Plantation et culture du raisin dans l'Oural

Le raisin a toujours été considéré comme un habitant du sud, très exigeant en chaleur. Dans les conditions des étés courts de l'Oural et de la Sibérie, ce n'était pas une récolte agricole prometteuse. Cependant, au cours des dernières décennies, les sélectionneurs ont développé de nouvelles variétés capables de résister à de fortes gelées sans dommage. Ces variétés sont devenues très populaires auprès des amateurs de vin de l'Oural et de la Sibérie.

L'Oural est situé dans deux zones climatiques: tempérée et subarctique. Les températures hivernales dans la région varient de -16 ˚C dans le sud de l'Oural à -24 ˚C dans la région subpolaire. Les étés sont courts ici, ils peuvent être secs et chauds, mais ils peuvent être pluvieux et froids. En raison d'une telle instabilité du climat, l'Oural appartient à la zone d'agriculture à risque. Cependant, si les règles agrotechniques sont respectées, de bons rendements en baies de soleil peuvent être obtenus ici aussi. Lire l'article:préparer les raisins pour l'hiver.

Sélection de cépages pour la culture dans l'Oural

Le succès de la plantation et de la culture du raisin dans l'Oural dépend non seulement de la technologie agricole appropriée, mais aussi du choix de la variété. Les variétés ne doivent être choisies que par zones, résistantes à l'hiver. Il est nécessaire de bien comprendre la différence entre la résistance au gel et la résistance à l'hiver. Malheureusement, même les fabricants de matériel végétal prennent parfois des libertés en utilisant ces termes. La résistance au gel de la variété est sa capacité à tolérer les gelées à court terme sans dommage. Résistance à l'hiver - capacité de survivre sans perte jusqu'au printemps avec d'importantes baisses de température hivernales. Plus la résistance hivernale des cépages est élevée, plus ils peuvent être cultivés au nord.

À la période de maturation de l'Oural, vous devez choisir cépages précoces (90-110 jours) et moyennement précoce (115-130 jours).

Les variétés suivantes se sont avérées les meilleures dans les conditions climatiques de l'Oural:

1. À la mémoire de Dombrovskaya - tôt (90-100 jours). Grappes jusqu'à 400 g, baies noires, dénoyautées.
2. À la mémoire de Shatilov - précoce (100 jours), très résistant à l'hiver. Les baies sont légères.
3. Noix de muscade rose précoce - 110 jours, baies roses, parfumées. Un bouquet jusqu'à 700 g.
4. Samokhvalovich - tôt (110 jours). Un bouquet jusqu'à 200 g, dense. Les baies sont parfumées, vert rosé.
5. Olga ou Krasa Severa - tôt (110 jours). Un bouquet de jusqu'à 600 g de baies jaune ambré.
6. Aleshenkin ou Alyosha - moyen précoce (115 jours). Un bouquet allant jusqu'à 700 g, les baies sont légères, ambrées.
7. Bébé nègre - mi-précoce (125 jours). Un bouquet jusqu'à 600 g, baies brunes, savoureux.
8. Lydia - moyennement précoce (125 jours). Un bouquet de jusqu'à 200 g, baies jaune-rose, parfumées.
9. Muscat blanc Shatilova - moyen précoce (130 jours). Les grappes peuvent atteindre 1 kg, les baies sont jaune clair et parfumées. Une variété très productive.

Il est conseillé aux vignerons expérimentés de la région de l'Oural de commencer par les variétés "Mémoire de Chatilov", "Mémoire de Dombrovskaya", "Aleshenkin". Ces variétés sont les plus simples, les plus faciles à entretenir et les plus résistantes à l'hiver.

Plantation et culture

Il est préférable de planter des semis dans la seconde moitié de juin-juillet, lorsque la menace de gel est passée et que le sol se réchauffe à +15 ° C. Pour la plantation, vous devez choisir l'endroit le plus ensoleillé du site, d'où le soleil ne part pas toute la journée. Sur le site de plantation du raisin, le sol doit être meuble, nutritif, perméable à l'humidité et à l'air.

Pour chaque buisson, une zone d'alimentation d'au moins 1 m est prévue^2. Des arbustes simples peuvent être plantés dans des fosses de 1 X 1 X 1 M. Si vous prévoyez de planter des buissons dans une rangée, vous devez préparer une tranchée de 1 m de large et de profondeur.Sa longueur est calculée par le nombre de buissons: au moins 1 m pour chaque plante. Le meilleur emplacement pour la tranchée est du nord au sud. Au fond de la fosse ou de la tranchée, il est nécessaire d'organiser le drainage: posez 20-30 cm de grosses pierres, des pavés. Versez dessus une couche de 10-15 cm d'argile expansée ou de gravier fin. Remplissez le reste du trou avec un mélange de sable (ou de vermiculite), d'humus mature et de terre de jardin. Vous pouvez ajouter des phosphoriques et engrais potassiques, cendre de bois.

