Tarte aux pommes Tsvetaevsky: une recette étape par étape avec une photo

Un gâteau ouvert à base de pâte brisée et de pommes avec le nom romantique "Tsvetaevsky", du nom des sœurs Tsvetaev. Ce gâteau était servi aux invités dans la maison de la poétesse et a toujours impressionné le public gâté par son goût délicat et son agréable acidité. Ainsi dit la légende. Assurez-vous d'essayer la cuisson de la tarte aux pommes Tsvetaevsky, une recette étape par étape avec une photo vous y aidera. Le dessert fonctionnera certainement, car il se distingue par une recette simple, des ingrédients disponibles et réussit toujours, même si l'expérience en cuisine n'est pas excellente.

Il arrive souvent que les plats ordinaires soient envahis d'histoires. Les gens aiment les contes de fées. Vous savez maintenant quoi dire à vos invités pendant qu'ils apprécient votre délice culinaire. La recette classique de la tarte aux pommes Tsvetaevsky a été influencée par la tradition culinaire française. La France, ses mœurs et ses coutumes ont eu un fort impact sur la culture russe des 18-19 siècles. Cette influence a affecté de nombreux domaines de la vie des aristocrates, y compris la cuisine. Dans la recette de la tarte Tsvetaevsky aux pommes, nous voyons une tarte aux pommes française remplie d'œufs et de crème. La cuisine traditionnelle russe a remplacé la crème par de la crème sure et, voilà, nous dégustons une tarte d'automne parfumée.

Tarte aux pommes Tsvetaevsky, recette étape par étape avec photo

Pour préparer un dessert parfumé, nous avons besoin.

Pour le gâteau:

• farine de blé 1,5 cuillère à soupe;
• beurre - 4 c. l. (peut être remplacé par de la margarine molle pour la cuisson);
• crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% - 5 c. l.;
• sucre à glacer - 2 c. l.;
• levure chimique - 1 c.

Pour le remplissage, vous aurez besoin de gros pommes aigres - 4 pièces.

Pour la crème anglaise:

• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• sucre à glacer - 0,5 cuillère à soupe;
• farine de blé - 2 c. l.;
• œufs - 1 pièce;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau (un paquet de sucre vanillé);
• cannelle - sur la pointe d'un couteau.

Pour la décoration:

• sucre en poudre;
• Canelle;
• baies.

Procédure de cuisson

Nous allumons le four pour le chauffer à 180 ⁰C et commencez à faire le gâteau:

1. Le beurre (margarine) doit être ramolli. Vous pouvez le ramollir au micro-ondes.
2. Tamisez la farine.
3. Dans un autre bol, mélanger le sucre en poudre, la crème sure (un demi-verre) et la levure chimique (peut être remplacé par du soda étouffé avec du vinaigre).
4. Ajouter le beurre mou et la farine dans un bol pour pétrir la pâte.
5. Pétrir la farine et le beurre jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement un mélange de crème sure et de sucre.
6. Pétrir une pâte molle.
7. Mettez la pâte dans un moule et, en partant du centre, répartissez-la délicatement avec vos doigts sur toute la surface. Ensuite, nous formerons des côtés minces d'environ 4 cm de haut.
8. Nous mettons le formulaire au réfrigérateur, pendant 15 à 20 minutes.
9. Lavez les pommes, retirez les graines et les cloisons, coupez-les en fines tranches. Retirez la peau comme vous le souhaitez.
10. Pour verser, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure. cuillères à soupe de farine, un demi-verre de sucre en poudre, cannelle, vanilline. Puis nous introduisons Oeuf.
11. Le mélange doit être bien battu, il doit être lisse et le sucre doit se dissoudre complètement.
12. Sortez la pâte du réfrigérateur et placez les pommes au fond.
13. Remplissez les tranches de pomme avec le mélange de crème sure.
14. Secouez légèrement le moule pour que le mélange d'empotage soit uniformément réparti entre les morceaux de pomme.
15. Envoyons le gâteau pendant 45 à 50 minutes préchauffé à 180 ⁰Du four. Si, pendant la cuisson, les côtés commencent à brûler, couvrez-les de papier d'aluminium.

Pour déterminer l'état de préparation du gâteau, il est préférable de se concentrer sur l'état des côtés. La garniture, même complètement cuite, ne brunit pas et reste légère.

Recette vidéo pour une tarte aux pommes colorée délicate et délicieuse