Les recettes de confiture de coings les plus simples et les plus délicieuses

En plein hiver, vous voulez toujours vous faire chouchouter et prendre soin de vos proches avec quelque chose qui rappelle l'été dernier et qui est délicieux. Essayez la confiture de coings. Cette préparation parfumée et sucrée vous ravira non seulement avec une couleur lumineuse et ensoleillée, mais renforcera également le système immunitaire, enrichissant le corps de vitamines et d'autres substances utiles, qui sont nombreuses dans le coing. Le coing japonais, ou chaenomeles, contient une quantité record d'acide ascorbique. Pas étonnant que ce fruit s'appelle le citron du nord. Axorbinka donne aux fruits mûrs un fort goût aigre. Par conséquent, les fruits de chaenomeles sont rarement consommés crus, ils sont généralement cuits avec du sucre ajouté et la confiture de coings est considérée comme l'un des desserts les plus délicieux.

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Considérons plusieurs options pour sa préparation.

Comment préparer le coing pour la confiture

Pour les ébauches, les fruits de toute qualité conviennent, même légèrement rassis. L'essentiel est qu'ils soient bien mûrs. Puis coing révélera pleinement votre goût. Lavez les fruits et utilisez une brosse pour enlever les peluches sur la peau. On pense qu'il irrite le larynx et les cordes vocales. Sécher les fruits, les diviser en quatre parties et couper les zones gâtées.

La confiture de coing sans la peau sera plus homogène et avec la peau, elle conservera plus de vitamines.

Épluchez les quartiers de fruits des graines et des chambres à graines, rincez à nouveau à l'eau claire et égouttez. Maintenant, notre coing est prêt pour un traitement ultérieur.

Confiture de coings dans une mijoteuse

Désormais, chaque femme au foyer occupée dispose d'un multicuiseur, ce qui permet de gagner du temps et de simplifier la vie. Essayons d'y faire de la confiture de coings. Nous avons besoin des produits suivants:

• coing - 1 kg;
• sucre - 0,5-0,75 kg;
• eau - 0,5-0,75 litres.

Du sucre est ajouté à la confiture comme vous le souhaitez. Dans un rapport de un à un, la confiture sera parfaitement conservée dans l'appartement. Si vous en mettez moins, il est préférable de l'enrouler dans de petits pots et de le conserver au réfrigérateur, car des pièces contenant une petite quantité de conservateur peuvent moisir avec le temps.

Méthode de cuisson:

1. Versez de l'eau dans le bol multicuiseur et réglez le mode manuel ou «Multipovar» sur 160 ° С.
2. Pendant que l'eau bout, coupez les quartiers de coing en quelques morceaux supplémentaires.
3. Mettez les fruits dans l'eau bouillante et laissez cuire une demi-heure.
4. Égoutter, laisser égoutter les fruits et peser.
5. Transférez-les à nouveau dans le multicuiseur et ajoutez autant de sucre que la masse de fruits pèse.
6. Laisser mijoter encore 40 minutes à 130 ° C.
7. Pendant que la masse est en train de bouillir, stérilisez les bocaux propres au four ou à la vapeur.
8. Étalez la confiture de coings dans une mijoteuse sur les bocaux et fermez-les.

Le coing contient beaucoup de pectine, un agent gélifiant, alors versez-le toujours chaud. Après refroidissement, la masse deviendra beaucoup plus épaisse.

Recette à l'aide d'un hachoir à viande

Si vous n'avez pas encore acquis de multicuiseur, le processus de préparation d'une friandise hivernale prendra un peu plus de temps. Mais la quantité de produit fini ne sera pas limitée par la taille du bol. Essayons de faire cuire de la confiture, après avoir haché les fruits dans un hachoir à viande. Nous fournirons une recette étape par étape avec des images, puis même la femme au foyer la plus inexpérimentée obtiendra la confiture de coings.

Cette méthode présente un autre avantage: la croûte après le hachoir à viande n'est pas du tout ressentie, il est donc préférable de ne pas la couper.

En plus du coing et du sucre, nous avons besoin d'un peu d'acide citrique et de cannelle si vous le souhaitez:

• coing - 1 kg;
• sucre - 0,75-1 kg;
• acide citrique - ¼ cuillère à café;
• cannelle au goût.

Si vous souhaitez maximiser votre apport en vitamine C, râpez les fruits avec une râpe en plastique.

Pour obtenir de la confiture de coings, passez les fruits préparés dans un hachoir à viande et recouvrez la masse de sucre. Laissez agir quelques heures pour laisser le jus de coing.

Ensuite, placez la casserole sur la cuisinière à feu vif et laissez cuire environ 40 minutes en remuant avec une cuillère et en écumant la mousse.

Lorsque le liquide de la cuillère commence à s'étirer avec un fil et ne goutte pas, ajoutez de l'acide citrique et de la cannelle, remuez et éteignez. Mettez la masse chaude dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

Les plats les plus appropriés pour la confiture de coings sont l'émail ou l'acier inoxydable. Il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'aluminium.

Recette vidéo pour un dessert parfumé

Jam cinq minutes

La recette convient aux amateurs de thé aux fruits, tartes et les gâteaux au fromage. Toutes les substances utiles de la confiture de cinq minutes de coing sont conservées, de sorte que plusieurs pots n'interféreront pas avec la lutte contre le rhume.

Pour préparer ce dessert à maturation précoce, les fruits préparés sont écrasés et recouverts de sucre dans un rapport de un pour un et laissés pendant plusieurs heures pour que le coing donne du jus. Ensuite, la masse est mise à feu vif, rapidement portée à ébullition et cuite pendant cinq minutes en remuant constamment. Éteignez le feu et laissez la confiture sur le feu jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, la procédure est répétée deux fois de plus. La confiture prête est versée dans des bocaux et scellée. Il est préférable de conserver la friandise de cinq minutes dans un endroit frais.

Cette recette a de nombreuses variétés - pour tous les goûts. Voici les plus réussis:

• dans le processus de cuisson, ne mettez que la moitié de la norme de sucre. La seconde moitié est remplacée par du miel, qui n'est ajouté qu'après refroidissement du mélange;
• à la fin de la cuisson, la confiture est assaisonnée avec l'une des épices - cannelle, cardamome, muscade;
• pour obtenir un goût riche, des pommes, des citrons, des abricots secs sont ajoutés au coing, citrouille, des oranges ou des noix pelées et hachées.

Vous connaissez maintenant plusieurs recettes pour faire de la confiture de coings.

Le dessert obtenu est parfait pour remplir des tartes sucrées et des gâteaux au fromage. La confiture d'ambre épaisse dans un beau vase remplira votre maison d'arômes estivaux et rendra les thés d'hiver en famille particulièrement sincères et joyeux.