Une recette de gaspacho classique pour les amateurs de cuisine espagnole

La créativité culinaire des peuples du monde comprend de nombreux plats préférés et variés. Considérez la recette classique du gaspacho des anciens Espagnols. Il est préparé à partir d'ingrédients simples et abordables comme premier plat. La soupe gaspacho est servie aux amateurs d'aliments végétaux, ainsi qu'à ceux qui suivent leur silhouette. Le goût exquis du plat vous rafraîchira pendant la chaleur de l'été, renforcera votre santé et vous offrira quelques minutes de «délice céleste».

À la découverte de la recette classique du gaspacho

Le célèbre plat espagnol a une place particulière dans le menu de nos compatriotes.

Il s'est avéré qu'il est fabriqué à partir d'ingrédients assez simples:

• tomates mûres charnues;
• poivron doux;
• concombres frais;
• oignons (juteux);
• Pain blanc;
• l'ail pour la saveur (quelques gousses);
• brûlant Chili;
• vinaigre de vin;
• huile végétale;
• sel;
• un tas de verts.

Le pain blanc est coupé en morceaux. Ils sont envoyés au four et séchés.

Les tomates sont lavées sous le robinet. Trempez dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Décollez soigneusement la croûte. Coupez en morceaux arbitraires.

Les poivrons sont lavés. Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol et cuire au four environ 10 minutes. Quand il refroidit un peu, retirez la tige, retirez la croûte. Couper en morceaux.

Épluchez l'ail. Répartir en ciboulette, râper par petites tranches.
Les oignons sont hachés comme pour la friture. Versez le vinaigre de vin. Le piment, les verts sont également finement hachés. Le concombre est râpé.

Le pain blanc est émietté dans un récipient séparé. Du sel et de l'huile de tournesol chaude sont ajoutés. Remuer et laisser reposer 15 minutes.

Les tomates coupées en tranches, les concombres râpés, les légumes verts hachés, les piments doux et les piments forts sont placés dans le bol du mélangeur. L'appareil est démarré et une masse homogène est obtenue. Ajoutez ensuite l'oignon mariné au vinaigre et le pain imbibé de beurre. La soupe est bien mélangée, versée dans un bol. Envoyez au réfrigérateur. Servi de premier cours complet.

La soupe de purée de gaspacho espagnole peut être préparée sans vinaigre. Mais pour souligner le goût, ajoutez du curry, du jus de citron.

Excellente soupe aux légumes pour le déjeuner

La plupart d'entre nous sont habitués au fait que le premier plat doit être chaud. Cependant, dans les pays chauds du monde, ils pensent différemment.

Cette soupe froide appétissante est préparée à partir d'une gamme de légumes disponibles:

• tomates mûres pour le jus;
• chapelure;
• Oignons blancs;
• Ail;
• ketchup;
• jus de citron;
• vinaigre de table (si nécessaire);
• huile de tournesol;
• sel;
• épices au goût;
• plusieurs branches persil;
• concombres;
• poivron;
• œufs de poule.

Les tomates lavées sont coupées en morceaux. Ils sont passés dans un presse-agrumes manuel.

Les oignons, l'ail et le persil sont hachés en petits morceaux. Les concombres sont coupés en fines lanières. Poivre bulgare - pailles.

Le jus de tomate fraîchement pressé est versé dans un récipient mélangeur spacieux. Ajouter l'ail, la chapelure, les oignons. Battez vigoureusement. Ensuite, versez le ketchup, l'huile végétale, le sel, les épices, le vinaigre. Bien mélanger. Au stade final, versez le jus de citron, saupoudrez de persil. Servir le gaspacho avec du jus de tomate avec des tranches de concombre et de poivron.

Pour augmenter la satiété du plat, une soupe en purée est proposée dans une entreprise avec des œufs durs, qui sont pré-versés avec du jus de citron.

Expérience de concombre

Bien que les tomates soient incluses dans la recette classique du gaspacho, leur absence ne gâche pas le goût d'un excellent plat. Considérons une manière originale de fabriquer une "chaudrée" traditionnelle.

Ingrédients nécessaires:

• concombres sucrés frais;
• Ail;
• poireau;
• un bouquet de persil;
• bouillon (sur légumes);
• épices (au goût);
• sel;
• huile d'olive.

Les poireaux bien lavés sont coupés en morceaux. L'ail est passé dans une presse à main traditionnelle. Un cuiseur vapeur avec des oignons hachés et de l'ail est placé dans une grande casserole d'eau. Couvrir et cuire environ 5 minutes. Pendant ce temps, l'odeur des légumes diminuera sensiblement.

