Cuisson de la confiture de melon aromatique pour l'hiver selon des recettes populaires
Le stockage hivernal permet non seulement de conserver les vitamines utiles, mais aussi de profiter des fruits et des baies à un moment où leur saison est terminée. Une délicieuse confiture de melon pour l'hiver apportera la saveur de l'été dernier et reconstituera le corps avec des substances utiles.
Incroyablement, le melon contient plus de vitamine C que les agrumes orange et 17 fois plus de fer que le lait. De plus, cette baie contient du calcium, du sodium, du potassium, du chlore. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser le melon pour les maladies du foie et des reins, ainsi que pour les rhumatismes, la goutte et l'anémie.
Une grande quantité de fibres active les processus digestifs et aide à réduire le taux de cholestérol élevé. Et le silicium inclus dans la composition améliore l'état de la peau et des cheveux.
Pour la confiture, ils choisissent des melons bien mûrs et surtout aromatiques. Comme le melon lui-même est très sucré, du jus de citron ou de l'acide citrique est ajouté à la confiture - le goût ne sera donc pas trop sucré. Les ménagères expérimentées recommandent de cuisiner en petites portions, car avec une grande quantité de produits, il y a un risque de trop cuire le melon.
Pour rendre la confiture épaisse, pratiquement aucune eau n'est ajoutée pendant la cuisson.
Certaines des recettes de confiture de melon les plus populaires pour l'hiver sont présentées ci-dessous.
Article intéressant: recette de confiture de pomme!
Confiture parfumée de melon (morceaux) au gingembre
Versez des morceaux de melon avec 0,5 kg de sucre et laissez reposer toute une nuit pour laisser sortir le jus.
Porter le sirop obtenu (avec des morceaux de melon) à ébullition à feu doux, ajouter encore 0,5 kg de sucre, le jus d'un citron ou 1 c. acide citrique. Enfin, ajoutez une racine râpée fraîche Gingembre.
Cuire jusqu'à tendreté pendant une heure, en remuant de temps en temps pour que la confiture ne brûle pas. La friandise finie ne doit pas s'étendre si vous la déposez sur une assiette.
Lorsque vous utilisez un melon juteux qui produit beaucoup de jus, la confiture peut ne pas épaissir en une heure de cuisson. Le temps de cuisson est alors allongé, et le jus de gingembre et de citron est ajouté à la fin de l'ébullition.
Mettez la confiture chaude dans des bocaux pré-stérilisés. Attendez 10 minutes que la vapeur s'échappe, roulez et couvrez d'une couverture chaude.
Confiture de melon et citron
Cette recette photo de confiture de melon diffère de la précédente par sa consistance. Les morceaux qui y restent sont hachés dans un mixeur pour que la confiture soit homogène. Ce dessert est idéal comme garniture pour les crêpes.
Épluchez le melon à raison de 2 kilogrammes de tout excédent et coupez-le en morceaux.
Coupez un gros citron en deux, sélectionnez les graines et coupez-les en demi-anneaux ou en tranches. Vous n'avez pas besoin de couper la peau.
Afin d'éliminer l'amertume du zeste de citron, il doit être blanchi dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes. (dans son ensemble).
Versez les morceaux de melon avec un kilogramme de sucre et posez des tranches de citron dessus. Laisser reposer 5 à 6 heures pour le jus.
Faites bouillir la pièce pendant une demi-heure en ajoutant un bâton de cannelle.
Broyez la confiture avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse (retirez le bâton de cannelle avant cela).
Mettez la masse à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes et roulez-la dans des bocaux stérilisés.
Dessert de melon cuit au sirop
Une délicieuse confiture de melon pour l'hiver est obtenue si vous la faites cuire en trois passes.Pour ce faire, versez sur un gros citron avec de l'eau bouillante, retirez le zeste avec un coupe-légumes et coupez-le finement en lanières.
Pressez le jus de la pulpe de citron.
Préparez le sirop sucre-citron: ajoutez le jus de citron dans 50 ml d'eau bouillante, mettez le zeste de citron tranché et ajoutez 700 g de sucre. Gardez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter le melon coupé (1 kg) et porter à ébullition. Éteignez la plaque chauffante et laissez la pièce pendant la nuit (pendant 12 heures).
Répétez la procédure deux fois de plus, puis versez la confiture dans des contenants et roulez-la.
Recette rapide de confiture de melon
Si vous n'avez pas le temps ou le désir de jouer avec la préparation de melon, vous pouvez utiliser la méthode accélérée de confiture de melon pour l'hiver.
Préparez le sirop: versez 50 g de sucre dans 0,5 l d'eau. Trempez un kilogramme de melon pelé et haché dans le sirop, blanchissez pendant 15 minutes.
Ajouter encore 1,5 kg de sucre au melon et cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe. À la fin, mettez 1 cuillère à café. acide citrique et un peu de vanilline. Rouler la délicatesse finie.
Confiture de melon dans une mijoteuse
La recette est un peu similaire à la précédente, puisque le melon n'est pas recouvert de sucre, mais est immédiatement cuit au sirop. Préparez la confiture de melon dans une mijoteuse comme suit:
- Melon peler et émincer et émincer ou au mélangeur.
- Retirez le zeste du citron (un) et pressez le jus.
- Sur une mijoteuse, sélectionnez le mode "Cuisson vapeur", versez le jus de citron dans le bol, ajoutez le zeste haché et 1 kg de sucre. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Versez la masse de melon et mettez le multicuiseur en mode "Ragoût". Réglez la minuterie sur 1,5 heure.
- Après le signal de l'appareil, la confiture peut être enroulée pour l'hiver ou réfrigérée.
Confiture de melon et pomme
Au lieu du citron pour la confiture de melon, vous pouvez utiliser des pommes acides, qui diversifient le goût sucré-sucré de la baie.
Melon et pommes éplucher et épépiner et couper en morceaux. Le poids net de la pâte elle-même doit être:
- pour le melon - 1,5 kg;
- pour les pommes - 750 g.
Mettez les ingrédients dans un chaudron et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.
Broyez la pièce chaude avec un mixeur, ajoutez 1 kg de sucre et laissez cuire encore une heure, puis laissez refroidir.
Mettez 1,5 cuillère à café dans la confiture refroidie. cannelle moulue, porter à nouveau à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant une demi-heure. Retrousser.
Confiture de melon et banane
Pour ceux qui aiment les préparations très sucrées, la recette de la confiture de melon et de banane convient:
- Épluchez et hachez le melon. Le poids net sans pelures ni graines doit être de 850 g. Ajouter 800 g de sucre et laisser reposer 8 à 9 heures.
- Pressez le jus d'un citron et versez-le dans le blanc de melon. Faites cuire pendant une demi-heure.
- Faites bouillir un autre citron avec de l'eau bouillante et coupez-le en rondelles.
- Coupez également trois bananes en rondelles.
- Ajouter le citron et les bananes dans une casserole et cuire jusqu'à tendreté.
- Mélangez la confiture avec un mixeur et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée.
Ravissez votre famille et préparez-leur une délicieuse confiture de melon. Les adultes et les enfants l'adoreront dès la première cuillerée. Bon appétit!