusieurs branches de persil;
• le vinaigre;
• sel;
• Sucre en poudre.

Une recette détaillée avec une photo vous aide à comprendre comment préparer correctement un plat appétissant pour toutes les occasions. Même les grosses courges conviennent aux affaires. Ils sont soigneusement lavés, essuyés pour éliminer le liquide restant. Couper en petits morceaux. Retirez les graines si nécessaire.

Versez l'huile dans une poêle profonde, faites chauffer et abaissez la courge hachée. Faites frire les légumes des deux côtés. Lorsqu'une croûte dorée se forme, le produit est retiré. Ensuite, étalez le lot suivant dans l'huile.

Les oignons sont finement hachés et frits. Ajoutez ensuite à la courge. Les légumes frits sont placés dans un bol mixeur. L'unité démarre, le produit est écrasé.

Quelques gousses d'ail sont jetées dans un mortier. Saupoudrez de sel. Moudre. Envoyé aux légumes.

Les feuilles d'aneth et de persil sont coupées en petits morceaux. Ajouter à la courge hachée avec des oignons. Remuer, ajouter le sucre granulé, le sel et le vinaigre.

Les banques se préparent. Lavé, stérilisé à la vapeur. Le caviar prêt est placé dans des conteneurs. Couvrir avec des couvercles. Placé dans une casserole d'eau, stérilisé jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ils sont scellés avec des couvercles, emmenés au sous-sol pour le stockage.

Les récipients de 0,5 litre sont bouillis pendant 75 minutes, 1 litre - 90 minutes.

Crêpes aux légumes appétissantes à la viande

Une délicatesse incroyablement savoureuse est faite de courge râpée et de viande hachée. Il se déguste avec plaisir au petit-déjeuner, car le plat s'énergise jusqu'à midi.

Vous aurez besoin de produits assez abordables:

• courge (grande);
• œufs de poule;
• viande hachée;
• ampoule;
• Farine de blé;
• sel;
• pimenter;
• huile végétale pour la friture.

Tout d'abord, la courge et les oignons lavés sont frottés sur une râpe fine. La masse est agitée.

Si les fruits produisent beaucoup de jus, vous pouvez les égoutter. Ensuite, la masse prendra moins de farine.

Les œufs de poule sont conduits dans un bol. Battre avec une fourchette de table. Versé dans la courge. De la viande hachée, des épices, du sel y sont également mis. Bien mélanger. Ajoutez la farine. Ils forment une masse qui ressemble à de la crème sure en consistance.

La graisse végétale est chauffée dans une poêle.Prenez une masse de légumes et de viande avec une cuillère et mettez-la dans une casserole. Faire frire à feu moyen des deux côtés. Les crêpes formées avec de la viande sont soigneusement retirées avec une spatule en bois. Le plat est servi avec de la crème sure et des herbes.

Bateaux farcis pour le dîner

Toute préparation culinaire implique de la créativité. Quels produits prendre. Comment les couper, les faire bouillir, les faire frire. Il est également important de présenter magnifiquement et appétissant. Découvrons une autre recette de courge, qui nécessite une approche particulière.

Ingrédients nécessaires:

• jeunes courges de petites tailles;
• gruau de riz;
• huile de tournesol;
• oignon (blanc);
• carottes aromatiques et sucrées;
• poivron;
• Ail;
• céleri;
• Romarin;
• aneth;
• persil;
• épices au goût;
• sel.

Les grains de riz sont soigneusement lavés à l'eau. Cuire dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les patissons sont coupés en deux horizontalement. Retirez la pulpe et les graines avec une cuillère. Placé sur le brasier à l'envers et envoyé au four. Cuire au four à 190 ° C pendant environ 15 minutes. Ensuite, les "bateaux" sont sortis, retournés, refroidis.

Coupez les carottes pelées, les poivrons et l'oignon en petits cubes. Les herbes vertes sont hachées avec un couteau. L'ail est écrasé avec une presse. L'huile est versée dans la casserole. Les légumes hachés sont chauffés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salé, saupoudré d'épices. Assaisonner d'ail. Remuez avec du riz bouilli. Appliquer sur la courge. Cuire au four pendant 15 minutes à température modérée. Les "bateaux" prêts à l'emploi sont saupoudrés d'herbes fraîches hachées.

Pizza miniature de style slave

Un plat italien appétissant est préparé aujourd'hui non seulement dans un café, mais aussi dans la cuisine familiale. Et de la courge, vous obtenez une pizza slave originale. Après tout, le fruit original est pris comme base. De telles recettes de courges méritent une attention particulière.

Le plat est composé d'ingrédients:

• courge de taille moyenne;
• saucisse fumée;
• fromage à pâte molle "Mozzarella";
• sauce tomate "Ketchup";
• tout fromage à pâte dure;
• huile végétale;
• sel;
• Farine de blé;
• branches de persil frais.

La courge est coupée horizontalement pour obtenir des cercles plats. Saupoudrez de sel. Enveloppé de farine. Frit dans la graisse végétale des deux côtés.

La saucisse est coupée en petites tranches. Le fromage est râpé. Chaque morceau est enduit de sauce. Mettez la saucisse dessus. Saupoudrer de mozzarella et de fromage à pâte dure. Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde.

Au moment de servir, la pizza à la courge est saupoudrée de persil haché.

Ragoût d'été

Quand il y a une abondance de fruits dans le jardin, vous voulez les combiner dans un plat simple. Les recettes de courge avec divers légumes seront un excellent ajout au menu d'été. Voyons comment faire mieux.

Tout d'abord, déterminez les ingrédients appropriés:

• jeune courge;
• carotte;
• oignon;
• poivron;
• tomates;
• aubergine;
• pommes de terre;
• choufleur;
• sel;
• assaisonnements pour tous les goûts;
• pâte de tomate pour la couleur;
• persil;
• laurier;
• huile végétale.

Tous les légumes sont lavés, pelés, coupés de manière classique. Les oignons sont sautés dans un chaudron, puis les carottes râpées. Ensuite, mettez les tranches de tomates et la pâte de tomates diluées avec de l'eau bouillie. Faites cuire 15 minutes, retirez la mousse.

Ajouter la courge, l'aubergine, le poivre, le chou-fleur, les pommes de terre. Salé, assaisonné d'épices. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Une compote de courge appétissante aux légumes est servie comme repas diététique pour le déjeuner ou le dîner.

Pour un ragoût plus juteux, chaque légume est frit séparément. Et puis mélanger dans un chaudron et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez de la viande si vous le souhaitez.

Après avoir examiné les recettes populaires de la courge, nous comprenons la valeur du fruit «exotique». Son goût se manifeste de différentes manières lors de la friture, du ragoût, de la cuisson au four, de la mise en conserve. L'essentiel est de bien choisir les ingrédients, de faire les bonnes coupes et d'utiliser des épices. Ensuite, il y aura toujours une abondance de délicieux plats de légumes sur la table.

Recettes de courges farcies - vidéo