Tout ce que vous devez savoir sur le halva d'arachide: avantages et inconvénients du produit, recettes maison
Le halva d'arachide est l'une des spécialités orientales les plus célèbres, bien qu'il ait récemment été produit et consommé dans pratiquement tous les pays du monde. Mais y a-t-il un avantage à un tel dessert et est-il possible de le préparer à la maison?
Les avantages et les inconvénients pour la santé de manger du halva
Les avantages du halva sont déterminés par son ingrédient principal, dans ce cas les arachides. Des ingrédients supplémentaires (eau et sucre) affectent le corps dans une moindre mesure. La douceur orientale est riche en vitamines D, B2, B6, PP, qui améliorent l'activité cérébrale et renforcent le système cardiovasculaire. En outre, le halva d'arachide a une excellente composition en acides aminés. La pâte de sucre de noix contient 30% d'acides gras polyinsaturés (oléique, linoléique, linolénique). Halva contient beaucoup de fibres, ce qui aidera à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. En raison de la grande quantité d'acide folique dans la composition, le halva d'arachide est recommandé pour les femmes en début de grossesse.
Pour la production de bonbons à l'échelle industrielle, l'huile végétale d'arachide est utilisée. La suspension est souvent prescrite par les médecins pour prévenir le cancer.
Malheureusement, le délicieux dessert ne peut pas être consommé en grande quantité. Avec une extrême prudence, les bonbons orientaux doivent être traités:
- les diabétiques;
- les personnes allergiques;
- les personnes souffrant d'obésité.
Même si une personne n'est pas allergique aux arachides, on ne peut pas se régaler sans réfléchir de halva. Le sucre est le deuxième ingrédient principal du dessert, ce qui signifie que beaucoup de calories «vides» entreront dans le corps. Le halva d'arachide, qui a une valeur calorique de 600 calories pour 100 grammes, ne convient pas aux personnes au régime.
Sans nuire à la silhouette, vous ne pouvez manger que 10 à 15 grammes de friandises par jour.
Caractéristiques du halva d'arachide avec l'ajout de pâte de sésame
Bien sûr, il est très difficile de se limiter à un morceau de dessert de vingt grammes. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du halva une fois par semaine, mais en plus grandes portions. La meilleure option serait une gâterie faite avec des produits éprouvés à la maison. Mais si cela n'est pas possible, il vaut la peine d'acheter un dessert naturel du commerce. Le halva de tahini et d'arachide contient presque 5 fois plus de calcium que les pâtes ordinaires. Cela signifie que ce dessert nutritif peut être donné aux enfants pendant la période de croissance active. Le sésame est également riche en cuivre, manganèse, phosphore et constitue une bonne source de fer et de zinc. Ne craignez pas que les graines de sésame restent coincées entre vos dents, car une pâte de tahini spéciale est utilisée pour fabriquer du halva dans des conditions industrielles.
Le processus de fabrication du halva de tahini et d'arachide commence par la fabrication d'une pâte. Tout d'abord, les graines de sésame sont passées à travers un tamis pour séparer les objets étrangers (débris). Ensuite, les graines sont lavées à l'eau douce, frites, puis broyées en pâte. Au tahini fini, ajoutez des arachides moulues, du sirop de sucre chauffé à haute température. Au stade final, la masse résultante est défendue pendant 24 heures.
Comment faire du halva à la maison?
Le halva d'arachide est préparé à la maison beaucoup plus rapidement qu'en production. Mais vous devez être préparé au fait que le goût, la texture et la couleur du dessert différeront considérablement du produit du magasin. Par exemple, pour cuisiner beurre d'arachide vous aurez besoin de semoule, car il ne sera pas possible de chauffer le sirop de sucre autant que dans une cuisine industrielle. C'est la semoule qui agira comme épaississant.
Ingrédients:
- semoule (80 g);
- frit arachide (80 g);
- sucre (200 g);
- eau (400 g);
- ghee (80 g).
Mettez une poêle sèche sur le feu, ajoutez la semoule et faites chauffer pendant 15 à 20 secondes. Ajouter 40 grammes de beurre fondu à la farine et faire revenir la semoule jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte dorée.
Broyez les arachides grillées en parallèle dans un mélangeur. Faites frire le mélange obtenu dans le ghee restant à feu moyen.
Mélangez deux pâtes avec du sucre, remuez vigoureusement. Mettre sur feu doux et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que toute l'eau s'évapore.
En fin de compte, vous devriez obtenir une masse serrée que vous devez mettre dans un moule et laisser dans un endroit froid pendant une journée.
La recette du halva d'arachide avec l'ajout de graines de sésame est similaire à la précédente. Mais seul le troisième sera ajouté à seulement deux des ingrédients d'origine, à savoir les graines de sésame grillées moulues. Le dessert s'avère moins sucré, mais plus utile et aromatique.
Peu importe la saveur du halva aux arachides, ne vous laissez pas emporter par elle. Une grande quantité de sucre dans l'alimentation annulera tous les avantages que les noix et les graines de sésame pourraient apporter au corps.