Amarante comestible - une beauté délicieuse dans votre parterre de fleurs

Dites-moi, est-ce vrai que l'amarante est comestible? Jusqu'à récemment, je ne savais même pas ce qu'il était. Mais il y a environ deux ans, un magnifique buisson au feuillage rougeâtre est apparu sur mon parterre de fleurs. Au début, je pensais que c'était une mauvaise herbe et je voulais l'arracher. Cependant, ce qui allait se passer ensuite est devenu intéressant et je n'ai pas du tout regretté ma décision de laisser l'étranger emporté par le vent. Bientôt, il s'épanouit, suspendu aux longs fauteuils à bascule bordeaux. Le voisin a aidé à identifier l'amarante et a également déclaré que ses feuilles pouvaient être ajoutées aux salades. Est-ce vraiment le cas?

Quoi de plus beau qu'un buisson magnifiquement fleuri, qui peut également être mangé? L'amarante comestible ou végétale est l'une de ces plantes. Il vous ravira par un look décoratif et diversifiera votre alimentation.

Comment l'amarante végétale diffère des autres variétés de culture

En termes de structure, l'amarante comestible ne diffère pas de ses autres parents. C'est un arbuste herbacé ramifié à tige épaisse dont la hauteur dépend de la variété. Il y a des miettes pas plus de 20 cm, et il y a de vrais géants jusqu'à 4 m de hauteur La couleur des feuilles dépend aussi de l'espèce spécifique, mais elles sont toujours oblongues, avec une pointe pointue, légèrement rugueuses au toucher. À la fin de l'été, l'amarante fleurit, libérant des inflorescences luxuriantes, constituées de très petites fleurs de différentes couleurs. Les inflorescences elles-mêmes sont le plus souvent paniculées.

Amarante aux légumes grandi comme plante annuelle en semant des graines en pleine terre ou pour les semis. Il est sans prétention, peut pousser sur n'importe quel sol, mais préfère les endroits bien éclairés.

La valeur des espèces d'amarante comestibles est due à leur riche composition. Dans ce cas, presque toutes les parties de la plante sont utiles: graines, feuilles et même tiges. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux.

La partie végétale est très riche en calories, en plus, elle contient près de 12% de protéines séchées et jusqu'à 18% sous forme fraîche.

Les jeunes tiges et feuilles peuvent être utilisées pour les salades, les soupes, les sauces, les boissons. Dans le même temps, l'amarante conserve ses propriétés bénéfiques si elle est congelée pour l'hiver. Et les graines mûres sont ajoutées aux céréales, aux côtelettes de légumes et transformées en farine.

Amarante comestible - variétés populaires

Par rapport au nombre total de variétés végétales (environ 200), peu de variétés d'amarante végétale sont cultivées. De plus, une seule espèce est officiellement recommandée pour la culture de masse - l'amarante de la Saint-Valentin. Vous pouvez le reconnaître à ses riches feuilles violettes et à ses inflorescences droites de la même couleur. La hauteur du buisson ne dépasse pas 1,7 m et les feuilles peuvent être émiettées en salades après 45 jours.

Il y a quelques autres plantes qui sont non seulement belles, mais aussi assez savoureuses et saines. Parmi eux, il convient de souligner les amarantes suivantes:

1. Un gars fort. Se distingue par de grandes feuilles vert clair juteuses et des inflorescences droites vert-brun. Une des variétés les plus productives en termes de semences. À partir de 1 mètre carré de plantation, vous pouvez prendre 3 kg de graines jaune clair.
2. Liste blanche. Une variété naine qui fait bien à la maison. La hauteur du buisson ne dépasse pas 20 cm, le feuillage est vert clair, les panicules sont blanches.
3. Opopeo. Tige atteignant 2 m de hauteur avec un diamètre de près de 1 m. Les feuilles sont de grandes inflorescences en forme de pointe de bronze, rubis.
4. À la mémoire de Kovas. Variété mi-saison d'environ 1 m de haut avec de grandes feuilles vert foncé et des inflorescences brunâtres.

Amarante aux légumes - vidéo