Le trou de plantation est préparé 2 mois avant la plantation des plants, vers mars-avril. La fosse doit être arrosée plusieurs fois pour que le sol s'y dépose et se comprime. Le sol ne doit pas atteindre les bords de 20 cm. L'année prochaine, le trou devra être rempli de terre jusqu'au sommet et en même temps les raisins doivent être empilés jusqu'à une hauteur de 30 cm.Les buissons poussant dans une tranchée doivent être empilés comme une pomme de terre - avec un peigne. Cette technique vous permettra d'accumuler de la chaleur dans le sol autour des buissons.

Pour un semis, un petit trou est creusé au milieu du trou préparé, arrosé avec de l'eau et des raisins sont plantés. Le sol autour du plant est compacté. Arrosez au fur et à mesure que le sol sèche, mais pas très abondamment. Lorsque le plant commence à pousser, l'arrosage est arrêté - les raisins auront suffisamment d'eau dans le sol. Au total, 2-3 arrosages abondants doivent être effectués au cours de l'été.

N'utilisez pas de serres stationnaires pour planter des raisins, car la plante nécessite un abri contre la neige pour un hivernage réussi.

Dans le premier, et parfois dans le second, les plants de raisin ne sont pas taillés. Ils doivent gagner en masse racinaire et faire pousser 1 à 2 vignes d'au moins un mètre de long. Pour ce faire, les pousses les plus fortes sont choisies parmi le plant et les autres sont éclatées au fur et à mesure qu'elles apparaissent. Vous pouvez laisser une pousse supplémentaire - une de réserve jusqu'à l'automne. À l'automne, la vigne la plus faible est enlevée.

S'il ne restait qu'une seule pousse sur la poignée, un beau-fils fort devrait être laissé dessus plus près de la base et pincé avec la vigne principale. L'année prochaine, ce beau-fils rattrapera la vigne en croissance. Une pousse mâle doit toujours être laissée sur la plante - pour la pollinisation.

Le traitement des raisins en été comprend l'arrosage, le pincement, la ciselure (pincement de la cime des vignes), le paillage du sol. Arrosage il faut produire à la racine avec beaucoup d'eau pour que le sol soit bien saturé. N'arrosez pas les raisins sur le feuillage, surtout par temps chaud. Il est très bon de semer de l'engrais vert près des buissons, l'herbe fauchée envahie peut être laissée là pour pailler le sol - c'est très friand de raisins. En juillet, les travaux à la vigne devraient viser à protéger les plantes des maladies fongiques. Au début du mois, la fertilisation avec un engrais complexe doit être effectuée.

Les raisins forment toujours beaucoup plus de bourgeons et de grappes de fruits qu'ils ne peuvent «nourrir». Si tous mûrissent, le buisson s'affaiblira rapidement et les baies deviendront petites. Et pendant le court été de l'Oural, ils ne mûriront tout simplement pas à temps. Par conséquent, certains des pinceaux doivent être retirés des raisins. Il reste généralement 3 à 4 ovaires par pied. Si deux brosses ont poussé côte à côte, retirez la plus petite et la plus faible. Alternativement, vous pouvez permettre à toutes les brosses de polliniser et de se lier, puis de supprimer les grappes faibles et rares.

Pendant la maturation des baies, elles doivent être soigneusement examinées et endommagées et les malades enlevées. En septembre, les feuilles doivent être progressivement enlevées de la vigne fruitière afin d'exposer les baies au soleil. Ne cueillez pas toutes les feuilles à la fois - cela peut entraîner des coups de soleil sur la grappe et les vignes.

Au fur et à mesure que les vignes grandissent et que les baies mûrissent, les raisins sont renforcés sur un support. Cela peut être un poteau avec des barres transversales, un treillis, un gazebo.

Taille des raisins

La taille de la vigne est essentielle pour augmenter les rendements ainsi que pour mieux préparer l'hiver. La taille se fait tout au long de la saison (élagage des beaux-enfants) et à l'automne. La taille d'automne se fait après la récolte, avec le début du premier gel.

De nombreux producteurs en herbe se posent la question: comment tailler les raisins en été? La taille d'été comprend:

1. Taille des extrémités des vignes asséchées pendant l'hiver.
2. Ablation des ovaires faibles et rares.
3. Élimination régulière des beaux-enfants et des pousses faibles.
4. Frappage (pincement) de mi-juillet à fin août.
5. Clarification de la couronne en septembre - retrait d'une partie des feuilles. Les feuilles ombrageant les brosses de maturation, les feuilles inférieures ainsi que les feuilles anciennes et malades sont enlevées.

