Faire de l'adjika vert géorgien à partir de coriandre et de persil
Le tempérament géorgien chaud se reflète même dans leur cuisine - la plupart des plats nationaux ont un goût prononcé, mais cela n'empêche pas de les déguster. Les sauces géorgiennes et diverses collations, telles que l'adjika, sont particulièrement épicées. de coriandre et le persil. Incroyablement parfumée, d'une belle couleur émeraude, l'adjika a trouvé ses admirateurs bien au-delà des frontières de ce pays ensoleillé. Diversifions notre quotidien et préparons ensemble ce plat enivrant.
Le vert adjika est ajouté aux plats de légumes, le rouge est utilisé avec la viande.
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De quoi avez-vous besoin pour adjika?
L'ingrédient principal de l'adjika parfumé est la coriandre. Vous aurez besoin de 250 g de verdure par portion. De plus, vous devez préparer:
- verts de persil - 100 g;
- poivre amer Ogonyok - 2 grains de poivre moyens;
- diriger Ail pas très grand;
- sel à votre goût.
Pour préparer l'adjika vert, seuls les poivrons verts doivent être utilisés. Les piments rouges lui donneront également une saveur piquante, mais ruineront la couleur.
Cuisson étape par étape
Tout d'abord, vous devez trier et laver les feuilles de coriandre et de persil. Étalez l'épice pure sur une serviette en papier et laissez reposer pendant un moment pour laisser le verre liquide en excès. Ensuite, il doit être haché avec un couteau aussi petit que possible.
Il n'est pas nécessaire de sélectionner les pétioles, ils sont coupés avec les feuilles.
Hachez maintenant finement l'ail pelé et le Sparkle. Tuez également tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse: herbes - séparément, puis poivrez avec de l'ail. Mélanger les produits hachés, bien mélanger et mettre l'adjika fini dans un bocal en verre. Garder réfrigéré.
Les bienfaits de l'adjika verte
Un tel adjika sec à base de légumes verts frais de coriandre et de persil est non seulement savoureux, mais aussi très sain. Tout d'abord, les herbes ici sont fraîches, ce qui signifie que toute leur valeur nutritionnelle est préservée.
À partir de la coriandre, l'adjika obtient les propriétés d'augmenter l'appétit, de stimuler l'estomac et de le protéger des maladies inflammatoires. De plus, il a un effet bénéfique sur le cœur.
Le persil, à son tour, confère à l'adjika des propriétés non moins utiles pour renforcer le système immunitaire et protéger le corps du rhume, il est également bon pour la vision et a un effet diurétique.