Casserole de caillé au four préférée pour les gourmets modernes

Les pâtisseries aromatiques et toutes sortes de desserts avec l'ajout de fromage à tout moment ont eu leurs fidèles fans. La recette unique de casserole de fromage cottage au four, utilisée au siècle dernier par des chefs expérimentés, est particulièrement impressionnante. Il est impossible d'oublier l'arôme capiteux et la texture délicate du plat. Il était servi pour le petit déjeuner ou le thé de l'après-midi dans les jardins d'enfants. Chaque fois, le dessert s'est avéré avec un goût unique et une apparence appétissante. Essayons de faire revivre une bonne tradition et de faire cuire une casserole de caillé au four. Nous choisirons la recette selon notre goût, pour que le cœur soit rempli de joie et d'agréables souvenirs.

Dessert délicat du passé

Ceux qui ont plus de 50 ans aujourd'hui se souviennent des friandises de la maternelle avec nostalgie. Comment vous voulez cuisiner de tels plats aujourd'hui et chouchouter la jeunesse du XXIe siècle. Peut-être que le goût unique de la casserole de fromage cottage, comme dans le jardin, aidera à apprécier les compétences culinaires de nos ancêtres.

Pour le plat, vous aurez besoin de:

• crème sure (maison);
• Sucre en poudre;
• fromage cottage gras;
• œufs de poule;
• farine (semoule);
• sel;
• le beurre;
• levure chimique (soude);
• fruit Confiture.

Les œufs sont conduits dans un récipient spacieux. Ajoutez du sucre granulé. Broyer avec une fourchette pour éliminer les petits grains. Ensuite, la masse est fouettée pour qu'elle double au moins.

Placez le fromage cottage gras maison dans un bol. Pétrir soigneusement jusqu'à obtention d'une masse homogène. On y verse de la crème sure et des œufs battus. Bien mélanger. La farine est tamisée à travers un tamis. Mélanger avec la levure chimique et le sel. Ajouter à la bouillie de caillé et pétrir une pâte molle mais épaisse.

Un plat de cuisson est graissé avec du beurre. Disposez la pièce préparée. Nivelez la surface avec un couteau. Ils sont envoyés dans un four chauffé à une température de 180 ° C. Cuire au four environ 30 minutes. Lorsqu'une croûte rougeâtre apparaît à la surface, la friandise est prête. Il est coupé en portions, versé avec de la confiture de fruits et servi pour le petit-déjeuner, le dîner ou le thé de l'après-midi.

Si de la crème sure achetée est utilisée pour le plat, vous devez sélectionner la teneur maximale en matières grasses.

La recette classique de la casserole de fromage cottage au four sans farine

Pour ceux qui sont assidus quant à leur apport calorique, les chefs expérimentés suggèrent de préparer un dessert sans farine. Son goût délicieux est souligné par des additifs de fruits. Et la texture aérée est créée par les blancs fouettés dans une mousse fraîche.

Des produits simples sont utilisés pour le dessert:

• Cottage cheese;
• œufs de poule (maximum 4 morceaux);
• crème sure (teneur en matières grasses 20%);
• purée de pomme de terre;
• Sucre en poudre;
• vanilline;
• raisins secs;
• Abricots secs;
• sucre en poudre;
• épluchure d'orange;
• sel;
• le beurre.

Tout d'abord, les raisins secs et les abricots secs sont lavés à l'eau claire. Puis versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes pour qu'elles ramollissent. Après l'expiration du temps, sortez et séchez.

Les œufs sont délicatement cassés, séparant les blancs dans un récipient séparé. Saupoudrez de sel. À l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.

Du fromage cottage pilé, du sucre granulé, de l'amidon, de la vanilline, de la crème sure sont placés dans un bol. Bien mélanger puis battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.

Les abricots secs et les écorces d'orange sont finement hachés, puis combinés avec une masse de caillé. Ajouter les raisins secs et les blancs d'œufs battus. Remuer avec une spatule en bois.

Une plaque à pâtisserie est graissée avec du beurre.Étalez soigneusement la pâte préparée et envoyez-la au four préchauffé. Cuire au four pendant environ 25-30 minutes. Lorsque la casserole classique sans farine a refroidi, saupoudrez de sucre en poudre dessus. Coupez en morceaux égaux. Servir avec du thé ou du café avec du lait.

Certains cuisiniers ajoutent quelques cuillères à soupe de fécule de pomme de terre pour la viscosité de la pâte.

Recette pour la dent sucrée constante

Après un délicieux repas en famille, vous avez envie de manger quelque chose d'inhabituel. Pourquoi ne pas faire une cocotte de fromage cottage sucré avec du lait concentré.