À l'aide de la taille d'automne, des vignes fruitières (manches) et des pousses de remplacement se forment. Pour la région de l'Oural, le plus optimal est une coupe en éventail standard pour quatre manches. Quatre vignes sont formées sur la tige avec une zone fruitière et des pousses de remplacement (nœuds) à la base.

Pour la première fois, les vignes et le beau-fils abandonné (le cas échéant) sont coupés à une longueur de 4-6 bourgeons, supprimant tous les demi-fils, antennes et feuilles. Ensuite, les vignes sont épinglées horizontalement au-dessus du sol pour s'abriter pour l'hiver.

Au cours de la deuxième année, de nouvelles pousses se développeront à partir des bourgeons restants. Parmi ceux-ci, les 4 plus forts sont laissés (2 sur chaque vigne) et le reste est enlevé. À l'automne, de jeunes vignes se développeront à partir de ces pousses, qui pourront déjà plaire l'année prochaine avec les premières vendanges.

La partie la plus productive de la vigne fruitière est en son milieu. Il faut s'en souvenir lors d'une taille courte d'automne et laisser 8 à 10 bourgeons sur eux. Au printemps, une forte pousse doit être laissée à la base de chacune de ces vignes, qui se développera au cours de l'été et deviendra une pousse de remplacement pour la vigne fertile. Après 3-4 ans de fructification, les vignes sont coupées à l'automne, laissant une petite souche, et remplacées par les jeunes laissées pour compte. Ainsi, des vignes âgées de 3-4 ans peuvent pousser sur des racines développées, au nombre de deux à trois décennies.

Vous pouvez voir la procédure de taille des raisins à l'automne dans la vidéo:

Raisins à l'abri pour l'hiver

Abriter les raisins pour l'hiver est une entreprise responsable. La sécurité des buissons et la récolte de l'année prochaine dépendent de la qualité de l'abri. Il est impossible de recouvrir les raisins trop enroulés, car lors du réchauffement, des moisissures peuvent se former sur les bourgeons et les détruire. Il est nécessaire de recouvrir les raisins lorsque la température de l'air descend à -5 ˚С et que la couche supérieure du sol gèle. Dans le sud de l'Oural, c'est généralement la mi-novembre. Les bourgeons de raisins, en particulier ceux des variétés zonées, sont capables de résister au gel jusqu'à -20 ˚С et survivront donc calmement jusqu'à cette période.

Les vignes ne doivent pas être posées directement sur le sol, sinon elles pourraient se mouiller au printemps lorsque le sol dégèle. Il est préférable de les placer sur un treillis en bois ou sur une couche d'aiguilles de pin sèches. Par le haut, ils doivent être recouverts de branches de pin ou d'épinette, de matériau non tissé en plusieurs couches, de bâche. Si les buissons sont petits, vous pouvez utiliser la méthode d'abri suivante: rouler les vignes dans un anneau, les poser sur une couche d'aiguilles sèches et les recouvrir d'une boîte ou d'un seau en bois. Garnissez la boîte de branches d'épinette ou d'une épaisse couche de paille.

La couche de revêtement la plus haute est un film, un feutre de toiture ou une ardoise. Après cela, il reste à attendre la neige. L'hiver de l'Oural peut apporter de la neige en abondance et en pénurie. Dans tous les cas, au moment de fortes gelées, l'épaisseur de la couverture neigeuse sur l'abri à raisins doit être d'au moins 40 cm Un tel niveau de neige permettra de maintenir une température constante dans l'abri tout au long de l'hiver. S'il y a peu de neige, mieux vaut la chauffer spécialement sur le vignoble.

Au printemps, immédiatement après la fonte des neiges, l'abri doit être ouvert pour assurer le flux d'air frais vers les vignes. Avant le début de l'écoulement de la sève, les bourgeons de raisin n'ont pas peur du gel, mais ils doivent être recouverts de matériau non tissé ou de branches d'épinette des coups de soleil.

Avec le début de l'écoulement de la sève, les raisins doivent être à nouveau recouverts, surtout la nuit. Les vignes débordant de sève peuvent mourir si le gel les transforme en glace. L'abri ne doit être complètement retiré qu'après la fin des gelées de retour. À ce stade, les nouvelles pousses sur les vignes ont le temps de pousser de 15 à 20 cm. Lorsque les vignes sont renforcées sur les treillis, une partie des jeunes pousses peut être cassée. Par conséquent, pendant la taille courte d'automne, il est nécessaire de laisser 2-3 bourgeons supplémentaires - pour l'assurance.

Malgré les hivers rigoureux et les étés courts, l'Oural est aujourd'hui un endroit propice à la culture du raisin. Grâce aux efforts des amateurs de baies ensoleillées de la région, il est possible d'obtenir des rendements assez élevés.

Méthodes de culture du raisin dans l'Oural - vidéo