Recettes simples pour les petits pains cuits de vos propres mains
Les petits pains cuits au four sont une excellente option pour une table de fête ou pour un dîner en famille. Ils peuvent être préparés avec tous les ingrédients, ajouter de la sauce au goût et traiter les invités. Cependant, les amateurs de cuisine japonaise devraient acheter les principaux composants dans un magasin spécialisé - c'est grâce à eux que le plat fini acquiert son goût et son arôme caractéristiques.
Rouleaux chauds avec sauce épicée
- nori;
- riz pour faire des petits pains - il diffère de l'habituel et est vendu dans des magasins spécialisés;
- crevettes bouillies;
- poisson rouge (saumon ou saumon);
- œufs de poisson volant;
- la chair de crabe;
- concombre;
- fromage à pâte molle (philadelphia, bucco ou almette);
- pour la sauce - mayonnaise, sauce chili piquante et ail.
Pour les petits pains cuits à la maison, préparez le plat principal et la sauce séparément, puis combinez-les et envoyez-les au four. Le processus est très simple, même un débutant peut le gérer:
- Faites d'abord bouillir le riz pour les petits pains. Il doit être bien cuit, mais pas bouilli. Ensuite, étalez la feuille de nori et placez le riz dessus, en laissant un peu d'espace sur un bord.
- Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients: poisson rouge, chair de crabe, crevettes et concombre. Assurez-vous qu'ils sont proches des bords du nori, sinon les derniers rouleaux seront vides.
- Humidifiez le bord restant avec de l'eau et enveloppez doucement le rouleau en le soulevant avec un tapis. Il doit être emballé très étroitement et le nori doit sécuriser la couture en toute sécurité.
- Coupez le rouleau en portions et placez-le sur un plat allant au four. Sur les feuilles d'achat de nori, il y a des marques le long desquelles il est coupé pour uniformiser les rouleaux.
- Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la sauce pour les petits pains cuits au four. Dans un récipient séparé, mettez 2 cuillères à soupe de mayonnaise, quelques gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de fromage à pâte molle, 2 cuillères à soupe d'œufs de poisson volant, quelques gouttes de piment et de sauce soja.
- Il reste à mettre une petite quantité de sauce sur chaque rouleau et à envoyer le formulaire au four pendant 10 minutes. Servir chaud et manger avec des baguettes trempées dans de la sauce soja.
Pour emballer les rouleaux, vous devez acheter un tapis spécial en bambou (makisu). Il est réutilisable et est traditionnellement utilisé dans la cuisine japonaise.
Rouleaux de gunkan aux bâtonnets de crabe et sauce épicée
L'une des recettes de petits pains maison les plus simples est faite avec des bâtonnets de crabe. En option, ils peuvent être remplacés par de la chair de crabe. En plus de ce composant, vous aurez besoin de:
- nori et riz pour sushi et petits pains;
- fromage à pâte molle (les variétés Philadelphia ou Buko conviennent);
- ingrédients pour la sauce: mayonnaise, sauces ail, soja et chili, œufs de poisson volant.
La technique de fabrication des rouleaux de gunkan est différente de la technique habituelle. Pour un tel plat, les ingrédients ne sont pas disposés sur le riz avant d'envelopper la garniture dans du nori. Chaque rouleau est préparé séparément: d'abord, une petite quantité de riz est enveloppée dans du nori et un assortiment d'autres ingrédients est étalé sur le dessus. Après un peu de pratique, ces petits pains cuits au four ne seront pas moins lisses et savoureux:
- Préparez d'abord la sauce pour cuire les petits pains.Dans un récipient séparé, placez quelques cuillères à soupe de mayonnaise, deux gousses d'ail émincé, quelques gouttes de sauces (soja et piment) et une cuillerée d'œufs de poisson volant (tobiko). Pour faire fondre à haute température, ajoutez une cuillerée de fromage à pâte molle.
- Hacher les bâtonnets de crabe ou la chair de crabe et mélanger uniformément dans la sauce au four. Cette masse sera le remplissage des rouleaux.
- Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il garde bien sa forme. Façonnez-le en petites boules en portions.
- Prenez une feuille de nori et coupez-la en bandes de 3 cm de large. Il y a déjà des marques sur les listes d'achat. Ensuite, enveloppez fermement chaque boule de riz dans une bande de nori. Chaque rouleau doit avoir un espace pour le remplissage.
- Placer les rouleaux dans un plat allant au four et déposer la sauce et la garniture de bâtonnet de crabe sur le riz. Ces couches doivent être dans des proportions approximativement égales.
- Il reste à mettre les rouleaux de gunkan au four ou au micro-ondes pendant 7 à 10 minutes. Servir chaud avec de la sauce soja, du wasabi et du gingembre.
Gingembre Est un plat séparé, ne le placez donc pas sur le rouleau. Trempez simplement le bord dans la sauce soja et mangez séparément, en alternance avec des rouleaux ou des sushis.
Rouleaux en pâte avec bâtonnets de crabe et légumes
Il existe une recette simple sur la façon de cuire des petits pains cuits au four dans la pâte. Pour ce faire, vous aurez besoin de riz et de nori, de bâtonnets de crabe et de crevettes bouillies, de filets de truite, de légumes assortis (concombre mariné, carottes coréennes et poivron), ainsi que de la mayonnaise, de la sauce soja et du fromage à pâte molle. Pour la pâte, la farine de blé avec un œuf et la chapelure conviennent.
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Prenez une feuille de nori et placez-y le riz refroidi en laissant un peu d'espace près de l'un des bords.
- Placez ensuite les légumes coupés en longues tranches fines et les fruits de mer. Formez un grand rouleau en vous aidant d'un tapis en bambou.
- Dans un récipient séparé, mélangez la farine avec du sel et un peu d'eau, ajoutez un œuf. Battre le mélange avec un fouet, une fourchette ou un batteur.
- Trempez le rouleau dans le mélange obtenu et roulez dans la chapelure. Préchauffez la poêle en même temps.
- Faites frire un long rouleau de chaque côté pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis divisez-le en portions et servez chaud. De plus, ajoutez des bâtonnets à chaque invité, ajoutez de la sauce soja, du wasabi et du gingembre.
Les recettes étape par étape pour les petits pains cuits à la maison sont du domaine public. L'essentiel pour leur préparation est de choisir des ingrédients de très haute qualité. Choisissez la garniture au goût. Vous ne devriez pas remplacer le fromage à pâte molle par des variétés plus économiques et utiliser du riz ordinaire. Sinon, vous pouvez montrer votre imagination et créer votre propre recette de petits pains cuits au four.