Pour le cas, vous avez besoin d'ingrédients:

• fromage fait maison;
• lait en conserve concentré;
• œufs de poule;
• sel;
• purée de pomme de terre);
• beurre pour lubrifier le moule.

Le lait concentré, le fromage cottage et les jaunes d'œufs sont placés dans un bol séparé. Remuez d'abord avec une cuillère. Battez ensuite pour former un liquide homogène. Ajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger à nouveau.

Fouettez les blancs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse épaisse. Combinez avec de la masse de caillé. Bien mélanger avec une spatule. Coulé dans un moule réfractaire huilé. Placer dans un four préchauffé pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour que les blancs battent bien, ils sont préalablement chauffés pendant 5 à 6 heures.

Dessert copieux à la semoule

De nombreuses jeunes femmes au foyer utilisent une recette simple de casserole de fromage cottage au four avec l'ajout de semoule. Cette approche vous permet de créer un dessert délicat et luxuriant en un temps relativement court.

Tout d'abord, ils collectent les ingrédients:

• la semoule;
• fromage cottage à pâte molle;
• crème sure maison;
• Sucre en poudre;
• œufs de poule;
• Abricots secs;
• tout fruit congelé;
• sel;
• huile végétale.

Le fromage cottage frais fait maison est placé dans un grand bol. Pétrissez bien avec une fourchette. Ajouter le sucre granulé, la semoule et les jaunes. Remuer et réserver 10 minutes. Pendant ce temps, la céréale gonfle et la masse acquiert une texture épaisse.

Les abricots séchés lavés sont cuits à la vapeur dans de l'eau bouillie pendant 15 minutes. Dans un récipient en verre, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, les ingrédients sont combinés avec la pâte de caillé et bien mélangés. Une forme appropriée est lubrifiée avec de l'huile végétale. Disposez la pièce. Cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme. La température admissible est de 190 ° C. Une casserole de fromage cottage avec de la semoule est servie avec du thé, coupé en morceaux. La partie supérieure est décorée de fruits décongelés.

Pour rendre le plat aéré, un œuf de poule est placé sur 300 g de fromage cottage.

Notes de raisin dans un dessert étonnant

Au siècle dernier, les établissements préscolaires servaient souvent un dessert délicieux et délicat pour le dîner. Il existe de nombreuses options de cuisson. Nous envisagerons une recette originale de raisins secs qui plaira aux jeunes dégustateurs modernes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de produits traditionnels:

• fromage cottage (fait maison);
• crème sure (25% de matière grasse);
• sucre (blanc);
• gros raisins secs;
• soude (levure chimique);
• plusieurs œufs de poule;
• vanilline;
• sel;
• beurre (végétal ou beurre);
• chapelure.

Pour faire une casserole de caillé au four comme dans le jardin, vous devez suivre attentivement tous les processus de création d'un dessert. Tout d'abord, le fromage cottage fait maison est placé dans un bol. Pétrissez bien avec vos mains pour éliminer toutes les grumeaux. Ensuite, le sucre est versé (4 cuillères à soupe suffisent pour 500 g de fromage cottage). Broyez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ensuite, versez la crème sure (2-3 cuillères à soupe) et pondez quelques œufs.

Les raisins secs sont soigneusement lavés à l'eau tiède. Retirez les articles endommagés. Cuit à la vapeur pendant 10 minutes. Ensuite, l'eau est drainée et le produit est combiné avec la masse de caillé. Transférer la pâte finie dans un récipient approprié. Alignez le haut de la pièce. Saupoudrer de chapelure. Cuire au four pendant 20 minutes à une température maximale de 190 ° C. Servir avec de la crème sure froide ou du yogourt.

La fantaisie des fruits est toujours à la mode

Lorsque les garde-manger sont remplis d'une variété de fruits, les chefs aventureux les utilisent pour préparer des desserts.Pour ceux qui en ont assez de la charlotte classique, il est logique d'essayer un nouveau plat. Avec les pommes, vous obtenez une excellente casserole de fromage cottage comme à la maternelle, dont le goût ne peut être oublié.

Une friandise est préparée à partir de composants simples:

• pommes aigres-douces;
• fromage cottage riche en matières grasses;
• sucre (fin);
• crème sure ou crème;
• œufs (faits maison);
• sel;
• levure chimique (soude);
• la semoule;
• le beurre.

Traditionnellement, le fromage cottage fait maison est placé dans un plat spacieux et bien pétri. Ajouter la crème sure, les œufs, la levure chimique, le sel et la semoule. Pétrir une pâte texturée douce. Insistez 15 minutes.

Les pommes sont lavées sous le robinet. Essuyez avec des serviettes. Décollez et coupez en petits morceaux. Combinez avec une ébauche de caillé, puis étalez-la sur une plaque à pâtisserie ou un moule graissé. Cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes. Saupoudrer de sucre glace sur la casserole de pommes avant de servir. A consommé avec de la crème sure épaisse pour le petit déjeuner ou le dîner.