Les concombres sont lavés en premier. Ensuite, décollez la croûte et retirez les graines. Coupez en gros morceaux. Le persil est coupé en petits morceaux. Placez les composants dans le bol du robot culinaire. Diluez avec du bouillon de légumes cuit à l'avance. Ajouter la graisse d'olive, le sel, les épices. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versé dans une assiette creuse. Servir frais.

Soupe verte de Jamie Oliver

De célèbres experts culinaires ajoutent leur zeste à la préparation de plats traditionnels.

Pour le gaspacho vert espagnol, vous avez besoin de:

• plusieurs tranches de pain blanc sans croûte;
• Ail;
• tomates vertes;
• poivron;
• oignons (blancs);
• huile d'olive;
• vin blanc sec;
• sel;
• pimenter.

Saupoudrer les tranches de pain blanc d'ail haché et saupoudrer d'huile d'olive. Lorsque le produit est saturé de liquide, du vin blanc sec et des épices préférées sont ajoutés.

Coupez les tomates vertes en tranches. Envoyez dans le bol du mixeur. Ajouter le poivron haché, les oignons, les épices, le sel. Bien mélanger et battre. Le produit fini est versé dans des tranches de pain assaisonnées d'ail et d'huile d'olive. La soupe à la purée de Jamie Oliver est prête. Avant de servir, il est bien refroidi. Saupoudrer d'herbes sur le dessus.

Gaspacho gourmand aux couleurs vives

Les amateurs de tomates jaunes préparent une soupe à la purée espagnole selon une recette complètement différente. Bien que les principaux produits restent inchangés. Considérons étape par étape comment créer un gaspacho de couleur vive.

Tout d'abord, les ingrédients sont collectés:

• tomates jaunes charnues;
• poivron doux;
• concombres;
• oignon;
• Ail;
• huile d'olive;
• citron pour le jus;
• amande;
• céleri (basilic);
• sel;
• épices selon préférence;
• crème.

Les tomates lavées sont trempées dans de l'eau bouillante. Après 2-3 minutes, sortez et décollez. La pulpe est coupée en morceaux.

Coupez d'abord les poivrons en deux. La tige et les graines sont enlevées. Ils sont coupés en petits carrés.

Les concombres sont soigneusement lavés. Couper en morceaux. Les grosses graines sont enlevées.

L'ail est passé dans une presse.

Les oignons sont coupés en petites particules.

Les amandes sont pré-moulues dans un hachoir à viande. Ensuite, les tranches de tomates jaunes et le reste des légumes sont jetés dans le bol du mixeur. L'unité est démarrée. Versez la crème, salez, assaisonnez d'épices. Bien mélanger.

De l'huile d'olive, du jus de citron, des feuilles de céleri ou de basilic hachées, des amandes sont ajoutés au produit fini. Bien mélanger à nouveau. Versez la soupe de purée dans un récipient en vrac. Mettez au froid pendant plusieurs heures.

Composition végétale inhabituelle

Les gens disent que rien ne peut gâcher la beauté. Et un plat classique? Il s'avère que toute idée peut donner un bon goût à n'importe quel aliment. Considérez la recette classique du gaspacho aux courgettes.

Vous aurez besoin d'un ensemble de composants:

• tomates mûres de n'importe quelle couleur;
• petits concombres;
• jeunes courgettes;
• oignons (de préférence juteux);
• ail (une grosse gousse);
• un bouquet de persil;
• huile d'olive ou de tournesol (facultatif);
• du vin ou du vinaigre balsamique;
• épices au goût;
• sel.

Les tomates, les concombres, les courgettes et les courgettes sont lavés sous le robinet. Couper en petits morceaux. Mettez dans un bol, mélangez.

Si vous voulez obtenir du gaspacho rouge, prenez exactement cette couleur de tomates.

L'huile d'olive est versée dans un récipient séparé.Jetez-y du persil finement haché, des épices, du vinaigre. Insistez pendant environ 10 minutes. Ensuite, il est versé sur les légumes. Remuez et broyez bien à l'aide d'un mixeur, en tenant compte des instructions d'utilisation de l'appareil. Le mélange obtenu est versé dans une assiette, envoyé au réfrigérateur pendant 2 heures. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir. A consommé avec des croûtons grillés.

Ayant pris connaissance de la recette classique de la soupe de purée espagnole, je souhaite la cuisiner dans ma cuisine. Cela nécessite un arsenal simple d'ingrédients, un mélangeur et une volonté de pratiquer. En suivant les instructions éprouvées, un merveilleux plat espagnol apparaîtra sur la table - une soupe de purée de légumes gaspacho.