Que peut-on cuisiner à partir de feuilles de betterave: recettes diététiques simples
De nombreuses femmes au foyer ne pensent même pas à ce qui peut être fabriqué à partir des feuilles de betterave et l'envoient le plus souvent à la ferme. Bien sûr, c'est une friandise juteuse très savoureuse pour la volaille, les lapins et autres animaux de la ferme subsidiaire. Saviez-vous que les feuilles contiennent beaucoup de nutriments et qu'il y a plus de vitamine C que les fruits eux-mêmes? Pourquoi se priver de la possibilité de diversifier son alimentation avec des vitamines? Les feuilles de betterave sont utilisées depuis longtemps dans les cuisines de différentes nations. Ils remplacent d'autres légumes ou les mettent comme ingrédient supplémentaire.
Que peut-on cuisiner à partir de feuilles de betterave
Les jeunes feuilles sont assez juteuses, avec un goût doux et agréable. Au début du printemps, ils enrichiront de nombreux plats en vitamines. Surtout souvent, vous pouvez trouver des recettes avec des sommets dans les régimes végétariens. Il peut être utilisé aussi bien pour les entrées que pour les plats d'accompagnement, et même dans les pâtisseries. Par exemple, essayez de préparer à la maison avec des verts:
- salade;
- Bortsch;
- côtelettes;
- tarte.
Les sommités de betteraves sont également recommandées par les médecins, car elles contiennent des substances qui inhibent le développement des cellules cancéreuses. Les feuilles ne sont pas moins utiles pour ceux qui ont des problèmes cardiaques ou thyroïdiens, ainsi que pour les diabétiques.
Salade printanière avec dessus, légumes et œufs
Bortsch végétarien aux betteraves et courgettes
Une version diététique légère du bortsch rouge copieux habituel n'est pas moins savoureuse, mais faible en calories. Il se prépare comme ceci:
- Versez 2 à 2,5 litres d'eau dans une casserole, laissez bouillir.
- Lavez les jeunes betteraves à raison de 0,5 kg, coupez les sommets et séparément - les pétioles. Peler les légumes-racines, les couper en lanières et les verser dans l'eau bouillante.
- Épluchez 4 pommes de terre, coupez-les en cubes. Lorsque les betteraves perdent leur couleur, ajoutez-y les pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Râpez 1 carotte, hachez l'oignon et faites-les mijoter dans une poêle dans l'huile de tournesol.
- Coupez en dés séparément 2 jeunes courgettes et 3 tomates. Faites également mijoter dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Coupez les pétioles en morceaux, laissez mijoter avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre.
- Lorsque les pommes de terre et les betteraves sont prêtes, ajoutez au bortsch les courgettes cuites aux tomates et les pétioles. Versez les dessus de betteraves hachées dans le bortsch et faites cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
Si vous le souhaitez, le bortsch peut être cuit dans un bouillon.
Escalopes de vitamines printanières des sommets
Un tel plat d'accompagnement est non seulement savoureux, mais aussi beau. Les escalopes vertes et rouges, arrosées de crème sure ou de sauce, peuvent être servies avec du bacon ou des saucisses. Il est facile de les fabriquer:
- hacher finement les dessus;
- conduire dans un œuf;
- sel;
- ajoutez de la farine pour former une masse dense.
Formez des escalopes avec vos mains et faites-les frire dans l'huile de tournesol.
Tarte maigre fermée avec dessus et suluguni
Pétrir ou acheter de la pâte feuilletée prête à l'emploi.Étalez deux gâteaux, mettez-en un dans une casserole ou dans un moule. Posez la garniture sur le dessus, après avoir mélangé ses composants:
- suluguni râpé (150-200 g);
- dessus finement hachés (bouquet);
- l'ail est passé dans une presse (quelques gousses, au goût).
Couvrir le gâteau avec la deuxième croûte, pincer les bords, badigeonner d'un œuf. Cuire au four pendant 25 minutes.