Les outils de cuisson étant différents, le temps de préparation du dessert peut fluctuer en une heure.

Produit diététique formidable

Lorsque vous pensez constamment aux kilos en trop, il est difficile d'apprécier la nourriture, en particulier les aliments sucrés. Pour cette catégorie de personnes, des experts culinaires proposent des recettes de casseroles insolites.

Vous aurez besoin d'ingrédients traditionnels:

• fromage cottage maison faible en gras;
• son d'avoine;
• chéri;
• yaourt sans additifs aux fruits;
• pommes;
• Oeuf;
• vanilline;
• sel;
• un soda;
• le beurre.

Le fromage cottage est soigneusement mélangé avec du son d'avoine. Des pommes pelées et coupées en dés, du miel, des œufs, du sel et du soda sont ajoutés à la masse. Pétrir soigneusement et transférer dans un moule graissé.

Versez le dessus avec du yogourt. Cuire au four environ 20 minutes (température maximale de cuisson 200 ° C). Servir avec du thé non sucré, coupé en petites portions.

Composition originale de fromage cottage, raisins secs et citrouille

C'est formidable que les ménagères créatives n'aient pas peur d'expérimenter. Grâce à cela, des plats nouveaux et intéressants apparaissent. Lors de la préparation d'une collation sucrée au caillé, ils combinent des ingrédients inhabituels.

Considérez une recette de casserole simple qui comprend les aliments suivants:

• fromage cottage fait maison;
• crème sure épaisse;
• un morceau de citrouille sucrée;
• œufs (jusqu'à 4 morceaux);
• épluchure d'orange;
• raisins secs de couleur claire;
• sel;
• du sucre;
• vanilline;
• toute poudre à pâte;
• purée de pomme de terre;
• huile pour la lubrification;
• confiture de fruit.

Les raisins secs sont cuits à la vapeur dans de l'eau chaude. La citrouille est pelée. Retirez les graines. Couper en petits cubes.

Ensuite, le légume est mis dans une casserole, versé avec de l'eau et bouilli jusqu'à texture douce. Égouttez le liquide. Ajouter le sucre granulé, un peu de sel, le zeste d'orange, l'amidon. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Le fromage cottage est bien moulu. Versez la crème sure, ajoutez les raisins secs et ajoutez les œufs. Remuer. Pour améliorer la qualité de la pâte, saupoudrez de fécule de pomme de terre. Une partie de la masse de caillé résultante est étalée sous forme graissée. Versez le blanc de citrouille sur le dessus. La procédure est répétée plusieurs fois. Le dessert est cuit au four pendant environ 25 minutes. Une fois servi, accompagner de confiture de fruits.

Recette de casserole de caillé au four pour les tout-petits avec sauce au lait

Le délicieux dessert au fromage cottage est populaire non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants qui aiment les bonbons.

Pour le cas, les ingrédients sont utilisés:

• fromage cottage à pâte molle;
• Yaourt nature;
• vanilline;
• du sucre;
• bicarbonate de soude;
• une pincée de sel;
• la semoule;
• le beurre.

La semoule est versée avec de l'eau pour qu'elle gonfle correctement. Le beurre est chauffé au bain-marie. Verser le yogourt, le sel, ajouter le sucre et battre au batteur. Lorsque la masse acquiert une texture homogène, du fromage cottage râpé est ajouté progressivement. À la fin, ajoutez la semoule gonflée. Laisser agir 15 à 20 minutes.

Ce dessert est préparé sans œufs afin d'exclure une réaction allergique chez les enfants.

La masse résultante est transférée dans un moule réfractaire approprié. Enfournez 40 minutes à 180 ° C.Le dessert refroidi est coupé en portions. Avant de servir, décorez de petits fruits ou saupoudrez de chocolat haché.

Pour souligner le goût du fromage cottage, certaines femmes au foyer préparent une sauce au lait à partir des composants suivants:

• Farine de blé;
• le beurre;
• du sucre;
• vanilline;
• Lait.

Le beurre est chauffé dans une casserole à feu doux. Ils mettent de la farine, du sucre, de la vanilline dans le lisier. Tout en remuant, faites frire environ 1 minute. Le lait est introduit par petites portions pour obtenir une masse épaisse homogène. Le dessert au caillé refroidi est versé avec de la sauce au lait et servi aux jeunes enfants pour le petit-déjeuner.

Des chefs expérimentés proposent d'autres recettes de casseroles similaires avec un goût excellent. Cependant, ce n'est qu'en préparant un dessert de vos propres mains que vous pouvez l'apprécier. Nous choisissons l'option appropriée et passons audacieusement au travail.

 

Recette vidéo de casserole de fromage cottage Zebra